Ko Brikss nozīmē IQF cukurkukurūzā?

Ko Brikss nozīmē IQF cukurkukurūzā?

Brikss IQF cukurkukurūzā ir uz refraktometru{0}}balstīts šķīstošo cieto vielu novērtējums šķidrumā, kas iegūts no kodoliem.Rādījums tiek izteikts saharozes{0}}ekvivalentā skalā. Vienai un tai pašai šķirnei, kultūraugu programmai, apstrādes nosacījumam un testa metodei augstāks rādījums parasti atbalsta saldāku garšas pozīciju. Tas nepierāda, ka kukurūza satur tieši tādu pašu cukura procentu kā Briksa skaitlis.

Tādējādi specifikācija, piemēram, 10–12 Briksa grādi, nozīmē, ka reprezentatīvam partijas paraugam ir jāsniedz rezultāts no 10,0 līdz 12,0 saskaņā ar saskaņoto sagatavošanas, temperatūras, instrumenta un ziņošanas metodi. Tas nenozīmē, ka katram kodolam ir vienāds saldums, ka produkts satur 10–12% kopējā cukura vai ka maigums, krāsa, kodola integritāte un vārīta garša ir automātiski pieņemami.

Greenland{0}}food mēs izmantojam Brix kā vienu kontroli plašākā IQF cukurkukurūzas specifikācijā. Mēs arī aplūkojam šķirni, briedumu, gatavības maigumu, ādas stingrību, dabisko krāsu, šķeltus kodolus, vālītes un zīda fragmentus, brīvu-plūstošo stāvokli, iepakojumu un aukstās-ķēdes vēsturi. Šī kombinētā pieeja nodrošina iepirkumu un kvalitātes nodrošināšanas komandām uzticamāku pamatu partiju salīdzināšanai nekā izolēts skaitlis vai neizmērīts apgalvojums, piemēram, "ļoti salds".

Brix palīdz definēt salduma programmu, savukārt izskats, maigums, defekti un pagatavotā veiktspēja pabeidz kvalitātes lēmumu.

Ko patiesībā mēra Briksa grāds?

Refraktometrs mēra, kā gaisma liecas, ejot cauri šķidruma paraugam. Instruments pārvērš šo refrakcijas indeksu saharozes{1}}līdzvērtīgā rādījumā. Tīrā saharozes -un -ūdens šķīdumā 10 grādi pēc Briksa atbilst 10 gramiem saharozes 100 gramos šķīduma. Saldās kukurūzas sula nav tīrs saharozes šķīdums. Tas satur glikozi, fruktozi, saharozi, šķīstošos ogļhidrātus, minerālvielas, organiskās skābes un citus izšķīdušus materiālus, tāpēc to skaits parasti tiek interpretēts kā šķīstoša cietviela.

Šī atšķirība nav tehniska zemsvītras piezīme.ISO 2173apraksta refraktometrisko metodi šķīstošām cietvielām augļu un dārzeņu produktos un norāda, ka rezultāti ir aptuveni, ja ir izšķīdušas vielas, kas nav cukurs. Tāpēc pircēju komandai specifikācijā ir jāieraksta "Brix pēc saskaņotās refraktometriskās metodes", nevis jāpārvērš rezultāts neatbalstītā kopējā-cukura apgalvojumā.

Kāpēc Briksam ir nozīme IQF cukurkukurūzas iepirkumā?

Briks pārvērš "saldo kukurūzu" no subjektīvas pārdošanas frāzes par izmērāmu komerciālu lauku. Tas palīdz pircējam nošķirt uz vērtību -orientētu sastāvdaļu programmu no kukurūzas-sūtījumu mazumtirdzniecības vai ēdināšanas programmas. Tas arī sniedz piegādātājam ražas-atlases mērķi un nodrošina kvalitātes nodrošināšanas komandām atkārtojamu rezultātu, ko ievietot specifikācijā un analīzes sertifikātā.

