Kā sasaldēt sparģeļus bez blanšēšanas: kas mainās?

Vai var sasaldēt sparģeļus bez blanšēšanas?

Vai var sasaldēt sparģeļus bez blanšēšanas?

Neapstrādāti sparģeļi sasaldēs cieti, tāpēc burtiskā atbilde ir jā, taču sasaldēšana vien neaptur katru kvalitatīvu reakciju. Blanšēšana ir ieteicama pārbaudītajās saglabāšanas vadlīnijās, jo tā palēnina enzīmu darbību, kas citādi ietekmē krāsu, garšu un tekstūru.

Praksē daudzas citādi rūpīgas partijas noiet greizi. Šīs darbības izlaišana var būt saprātīga nelielai-īstermiņa partijai, kas paredzēta piedodošam pagatavotam ēdienam. Noderīga kontrole ir noteikt beigu punktu pirms darba sākšanas, pēc tam nodrošināt sagatavošanas, iepakojuma un vēlākas lietošanas konsekvenci.

Pircējam vai ražošanas vadītājam tā pati problēma kļūst par specifikācijas jautājumu. Tā ir slikta izvēle, ja galvenais mērķis ir spilgts izskats, izteikta šķēpa tekstūra vai ilgstoša uzglabāšana. Pierakstiet pārbaudīto, tostarp sākuma stāvokli, porciju vai slodzi, aprīkojumu un novēroto rezultātu, lai nākamo partiju varētu salīdzināt, pamatojoties uz to pašu.

Uztveriet ne{0}}blanšēšanas iesaldēšanu kā apzinātu kompromisu, nevis kā pierādījumu tam, ka blanšēšanai nav mērķa. Šai robežai ir nozīme, jo ērta mājsaimniecības metode nav automātiski apstiprināts komerciāls process. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Šīs sadaļas autoritatīvā informācija ietverNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Šie avoti atbalsta saglabāšanas vai apstrādes principus; lietošanas ieteikums vēl ir jāapstiprina, salīdzinot ar faktisko produktu un darbības procedūru.

Noderīga darba pārbaude "Vai var sasaldēt sparģeļus bez blanšēšanas?" ir pierakstīt izejmateriālu, paredzēto gala lietojumu, kontrolēto mainīgo un punktu, kurā rezultāts tiks pieņemts. Blanšēšana ir ieteicama pārbaudītajās saglabāšanas vadlīnijās, jo tā palēnina enzīmu darbību, kas citādi ietekmē krāsu, garšu un tekstūru. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Tā ir slikta izvēle, ja galvenais mērķis ir spilgts izskats, izteikta šķēpa tekstūra vai ilgstoša uzglabāšana. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Neuztveriet -blanšēšanas iesaldēšanu kā apzinātu kompromisu, nevis kā pierādījumu tam, ka blanšēšanai nav mērķa.

Kas turpina mainīties neapstrādātos saldētos sparģeļos

Kas turpina mainīties neapstrādātos saldētos sparģeļos.

Aukstums ievērojami palēnina reakcijas, taču aktīvie fermenti joprojām var veicināt blāvu krāsu, zāles vai novecojušas notis un tekstūras zudumu laika gaitā. Lēmumam ir jāatbilst paredzētajam lietojumam, nevis ieradumam, kas pārņemts no cita formāta. Ledus kristāli pārrauj arī augu šūnas, tāpēc atkausēti neapstrādāti{2}}saldēti šķēpi izdala ūdeni un izliecas vieglāk nekā svaigi.

Praktiskajam izmēģinājumam vienlaikus jāmaina viens mainīgais. Lēna sasalšana, silta iekraušana un temperatūras maiņa palielina kristālus un padara šo bojājumu pamanāmāku. Ja vairāki mainīgie pārvietojas kopā, mitrāku, mīkstāku vai mazāk vienmērīgu rezultātu nevar droši diagnosticēt.

Plānie uzgaļi un biezās pamatnes reaģē atšķirīgi, tāpēc jauktie diametri vienā maisā var nodrošināt nevienmērīgu kvalitāti. Atkārtotai ražošanai metodē ierakstiet attiecīgo griezumu, sākuma stāvokli, slodzi, iepakojumu un beigu punktu. Darbiniekiem nevajadzētu tos secināt no fotogrāfijas.

