Kā pārbaudīt saldētas kukurūzas paraugu pirms pasūtījuma apstiprināšanas

Kā pārbaudīt saldētas kukurūzas paraugu pirms pasūtījuma apstiprināšanas

Noderīgam saldētas kukurūzas parauga testam vajadzētu atbildēt vairāk nekā "vai tas garšo saldi?" Pirms pasūtījuma apstiprināšanas pārbaudiet produktu, kamēr tas ir sasaldēts, sakārtojiet un izmēriet defektus, veiciet kodola lūzuma testu, pagatavojiet fiksētu porciju saskaņā ar rakstisku metodi, aprēķiniet vārītas nosusinātas ražas daudzumu un novērtējiet saldumu, maigumu, garšu, krāsu un kodola integritāti atbilstoši paredzētajam lietojumam. Reģistrējiet katru svaru, laiku, temperatūru un novērojumus. Pēc tam pārvērtiet pieņemto rezultātu par parakstītu specifikāciju, nevis paļaujieties uz atmiņu vai fotogrāfiju.

Tālāk norādītā procedūra ir paredzēta IQF veselai{0}}cukurkukurūzas kodolam. Tas var atbalstīt mazumtirdzniecības, ēdināšanas, gatavu-maltīšu, jauktu-dārzeņu un rūpniecisko sastāvdaļu apstiprināšanu. Tas ir praktisks pircēja protokols, nevis galamērķa -tirgus pārtikas- nekaitīguma pārbaudes, saskaņota paraugu ņemšanas plāna vai akreditētas laboratorijas aizstājējs. Jūsu pircēju komandai un piegādātājam ir jāapstiprina galīgais parauga lielums, sagatavošanas metode, pieņemšanas ierobežojumi un atkārtotas pārbaudes noteikums, pirms izmantot rezultātu, lai atbrīvotu pasūtījumu.

Izmantojiet tuvplāna paraugu,{0}}lai reģistrētu krāsu, visa-kodola stāvokli, redzamus defektus un IQF atdalīšanu.

Ko var un nevar pierādīt priekšpasūtījuma paraugs-

Pre{0}}priekšpasūtījuma paraugs ir noderīgs produktu atbilstības noteikšanai. Tas parāda, vai piedāvātā šķirne, gatavība, saldums, blanšēšanas pakāpe, kodola griezums, tekstūra un vispārējā kvalitāte atbilst jūsu produktam. Mazumtirdzniecības-iepakojuma pircējs var koncentrēties uz spilgtām krāsām, brīvas-plūsmas stāvokli un veseliem kodoliem. Zupas fabrika var pieņemt lielāku vizuālo variāciju, taču tai ir nepieciešama stabila raža un bez cietiem vālīšu audumiem. Gatavu-maltīšu ražotājs var rūpēties par maigumu pēc kukurūzas vārīšanas, atdzesēšanas, salikšanas, sasaldēšanas un uzsildīšanas.

Viens un tas pats paraugs nevar pierādīt, ka katra nākamā sūtījuma kartona kārba tam atbilst. Kurjera paraugs var būt no izmēģinājuma partijas, pašreizējā krājuma, cita ražošanas datuma vai īpaši atlasītas kartona kastes. Ražas briedums un saldums var mainīties arī atkarībā no sezonas un partijas. Tāpēc apstiprināšanai ir nepieciešami divi slāņi: apstipriniet produkta profilu tūlīt, pēc tam definējiet, kā ražošanas partija tiks pārbaudīta pirms nosūtīšanas un pienākšanas brīdī.

GreenLand{0}}food mēs iesakām saistīt apstiprināto paraugu ar produkta nosaukumu, šķirni vai salduma klasi, ja tas ir nepieciešams, ražošanas vai krājuma atsauci, iepakojuma formātu, pārbaudes datumu un parakstīto specifikācijas versiju. Ja iespējams, marķējiet vienu aizzīmogoto daļu, jo piegādātājs patur, un vienu kā pircējs patur. Ja pasūtījums vēlāk rada strīdu, abas puses var salīdzināt sūtījuma paraugu ar vienu un to pašu dokumentētu atsauci.

Pirms maisa atvēršanas izveidojiet paraugu ņemšanas plānu

Nesāciet ar kodolu izņemšanu no visvieglāk sasniedzamā maisiņa. Vispirms definējiet, ko paraugs pārstāv. Ierakstiet produkta veidlapu, deklarēto šķiru, šķirni, ja norādīts, Briksa prasību, ja tāda ir, iepakojuma izmēru, datuma kodu, partijas numuru, kastītes numuru un nosūtīšanas stadiju. Nofotografējiet noslēgto ārējo kartonu un iekšējo maisiņu. Ja sūtījums tiek piegādāts mīksts, slapjš, ar noplūdi vai stipri salipusi, pirms pārvietošanas uz saldētu sūtījumu pierakstiet šo stāvokli.