Vērtība visskaidrāk parādās atkārtotos pasūtījumos. Ja gatavu-maltīšu ražotājs apstiprina kukurūzu noteiktā Briksa diapazonā, šķirņu grupā un maiguma mērķī, vēlākās partijas var pārbaudīt ar to pašu apstiprinājumu. Mainoties mērcei vai garšvielām, pircējs var izlemt, vai kukurūzai joprojām ir vajadzīgs tāds pats salduma līmenis. Kad cenu spiediens palielinās, komanda gatavajā receptē var novērtēt citu Brix joslu, nevis pieņemt neizskaidrojamu kvalitātes pazeminājumu.

Brikss arī palīdz diagnosticēt neatbilstību, bet tikai pēc tam, kad partija un metode ir kontrolēta. Atšķirību starp diviem rādījumiem var izraisīt ražas briedums, šķirne, ražas novākšanas laiks, parauga atlase, atkausēšanas zudumi, nepilnīga sajaukšana, testa temperatūra vai instrumenta stāvoklis. Bez rakstiskas metodes Briksa strīds var kļūt par diviem derīgiem -izskata skaitļiem, kas iegūti no dažādiem paraugiem.

Izmērītais partijas rezultāts ir iekļauts COA līdzās specifikācijas robežai; pašu limitu nevajadzētu iekopēt rezultāta laukā.

Kā lasīt IQF kukurūzas Briksa līmeņus

Visā pasaulē nav vienota noteikuma, kas katru Briksa skaitli pārvērstu par universālu cukurkukurūzas šķirni. TheUSDA saldēta vesela{0}}kodola kukurūzas kvalitātes sistēma, piemēram, novērtē garšu un smaržu, maigumu, krāsu, defektus un kopējo punktu skaitu. Tas nenosaka 8–10 grādu, 10–12 grādu un lielāku vai vienādu ar 12 grādiem kā universālas reglamentējošas pakāpes. Šīs joslas vislabāk tiek uzskatītas par līgumā ierakstītu piegādātāju-un-pircēja komerciālo programmu.

Par mūsuIQF saldēts cukurkukurūzas kodolspiedāvājumā mēs izmantojam šādas praktiskās lentes. Standarta zelta-dzeltenās programmas minimālais mērķis ir 11 Brix grādi, kas atrodas 10–12 grādu diapazonā. Parakstīta specifikācija un apstiprināts paraugs paliek katra pasūtījuma regulējošie dokumenti.

Šie diapazoni atbalsta produktu plānošanu; tie nav solījums, ka viena grupa vienmēr ir "labāka". Zupas ražotne var iegūt lielāku vērtību no stabilas 8–10 grādu Briksa apstrādes kvalitātes ar kontrolētiem defektiem un labu ražu. Mazumtirdzniecības zīmolam, kas pārdod vienkāršu kukurūzu kā galveno produktu, var būt nepieciešama lielāka vai vienāda ar 11 grādiem vai lielāka vai vienāda ar 12 grādiem kopā ar spilgtu krāsu, maigu sakodienu, zemu lūzumu un tīru garšu. Pareizā atzīme ir tā, kas iztur pircēja recepti, karsēšanu, turēšanu un pircēja cerības.

Ko nozīmē 10–12 Briksa kukurūza?

10–12 Brix kukurūzas specifikācija nosaka rezultātu logu. Ja līgumā ir norādīts 10,0–12,0 Brix grādi, rezultāts 10,8 iztur šo ķīmijas lauku, bet rezultāts 9,7 — saskaņā ar saskaņoto mērījumu nenoteiktību neatkārto-pārbaudes noteikumu un partijas lēmuma procedūru. Ja līgumā ir norādīts, ka ir lielāks vai vienāds ar 11,0 Briksa grādiem, rezultāts 10,8 neizdodas, lai gan tas atrodas plašākā 10–12 komerciālajā diapazonā. Ir svarīgi precīzi operatori un decimāldaļskaitļi.