Izmaiņas galvenokārt ir saistītas ar kvalitāti, savukārt droša apstrāde un nepārtraukta sasaldēšana joprojām ir atsevišķas prasības. Mēs to uztveram kā kvalitātes-kontroles izvēli, nevis mārketinga solījumu. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Galvenās saglabāšanas un apstrādes atsauces irNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Tie tiek izmantoti faktiskajiem ierobežojumiem un procesa loģikai, savukārt precīzi produkta norādījumi saglabā prioritāti.

Noderīga darba pārbaude "Kas turpina mainīties neapstrādātos saldētos sparģeļos" ir pierakstīt izejmateriālu, paredzēto gatavo lietojumu, kontrolēto mainīgo un punktu, kurā rezultāts tiks pieņemts. Ledus kristāli arī pārrauj augu šūnas, tāpēc atkausēti neapstrādāti{1}}saldēti šķēpi izdala ūdeni un izliecas vieglāk nekā svaigi. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Plānie uzgaļi un biezās pamatnes reaģē atšķirīgi, tāpēc jauktie diametri vienā maisā var nodrošināt nevienmērīgu kvalitāti. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Izmaiņas galvenokārt ir saistītas ar kvalitāti, savukārt droša apstrāde un nepārtraukta sasaldēšana joprojām ir atsevišķas prasības.

Sagatavojiet šķēpus, lai iegūtu vislabāko iespējamo rezultātu bez blanšēšanas

Sagatavojiet šķēpus, lai iegūtu vislabāko iespējamo ne{0}}blanšēšanas rezultātu, izmantojot norādīto produkta veidlapu.

1. Sāciet ar maigiem svaigiem sparģeļiem, slēgtiem kompaktiem galiem un stingriem kātiem; sasaldēšana neuzlabos novecojušus vai koksnes šķēpus.
2. Nomazgājiet zem tīra tekoša ūdens, sagrieziet šķiedru pamatni un šķirojiet pēc diametra vai sagrieziet paredzētajā receptē paredzētajā garumā.
3. Rūpīgi nosusiniet katru virsmu, jo pielipušais mazgāšanas ūdens sasalst un veicina gabalu sasalšanu.
4. Sagatavošanas laiks ir īss un auksts un bojātās porcijas jāizmet, nevis jāslēpj sasaldētā maisiņā.

Sāciet ar maigiem svaigiem sparģeļiem, slēgtiem kompaktiem galiem un stingriem kātiem; sasaldēšana neuzlabos novecojušus vai koksnes šķēpus. Nomazgājiet zem tīra tekoša ūdens, sagrieziet šķiedru pamatni un šķirojiet pēc diametra vai sagrieziet paredzētajā receptē paredzētajā garumā.

Visnoderīgākā pārbaude ir nevis tas, vai metode var darboties vienu reizi, bet gan tas, vai tā darbojas ar precīzu materiālu, porciju un aprīkojumu, kas tiks izmantots. Rūpīgi nosusiniet katru virsmu, jo pielipušais mazgāšanas ūdens sasalst un veicina gabalu sasalšanu. Saglabājiet pirmo salīdzinājumu pietiekami mazu, lai to skaidri novērotu.

Iepirkumā pārvērst novērojumu par kaut ko apstiprināmu. Sagatavošanas laiks ir īss un auksts un bojātās porcijas jāizmet, nevis jāslēpj sasaldētā maisiņā. Rakstiska prasība padara piegādātāja pārbaudi un ienākošo pārbaudi objektīvāku.

Skaidri marķējiet iepakojumu kā neapstrādātu un nebalinātu, lai to nesajauktu ar pārbaudītu blanšētu partiju. Nepārveidojiet kvalitātes diapazonu par drošības garantiju vai fotoattēlu par neredzēta procesa pierādījumu. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Atsauces punkti:Nacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Izmantojiet atbilstošo etiķeti, vietējās pārtikas{1}}nekaitīguma plānu un produkta specifikāciju, ja tās ir precīzākas.

