Saldētas tehnoloģijas priekšrocības

Saldēšanas tehnoloģijas priekšrocības:

1, sasalšanas žāvēšana tiek veikta zemā temperatūrā, tāpēc tā ir īpaši piemērota daudzām karstumizturīgām vielām. Ja vai bioloģiskās vitalitātes zaudēšana.

2, žāvējot zemā temperatūrā, dažu gaistošo sastāvdaļu zaudēšana vielā ir maza, un tiek uzturētas sākotnējās barības vielas.

3, sasalšanas žāvēšanas procesā mikroorganismu augšanu un fermentu lomu nevar veikt, tāpēc tas var saglabāt sākotnējo formu.

4 Sakarā ar žāvēšanu sasaldētā stāvoklī tilpums gandrīz nemainās, sākotnējās struktūras saglabāšana, un koncentrācija nenotiks

5, pēc žāvēšanas viela ir vaļīga un poraina, pūkaina, ātri un pilnībā izšķīdusi pēc ūdens pievienošanas un gandrīz nekavējoties atjaunota sākotnējā formā.

6 Tā kā žāvēšana tiek veikta zem vakuuma, skābekļa ir ļoti maz, tāpēc dažas viegli oksidētas vielas tiek aizsargātas.

7, žāvēšana var izslēgt vairāk nekā 95-99% ūdens, lai produktu varētu saglabāt ilgu laiku pēc žāvēšanas bez pasliktināšanās.