Logā arī jānorāda, no kurienes nāk paraugs. Neapstrādāta lauka kukurūza, pirms sasaldēšanas noblanšēti kodoli, gatavais IQF produkts un atkausētie paraugi, kas tiek piegādāti, nav automātiski savstarpēji aizvietojami. Pircējam, kurš apstiprina gatavās saldētās preces, parasti ir jāslēdz līgums par metodi, kas mēra gatavo IQF produktu kontrolētā atkausēšanas un ekstrakcijas procedūrā. Izmantojot svaigu-vālīšu nolasījumu fermā kā eksportētās saldētās partijas izlaišanas rezultātu, tiek radīts pierādījumu trūkums.

Nenorādiet “10–12% cukura”, ja vien šo apgalvojumu neatbalsta atsevišķa apstiprināta cukura analīze. Briksa rezultāts ietver visu paraugā esošo šķīstošo materiālu optisko efektu. Tas ir noderīgs ikdienas komerciālai kontrolei tieši tāpēc, ka tas ir ātrs, taču nevajadzētu prasīt, lai tas aizstātu pilnu ogļhidrātu metodi, sensoro apstiprinājumu vai brieduma pārbaudi.

Augsta-Brix cukurkukurūza un supercukurkukurūza nav viena un tā pati definīcija

"Supersaldais" parasti attiecas uz cukurkukurūzas ģenētiku, jo īpaši sarucis-2 vaish2veidi un ar tiem saistītās modernās programmas. Tas nenozīmē "jebkuru kukurūzu virs 12 Brix".Universitātes paplašināšanas vadlīnijas par cukurkukurūzas veidiempaskaidro, ka komerciālajās grupās ietilpst standarta cukura (su), uzlabots ar cukuru (se), supersalds (sh2), un kombinācijas. Šie gēni maina to, kā ogļhidrāti uzkrājas un cik ātri cukurs pārvēršas par cieti kodola attīstības un apstrādes laikā pēc ražas novākšanas.

Saikne starp supersaldo ģenētiku un refraktometra rādījumu ir sarežģītāka, nekā norāda nosaukums. Publicētā salīdzinājumā arsu, se, unsh2cukurkukurūza uzglabāšanas laikā ledusskapī,sh2paraugam bija visaugstākais saharozes un kopējais cukurs, bet zemākais Brikss, savukārtsuparaugs parādīja pretēju modeli. Pētījums ir noderīgs brīdinājums: ģenētiski atšķirīgos kukurūzas veidos cukurā nešķīstošs materiāls var padarīt Briksu par neuzticamu saīsni precīzas cukura koncentrācijas salīdzināšanai. SkatītPārtikas zinātnes žurnāla kopsavilkums.

Mūsu praktiskais noteikums ir vienkāršs. Izmantojiet Brix, lai salīdzinātu partijas noteiktā šķirnē vai šķirņu grupā un konsekventu metodi. Ja pircējs vēlas salīdzināt parasto cukurkukurūzu ar supersaldo kukurūzu, reģistrējiet šķirņu grupu un veiciet gan cukura-profila vai apstiprinātas ķīmijas pārbaudi, gan termisko testu, ja lēmums ir komerciāli svarīgs. Neizvēlieties supersweet programmu tikai no Brix.

Kā mēs iesakām izmērīt Briksu gatavajā IQF kukurūzā

Rakstītajam SOP ir lielāka nozīme nekā tam, vai refraktometrs ir rokas vai uz galda. Spēcīga metode sākas ar noteiktu partiju un reprezentatīvu paraugu. Pēc tam tā kontrolē atkausēšanu, šķidruma atgūšanu, ekstrakciju, temperatūru, kalibrēšanu, rādījumu atkārtošanu un ziņošanu. Tāda pati procedūra ir jāizmanto apstiprinātajam paraugam, pirms-nosūtīšanas pārbaudei un strīda paraugam.