Noderīga darba pārbaude “Sagatavot šķēpus, lai iegūtu labāko iespējamo Nr Nomazgājiet zem tīra tekoša ūdens, sagrieziet šķiedru pamatni un šķirojiet pēc diametra vai sagrieziet paredzētajā receptē paredzētajā garumā. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Sagatavošanas laiks ir īss un auksts un bojātās porcijas jāizmet, nevis jāslēpj sasaldētā maisiņā. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Skaidri marķējiet iepakojumu kā neapstrādātu un nebalinātu, lai to nesajauktu ar pārbaudītu blanšētu partiju.

Paplāte iesaldē un iesaiņo, lai ierobežotu gaisu un salipšanu

Paplāte iesaldē un iesaiņo, lai ierobežotu gaisu un salipšanu.

Sausus šķēpus vai griezumus kārto vienā nesablīvētā kārtā uz paplātes, kas der saldētavai. Tas ir ieteikuma fiziskais iemesls. Sasaldējiet, līdz virsmas ir stingras, un pēc tam ātri ievietojiet mitruma-tvaiku-izturīgā maisiņā vai stingrā traukā.

Strādājiet tīrā, kontrolētā secībā un izvairieties no nevajadzīgas atkausēšanas vai turēšanas darbības. Noņemiet lieko gaisu, nesasmalcinot galus, tīri noslēdziet un nekavējoties atgrieziet iepakojumu saldētavā. Īsāks process automātiski nav labāks, taču katra papildu pāreja ievieš citu mainīgo.

Izmantojiet seklas porcijas, kas atbilst vienai receptei, lai viss iepakojums nebūtu jāsasilda, lai atdalītu. Komerciālā pārskatā salīdziniet to pašu daudzumu tādos pašos apstākļos un reģistrējiet ražu, izskatu, tekstūru un apstrādes zudumus.

Paplātes sasaldēšana uzlabo brīvu apstrādi, taču tā neaizstāj blanšēšanu vai dublē rūpniecisko individuālo ātro sasaldēšanu. Rezultāts jāapraksta godīgi: noderīgs nosauktajai lietojumprogrammai, nevis ideāls visos apstākļos. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Tika pārbaudīti procesa principiNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Šīs atsauces neapstiprina piegādātāja -specifisko specifikāciju; pašreizējie produkta dokumenti to dara.

Noderīga darba pārbaude “Paplātes sasaldēšana un iepakošana, lai ierobežotu gaisu un salipšanu” ir pierakstīt izejmateriālu, paredzēto gatavo lietojumu, kontrolēto mainīgo un punktu, kurā rezultāts tiks pieņemts. Sasaldējiet, līdz virsmas ir stingras, un pēc tam ātri ievietojiet mitruma-tvaiku-izturīgā maisiņā vai stingrā traukā. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Izmantojiet seklas porcijas, kas atbilst vienai receptei, lai viss iepakojums nebūtu jāsasilda, lai atdalītu. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Paplātes sasaldēšana uzlabo brīvu apstrādi, taču tā neaizstāj blanšēšanu vai dublē rūpniecisko individuālo ātro sasaldēšanu.

Ko sagaidīt pēc viena, diviem un vairākiem mēnešiem

Ko sagaidīt pēc viena, diviem un vairākiem mēnešiem.

Nav universālu solījumu -pa-mēnešiem, jo ​​svaigums, diametrs, saldētavas veiktspēja un iepakojuma barjera maina rezultātu. Pirmajās nedēļās rūpīgi iesaiņota partija var palikt noderīga daudziem termiski apstrādātiem lietojumiem, lai gan tā ir mīkstāka nekā svaiga.

Praksē daudzas citādi rūpīgas partijas noiet greizi. Palielinoties uzglabāšanas laikam, palielinās krāsas blāvēšanās, spēcīgāka aromāta maiņa, virsmas dehidratācija un lielāka pilēšana. Noderīga kontrole ir noteikt beigu punktu pirms darba sākšanas, pēc tam nodrošināt sagatavošanas, iepakojuma un vēlākas lietošanas konsekvenci.

Pircējam vai ražošanas vadītājam tā pati problēma kļūst par specifikācijas jautājumu. Pārbaudiet nelielu vārītu paraugu vienu mēnesi un vēlreiz vēlāk, izmantojot to pašu recepti, lai noteiktu savu kvalitātes ierobežojumu. Pierakstiet pārbaudīto, tostarp sākuma stāvokli, porciju vai slodzi, aprīkojumu un novēroto rezultātu, lai nākamo partiju varētu salīdzināt, pamatojoties uz to pašu.