1. Definējiet partiju.Izmantojiet to pašu produktu, specifikāciju, ražošanas partijas vai datuma kodu, iepakojuma formātu un sūtījuma vienību, ja vien kvalitātes līgumā nav norādīts citādi.
2. Izvēlieties reprezentatīvās kartona kastes.Zīmējiet paraugus pāri saskaņotajām paletes vai kartona pozīcijām. Neņemiet visus kodolus no viena atvērta maisiņa vai redzamā augšējā slāņa.
3. Kontrolējiet atkausēšanu.Noteikto paraugu atkausē tikai tad, ja nepieciešams ekstrakcijai. Saglabājiet dabisko pilienu, nevis izmetiet šķidrumu, kas var saturēt šķīstošas ​​cietas vielas.
4. Sagatavo viendabīgu testa paraugu.Sajauciet kodolus un atgūto šķidrumu. No norādītās parauga masas ekstrahē sulu ar saskaņotu presēšanas vai homogenizācijas metodi, pēc tam to pietiekami dzidrināt, lai iegūtu stabilu optisko nolasījumu.
5. Kontrolējiet instrumentu un temperatūru.Kalibrējiet un notīriet refraktometru saskaņā ar tā apstiprināto SOP. Mēriet norādītajā temperatūrā, parasti 20 grādi, lai izmantotu atsauces metodi, vai dokumentējiet apstiprināto temperatūras{2}}kompensācijas procedūru.
6. Izmantojiet atkārtotus rādījumus.Saskaņā ar apstiprināto plānu ierakstiet vismaz dublētus vai trīs rādījumus. Plaša izplatība ir iemesls remiksēt, pārbaudīt paraugu, pārbaudīt instrumentu un atkārtot saskaņā ar atkārtotas pārbaudes noteikumu.
7. Ziņojiet par faktisko rezultātu.COA ir jāparāda specifikācijas ierobežojums un izmērītās partijas rezultāts atsevišķās kolonnās, norādot metodi, parauga datumu, analīzes datumu un partijas identitāti.
8. Saglabājiet pierādījumus.Saglabājiet parauga ierakstu, instrumenta ID, neapstrādātos rādījumus, aprēķinu vai vidējās vērtības noteikšanas noteikumu un saglabājiet paraugu saskaņotajā pieprasījuma periodā.

Praktisks ieraksts varētu būt šāds: "Gatais IQF produkts; apvienots paraugs no izvēlētām kartona kārbām; kontrolēta atkausēšana, saglabājot visus pilienus; sula ekstrahēta no jauktas testa daļas; refraktometra rādījums 20 grādu leņķī; trīs atkārtojumi; vidējais rādītājs ir 0,1 Briksa grāds." Precīza valoda var mainīties, taču metodei ir jābūt pietiekami detalizētai, lai trešās puses laboratorija vai galamērķa noliktava varētu to reproducēt.

Kāpēc divi Briksa lasījumi var nepiekrist

No lauka līdz IQF: kas kontrolē saldumu un Briksu?

Šķirne nosaka sākuma ogļhidrātu modeli, bet ražas pārvaldība un ražas novākšanas laiks nosaka, vai kodoli sasniedz paredzēto stāvokli. Pārāk agri novāktai kukurūzai var nebūt pilnīgas garšas un kodola pildījuma. Kukurūza, kas novākta pārāk vēlu, var kļūt cieti saturoša vai cieta pat tad, ja šķīstošo -cieto vielu rādījums šķiet komerciāli pieņemams. Tāpēc izejmateriālu komandai kopā ir jāpārbauda kodola attīstība, krāsa, kaitēkļu vai sabrukšanas bojājumi, maigums un Brikss.

Arī laikam un temperatūrai pēc ražas novākšanas ir nozīme, jo dzīvie kodoli turpina mainīties. Ātra pārvietošana no lauka uz sagatavošanu palīdz saglabāt apstiprināto izejvielu stāvokli. Rūpnīcā atslāņošanās, atslāņošanās, mazgāšana, kodola griešana, atdalīšana, blanšēšana, dzesēšana, atūdeņošana un IQF sasaldēšana jākontrolē kā viena ķēde. Saldētava nevar izlabot pārgatavojušos kukurūzu, un augsts neapstrādātas -kukurūzas rādījums nevar attaisnot pārmērīgu vālīšu audu daudzumu, smagu lūzumu, vāju atūdeņošanu vai nestabilu sasalušo ķēdi.

Blanšēšana ir kontrolēta termiskā apstrāde, nevis salduma uzlabošana. Tas atbalsta saldēšanas kvalitāti, pārvaldot fermentu aktivitāti un sagatavojot kodolus uzglabāšanai, bet laikam, ūdens plūsmai, dzesēšanai un atūdeņošanai ir jāatbilst produktam. Pabeigts-IQF Brix ir jāpārbauda gatavajam produktam, nevis jāpieņem no lauka nolasījuma. Plašāku procesa skaidrojumu skatiet mūsu ceļvedīIQF apstrāde no ražas novākšanas līdz iesaiņošanai.

Gatavo Briksa rezultātu veido izejmateriāls, sagatavošana, blanšēšana, atūdeņošana, sasaldēšana un parauga metode{0}}nevis saldētava.

Kāpēc Brix ir jāapvieno ar brieduma, maiguma un defektu ierobežojumiem

Augsts{0}}Brix paraugs joprojām var neizdoties komerciāli. Kodoliem var būt cieta miza, cieti saturošs centrs, izbalējusi vai jaukta krāsa, smagi salauzti gabali, vaļīgas mizas, izvilktas pamatnes vai vālītes un zīda piesārņojums. Refraktometrs nevar redzēt nevienu no šiem nosacījumiem. Pircējs, kurš apstiprina tikai Brix, var saņemt kukurūzu, kas pirmajā sekundē garšo saldi, bet pēc vārīšanas darbojas slikti vai mazumtirdzniecības maisiņā izskatās nekopta.

Mūsu standarta zeltainajā-dzeltenajā IQF kodola programmā tiek izmantoti dabīga-izmēra veseli kodoli, parasti 7–12 mm, ar bāzes ierobežojumu ne vairāk kā 3% šķelto, drupināto vai nobružātu kodolu pēc svara. Šīs vērtības ir raksturīgas pašreizējam GreenLand piedāvājumam, un tās ir jāapstiprina pasūtījumā. Biezenis vai pildījuma iekārta var pieņemt plašākas vizuālās pielaides, savukārt augstākās kvalitātes mazumtirdzniecības programmai var būt nepieciešama stingrāka izskata kontrole. Briksa mērķim ir jāpārvietojas kopā ar lietojumprogrammu, nevis jāsēž virs tā.

Kodola izmēram, lūzumam, izvilktām pamatnēm, apvalkiem un vālīšu fragmentiem ir nepieciešami savi izmērāmi pārbaudes lauki.

Saskaņojiet salduma pakāpi ar pabeigto pieteikumu

Saldētu maisiņu mazumtirdzniecība:Kukurūza ir redzama un bieži tiek pasniegta ar vieglām garšvielām, tāpēc saldums, spilgta krāsa, kodola integritāte un maigs kumoss paliek pamanāms. Mērķis, piemēram, lielāks par vai vienāds ar 11 Brix, var būt noderīgs, taču zīmolam ir jāapstiprina pagatavotais produkts pēc iepakojuma norādījumiem un jāapstiprina, ka augstāka-salduma pozīcija nerada nevēlamu ādas stingrību.

Jauktie dārzeņi un gatavie ēdieni:Kukurūzai ir jāsabalansē zirņi, burkāni, pupiņas, mērce, sāls un uzsildīšana. 10–12 grādu programma bieži vien dod praktisku sākumpunktu, bet pareizais rezultāts ir atkarīgs no iekļaušanas ātruma un gatavās apkures līknes. Pārbaudiet kodola krāsu, ūdens izdalīšanos, lūzumu un sakodienu pēc mikroviļņu krāsnī, tvaika vai cepeškrāsns atkārtotas sildīšanas, nevis apstipriniet tikai atkausētu paraugu.

Ēdināšana un centrālās virtuves:Brīva plūsma un atkārtojama porciju sadalīšana ir tikpat svarīga kā laboratorijas rādījumi. Saldā partija, kas tiek piegādāta sapludinātos blokos, rada darbaspēka un ražas problēmas. Novērtējiet kilogramus vienā partijā, gatavošanas laiku, karstuma noturību, saldumu pēc garšvielu pievienošanas un kodola mizas sajūtu pēc apkalpošanas.