Nepārvērtiet mājsaimniecības kvalitātes novērojumus par drošuma apgalvojumu vai komerciālu glabāšanas{0}}laika paziņojumu. Šai robežai ir nozīme, jo ērta mājsaimniecības metode nav automātiski apstiprināts komerciāls process. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Šīs sadaļas autoritatīvā informācija ietverNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Šie avoti atbalsta saglabāšanas vai apstrādes principus; lietošanas ieteikums vēl ir jāapstiprina, salīdzinot ar faktisko produktu un darbības procedūru.

Noderīga darba pārbaude "Ko sagaidīt pēc viena, diviem un vairākiem mēnešiem" ir pierakstīt izejmateriālu, paredzēto gatavo lietojumu, kontrolēto mainīgo un punktu, kurā rezultāts tiks pieņemts. Pirmajās nedēļās rūpīgi iesaiņota partija var palikt noderīga daudziem termiski apstrādātiem lietojumiem, lai gan tā ir mīkstāka nekā svaiga. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Pārbaudiet nelielu vārītu paraugu vienu mēnesi un vēlreiz vēlāk, izmantojot to pašu recepti, lai noteiktu savu kvalitātes ierobežojumu. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Nepārvērtiet mājsaimniecības kvalitātes novērojumus par drošuma apgalvojumu vai komerciālu glabāšanas laika paziņojumu.

Neizmantojiet -blanšētus sparģeļus vietās, kur tekstūra ir mazāk atklāta

Neizmantojiet -blanšētus sparģeļus vietās, kur tekstūra ir mazāk atklāta.

Zupas, biezeņi, makaronu mērces, frittatas, kastroļi un pildījumi labāk pacieš mīkstāku šķēpu nekā klāts garnīrs. Lēmumam ir jāatbilst paredzētajam lietojumam, nevis ieradumam, kas pārņemts no cita formāta. Ja iespējams, pagatavojiet no sasaldētām, lai produkts nepavadītu papildu laiku ūdens noplūdei atsevišķas atkausēšanas laikā.

Praktiskajam izmēģinājumam vienlaikus jāmaina viens mainīgais. Pievienojiet to pietiekami vēlu, lai aizsargātu krāsu, bet pietiekami ilgi, lai sasniegtu receptē paredzēto gatavību. Ja vairāki mainīgie pārvietojas kopā, mitrāku, mīkstāku vai mazāk vienmērīgu rezultātu nevar droši diagnosticēt.

Ievērojiet izdalīto ūdeni mērcēs un olu ēdienos un samaziniet partiju, pirms pievienojat jutīgas sastāvdaļas, ja nepieciešams. Atkārtotai ražošanai metodē ierakstiet attiecīgo griezumu, sākuma stāvokli, slodzi, iepakojumu un beigu punktu. Darbiniekiem nevajadzētu tos secināt no fotogrāfijas.

Rezervējiet svaigus vai pareizi blanšētus saldētus sparģeļus lietošanai, kur vizuālais fokuss ir neskarts spilgts šķēps. Mēs to uztveram kā kvalitātes-kontroles izvēli, nevis mārketinga solījumu. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Galvenās saglabāšanas un apstrādes atsauces irNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Tie tiek izmantoti faktiskajiem ierobežojumiem un procesa loģikai, savukārt precīzi produkta norādījumi saglabā prioritāti.

Noderīga darba pārbaude “Izmantot ne{0}}Blanšētus sparģeļus, kur tekstūra ir mazāk pakļauta” ir pierakstīt izejmateriālu, paredzēto gatavo lietojumu, kontrolēto mainīgo un punktu, kurā rezultāts tiks pieņemts. Ja iespējams, pagatavojiet no sasaldētām, lai produkts nepavadītu papildu laiku ūdens noplūdei atsevišķas atkausēšanas laikā. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Ievērojiet izdalīto ūdeni mērcēs un olu ēdienos un samaziniet partiju, pirms pievienojat jutīgas sastāvdaļas, ja nepieciešams. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Rezervējiet svaigus vai pareizi blanšētus saldētus sparģeļus lietošanai, kur vizuālais fokuss ir neskarts spilgts šķēps.