Zupas, mērces, pildījumi un rūpnieciskā apstrāde:Kukurūzu var sajaukt ar spēcīgu garšu vai sadalīt ražošanas laikā. 8–10 grādu Briksa programma var būt komerciāli piemērota, ja izskats un atsevišķs saldums ir sekundāri. Rūpnīcai ir jāsalīdzina izmantojamā raža, cietvielu daudzums, garša pēc apstrādes un kopējās receptes izmaksas, nevis automātiski jāmaksā par augstāko rādījumu.

Kā ierakstīt Briksu IQF saldās kukurūzas specifikācijā

Cukurkukurūzas salduma pakāpe kļūst noderīga tikai tad, ja specifikācija atdala robežu no izmērītā rezultāta. Tajā ir norādīta arī šķirņu grupa, paraugu ņemšanas bāze, pārbaudes posms, metode un atkārtotas pārbaudes loģika. "Saldā kukurūza, augsts Brikss" ir pārāk neskaidrs apgalvojumam. “Gatavi IQF cukurkukurūzas graudi, apstiprināta šķirņu grupa, Brikss ir lielāks par vai vienāds ar 11,0 grādiem pēc saskaņotas refraktometriskās metodes reprezentatīvā gatavā -produkta saliktā paraugā” sniedz abām komandām praktiski izmantojamu sākumpunktu.

Paraugu ņemšana jāvienojas pirms nosūtīšanas. Mūsusaldētu dārzeņu pārbaudes un paraugu ņemšanas rokasgrāmatapaskaidro, kāpēc partijas robeža, kartona kastes izvēle, saglabātie paraugi un lēmuma pieņemšanas noteikumi ir jānosaka iepriekš. Laboratorijas rezultāts ir tikpat attaisnojams kā paraugs, kas sasniedzis instrumentu.

Iepakojums, MOQ, dokumenti un aukstās{0}}ķēdes pārbaudes

Brix ietilpst pilnajā komerciālajā piedāvājumā. Mūsu pašreizējais standarta lielapjoma formāts ir 10 kg pārtikas -kategorijas PE čaula gofrētā kartona kārbā. Ēdināšanas pakalpojumu iespējas var ietvert 4 × 2,5 kg vai 2 × 5 kg iekšējos maisiņus, savukārt mazumtirdzniecības/privātās -etiķetes programmās var izmantot apstiprinātus mazākus iepakojumus. Pašreizējais atsauces MOQ ir 10 metriskās tonnas standarta lielapjoma un 15 metriskās tonnas jaunai drukātai mazumtirdzniecības programmai; jauktās-konteinera iespējas ir atkarīgas no ražošanas un iekraušanas saderības. Galīgais MOQ, iepakošana, izpildes laiks un iekraušanas daudzums ir atkārtoti jāapstiprina RFQ.

Izlaiduma failam ir jāsavieno Brix rezultāts ar to pašu partiju, kas tiek piegādāta. Pieprasiet parakstīto produkta specifikāciju, sastāvdaļu un alergēnu paziņojumus, partijas COA, iepakojuma sarakstu, rēķinu, pavadzīmi un pasūtījumā pieprasītos sertifikātus vai galamērķa dokumentus. COA ir jānorāda Briksa pakāpe, faktiskais rezultāts, partija, ražošanas datums, parauga datums un analīzes datums. Ja katrai partijai vai konteineram ir nepieciešams trešās puses Briksa tests, ierakstiet šo biežumu testēšanas plānā un sūtīšanas grafikā iekļaujiet laboratorijas laiku.

Saldēta uzglabāšana nepadara vāju paraugu ņemšanas metodi spēcīgāku. Glabājiet aizzīmogotās kartona kārbas temperatūrā –18 grādos vai zemākā līmenī un izpētiet stipru salu, sapludinātus blokus, slapjas kartona kārbas vai temperatūras pierādījumus, pirms salīdzināšanai izmantojat ierašanās paraugus. Temperatūras svārstības maina produkta stāvokli, pilēšanu, tekstūru un tiešā salīdzinājuma ticamību ar apstiprināto cieto{3}}saldēto paraugu. Mūsuaukstās-ķēdes loģistikas rokasgrāmatasniedz pilnīgāku saņemšanas un pierādījumu secību.

Brīva plūsma, zems sasalums, tīra kodola atdalīšana un neskarts iepakojums joprojām ir svarīgi pat tad, ja Briksa rezultāts ir izturīgs.

Praktisks RFQ kontrolsaraksts IQF saldajai kukurūzai

• Produkts: veseli IQF kodoli, kukurūzas vālītes, cobbettes vai cita forma.
• Šķirņu grupa: parastais saldais, ar cukurotiem uzlabotais, īpaši saldais vai apstiprināta nosaukta programma.
• Krāsa: zeltaini dzeltena, gaiši dzeltena/balta vai divkrāsains.
• Brikss: precīzs diapazons vai minimums, testa posms, paraugu ņemšanas plāns, temperatūra, metode, decimāldaļas un atkārtotas pārbaudes noteikums.
• Briedums: maigums, ādas stingrība, cietes saturs, kodola pildījums un apstiprināta gatavošanas metode.
• Fiziskā kvalitāte: kodola izmērs, salauzti un izvilkti gabali, vaļīgas miziņas, krāsas defekti, vālītes, sēnalas, zīds, sarma un kopas.
• Pielietojums: mazumtirdzniecības maisiņš, ēdināšanas puse, dārzeņu maisījums, gatavs ēdiens, zupa, pildījums, mērce vai rūpnieciska apstrāde.
• Iepakojums: iekšējās-maisas konfigurācija, kartona kārba, palete, privātā-uzlīmju plēve, mākslas darbi, kodēšana un svītrkoda vajadzības.
• Komercplāns: izmēģinājuma daudzums, MOQ, gada apjoms, sūtījumu grafiks, galamērķa osta un jaukta{0}}konteinera pieprasījums.
• Pierādījumi: apstiprināts paraugs, parakstīta specifikācija, COA, mikrobioloģijas, atlieku vai ĢMO dokumenti, ja noslēgts līgums, izsekojamība un aukstuma{0}}ķēdes ieraksti.

Bieži uzdotie jautājumi par saldētu cukurkukurūzas briksu

Vai Brikss ir tāds pats kā cukura procentuālais daudzums cukurkukurūzā?

Nē. Tīrā saharozes šķīdumā skala atbilst saharozes masas daļai. Cukurkukurūzas sula satur vairākus cukurus un citus šķīstošus savienojumus, tāpēc refraktometra rezultāts ir saharozes -ekvivalenta šķīstošā- cietvielu aprēķins, nevis precīzs kopējais-cukura procents.

Ko nozīmē 10–12 Brix kukurūza?

Tas nozīmē, ka reprezentatīvs paraugs rada rezultātu no 10,0 līdz 12,0 Briksa grādiem saskaņā ar saskaņoto testa metodi. Līgumā joprojām ir jānorāda, vai prasība ir diapazons, minimums, piemēram, lielāks vai vienāds ar 11,0, vai mērķis ar pielaidi.

Vai 12 Briksi tiek uzskatīti par augstu IQF cukurkukurūzai?

Šeit aprakstītajā Grenlandes komerciālajā programmā lielāka salduma diapazons ir lielāks par 12 grādiem vai vienāds ar to. Tā nav universāla juridiska robeža. Salīdziniet numuru ar saskaņoto šķirni, pārbaudes metodi, maigumu un gatavo uzklāšanu.

Kā pircējiem vajadzētu interpretēt supersaldo kukurūzu Briksu?

Nē. Supersweet raksturo ģenētisko tipu, nevis garantētu refraktometra rezultātu. Cukura sastāvs un cukurā nešķīstošās cietās vielas{2}}atšķiras dažādās šķirnēs, tāpēc dažādu šķirņu Briksa salīdzinājumi var būt maldinoši.

Vai Briks var paredzēt maigumu?