Kāpēc blanšētie un komerciālie IQF sparģeļi uzvedas atšķirīgi?

Kāpēc blanšētie un komerciālie IQF sparģeļi uzvedas atšķirīgi, izmantojot parādīto konkrēto produkta veidlapu.

Blanšēšana izmanto kontrolētu siltumu pirms sasaldēšanas, lai palēninātu fermentus, kam seko ātra dzesēšana un iztukšošana. Komerciālais IQF nodrošina ātrāku, konstruētu siltuma noņemšanu un kontrolētu apstrādi, kas paredzētas, lai detaļas būtu nošķirtas un atkārtojamas.

Visnoderīgākā pārbaude ir nevis tas, vai metode var darboties vienu reizi, bet gan tas, vai tā darbojas ar precīzu materiālu, porciju un aprīkojumu, kas tiks izmantots. IQF nav tikai mājas paplāte, kas ievietota ļoti aukstā skapī, un tā pati par sevi neapraksta katru pirmapstrādi vai specifikāciju. Saglabājiet pirmo salīdzinājumu pietiekami mazu, lai to skaidri novērotu.

Iepirkumā pārvērst novērojumu par kaut ko apstiprināmu. Pircējiem ir jāapstiprina diametra, griezuma, blanšēšanas statuss, defekti, stiklojums, iepakojums, izcelsme, testēšana un aukstās ķēdes prasības. Rakstiska prasība padara piegādātāja pārbaudi un ienākošo pārbaudi objektīvāku.

Mēs piegādājam pārbaudītus saldētu sparģeļu formātus saskaņā ar saskaņotu specifikāciju; parādītie produktu fotoattēli nav solījums par ne{0}}blanšētu mājas partiju. Nepārveidojiet kvalitātes diapazonu par drošības garantiju vai fotoattēlu par neredzēta procesa pierādījumu. Nē-blanch mājas saldēšana ir ērta saīsne ar ātrāku kvalitātes maiņu; tas nav līdzvērtīgs apstiprinātam blanšētam procesam vai komerciālam IQF sparģeļiem.

Atsauces punkti:Nacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrs Kolorādo štata universitātes paplašinājums. Izmantojiet atbilstošo etiķeti, vietējās pārtikas{1}}nekaitīguma plānu un produkta specifikāciju, ja tās ir precīzākas.

Noderīga darba pārbaude "Kāpēc blanšēti un komerciālie IQF sparģeļi uzvedas atšķirīgi" ir pierakstīt izejmateriālu, paredzēto gatavo lietojumu, kontrolēto mainīgo un punktu, kurā rezultāts tiks pieņemts. Komerciālais IQF nodrošina ātrāku, konstruētu siltuma noņemšanu un kontrolētu apstrādi, kas paredzētas, lai detaļas būtu nošķirtas un atkārtojamas. Pēc tam atkārtojiet metodi ar parasto ražošanas vai mājsaimniecības daļu, nevis vērtējot tikai nelielu demonstrāciju. Skatieties, kas notiek iepakošanas, sasaldēšanas, karsēšanas vai atkausēšanas laikā, jo problēma, kas parādās beigās, var būt sākusies daudz agrāk. Pircējiem ir jāapstiprina diametra, griezuma, blanšēšanas statuss, defekti, stiklojums, iepakojums, izcelsme, testēšana un aukstās ķēdes prasības. Ja rezultāts mainās, pirms vairāku iestatījumu maiņas vienlaikus izpētiet materiālu, slodzi, temperatūras vēsturi, aprīkojumu un turēšanas secību. Šis vienkāršais ieraksts arī padara piegādātāju sarunas noderīgākas: abas puses var apspriest noteiktu formu un novēroto sniegumu, nevis paļauties uz plašiem īpašības vārdiem. Visbeidzot, saglabājiet ierobežojumu redzamu. Mēs piegādājam pārbaudītus saldētu sparģeļu formātus saskaņā ar saskaņotu specifikāciju; parādītie produktu fotoattēli nav solījums par ne-blanšētu mājas partiju.