Nē. Maigums ir atkarīgs no brieduma, perikarpa vai ādas stāvokļa, cietes, šķirnes, blanšēšanas, sasaldēšanas, uzglabāšanas un vārīšanas. Izmantojiet definētu vārītas -tekstūras testu blakus Briksam.

Vai pirms Briksa pārbaudes vajadzētu atkausēt saldētu kukurūzu?

Gatavam-IQF paraugam parasti ir nepieciešama kontrolēta atkausēšana vai sagatavošana, lai iegūtu šķidrumu. SOP jānorāda stāvoklis, jāsaglabā visa dabiskā pilēšana un jāstandartizē ekstrakcija. Neimprovizējiet galamērķī citu atkausēšanas metodi.

Kāpēc piegādātājs un pircējs ieguva atšķirīgus Brix rezultātus?

Bieži sastopamie iemesli ir dažādas kartona kastes, izmesti pilēšana, slikta sajaukšana, atšķirīgs ekstrakcijas spiediens, temperatūra, kalibrēšana vai šķirnes sastāvs. Pārskatiet neapstrādātos rādījumus un ierakstu paraugus, pirms secināt, ka partija ir mainīta.

Vai IQF iesaldēšana palielina Briksu?

IQF iesaldēšana nav saldumu{0}}papildināšanas solis. Nolasījums var šķist atšķirīgs, ja mainās ūdens paraugs, piliens vai preparāts, tāpēc gatavā-produkta testēšanai ir jāizmanto viena kontrolēta metode. Standarta vienkāršais produkts satur cukurkukurūzu bez pievienotā cukura.

Kādu Briksu vajadzētu{0}}pieprasīt gatavas maltītes pircējam?

Sāciet ar mērķa garšu pēc mērces un uzsildīšanas. 10–12 grādu programma ir praktisks daudzu gatavu ēdienu novērtēšanas diapazons, taču iekļaušanas pakāpe, garšvielas, ūdens izdalīšanās un maigums ir jāapstiprina faktiskajā formulā.

Kas jāparādās kukurūzas COA?

COA ir jāidentificē produkts, šķirne/krāsu programma, Briksa specifikācija, faktiskais rezultāts, partija, ražošanas datums, paraugu un analīzes datumi, metode un citi līgumā ietvertie fizikālie, mikrobioloģiskie vai ķīmiskie rezultāti.

Vai Grenlande{0}}pārtika var nodrošināt dažādus IQF kukurūzas Briksa līmeņus?

Mēs varam apspriest 8–10 grādi, 10–12 grādi un Briksa programmas, kas ir lielākas vai vienādas ar 12 grādiem, atkarībā no ražas, šķirnes, krāsas, daudzuma un laika. Mūsu pašreizējais standarta zelta{6}}dzeltenais piedāvājums izmanto vismaz 11 Brix grādus. Galīgā piegāde notiek saskaņā ar parakstīto specifikāciju un apstiprināto paraugu.

Pēdējais pircējs līdzņemšanai

Brikss ir vērtīgs, jo padara cukurkukurūzas iepirkumu izmērāmāku. Tās vislabākais lietojums ir šaurs un disciplinēts: salīdziniet reprezentatīvus gatavu-produktu paraugus no vienas un tās pašas definētās programmas, kas sagatavoti ar to pašu metodi, un pēc tam novietojiet faktisko rezultātu blakus noteiktajam ierobežojumam. Nepārvērtiet rādījumus par precīzu kopējo-cukura saturu vai universālu salduma pakāpi.

Spēcīgākais apstiprinājums apvieno Brix ar šķirni, gatavību, maigumu, krāsu, kodola integritāti, defektiem, brīvu{0}}plūsmu, iepakojumu, dokumentiem, aukstuma{1}}ķēdes pierādījumiem un gatavošanas testu galīgajā lietojumā. Šī kombinācija informē jūsu pircēju komandu ne tikai par to, vai kukurūza uz instrumenta ir salda, bet arī par to, vai tā nonāks, apstrādās, uzsildīs un ēdīs tā, kā to prasa jūsu produkts.