Vienam priekšpasūtīšanas-maisam sadaliet pietiekami daudz materiāla sasaldēšanas pārbaudei, gatavošanas pārbaudei un saglabājiet paraugu. Ja ir pieejamas komerciālas partijas kartona kārbas, ņemiet porcijas no vairāk nekā vienas kartona kārbas un no dažādām pozīcijām, nevis uzskatiet vienu augšējo maisiņu kā reprezentatīvu. Saglabājiet atsevišķus-kartona kastes rezultātus atsevišķi, līdz zināt, vai partija ir konsekventa. Salikts paraugs var paslēpt vienu sliktu kartonu.

Kodeksa pielikumā ātrai -sasaldētai veselai-kauliņu kukurūzai izmantota 250 g minimālā parauga vienība vizuālo-defektu sistēmai. Tas ir noderīgs atskaites punkts, nevis automātisks komerciāls paraugu ņemšanas plāns. Pircējs var izvēlēties lielāku darba porciju ražas, gatavošanas vai rūpnīcas izmēģinājumiem. Neatkarīgi no izvēlētās summas ierakstiet to metodē un izmantojiet to pašu summu kandidātam, atsauces paraugam un atkārtotai pārbaudei. Lai pārbaudītu visu partiju, savienojiet stenda pārbaudi ar saskaņotu kartona-atlases un pieņemšanas plānu. Mūsusaldētu dārzeņu kvalitātes pārbaudes un paraugu ņemšanas plānssīkāk izskaidro partijas definīciju, AQL loģiku, paraugu saglabāšanu un atkārtotas pārbaudes noteikumus.

Sagatavojiet atkārtotu saldētas kukurūzas parauga testu

Vienkāršs stends var iegūt noderīgus datus, ja procedūra tiek kontrolēta. Sagatavojiet kalibrētas skalas ar atbilstošu izšķirtspēju, baltas pārbaudes paplātes, marķētas bļodas, taimeri, termometru, katlu vai tvaika aprīkojumu, izmērītu ūdeni, sietiņu vai caurduri, absorbējošo papīru, karoti, paraugu maisiņus un kameru. Pievienojiet refraktometru, ja Brix ir daļa no specifikācijas. Tekstūras analizators var uzlabot maiguma salīdzināšanu, taču tas nav būtiski pirmajam komerciālajam ekrānam, kad sensorā metode ir uzrakstīta un rūpīgi atkārtota.

Kad vien iespējams, pārbaudiet kandidātu blakus pašreizējam apstiprinātajam produktam. Izmantojiet identiskus traukus, porcijas, gatavošanas slodzi, ūdeni, sildīšanas aprīkojumu, iztukšošanas laiku un novērtēšanas temperatūru. Nejauši izveidojiet paraugu kodus nelielam degustācijas panelim, lai komanda nevērtētu iecienītā piegādātāja nosaukumu. Ja vienu paraugu novērtē karstu un otru pēc desmit minūšu atdzesēšanas, salīdzinājums ir vājš pat tad, ja katrs rezultāts izskatās precīzs.

1. darbība: pārbaudiet saldēšanas stāvokli un IQF atdalīšanu

Atveriet paraugu tikai pēc maisa plombas, etiķetes, datuma koda un sasalšanas stāvokļa ierakstīšanas. Ielejiet kodolus uz tīras baltas paplātes, neizspiežot tos caur maisa atveri. Labam IQF paraugam jābūt pietiekami brīvi plūstošam atbilstoši saskaņotajam produkta stilam. Ņemiet vērā vaļīgus kodolus, mazus, viegli-atdalāmus-kopus, cieti sapludinātus blokus, virsmas sniegu, stipru sarmu un ledu, kas piestiprināts pie kodoliem. Ja pirkuma prasība ir brīvas-plūsmas veiktspēja, nosveriet klučus.

Salipšanai nav viena iemesla. To var izraisīt nepietiekama atdalīšana sasalšanas laikā, virszemes ūdens, vājš maisa blīvējums, spiediens kartona kārbā vai daļēja atkausēšana{1}}atkārtoti sasalšana. Pirms iemesla noteikšanas pierakstiet novērojumu. Salīdziniet to ar iepakojuma integritāti, temperatūru saņemšanas brīdī un visiem pieejamajiem aukstās -ķēdes pierādījumiem. Paraugu, kas silts piegādāts ar kurjeru, nevajadzētu izmantot, lai pieņemtu galīgo spriedumu par piegādātāja parasto IQF veiktspēju bez kontrolēta atkārtota parauga.

Pārbaudiet krāsu nemainīgā neitrālā apgaismojumā. Meklējiet paredzamo dzelteno, zeltaini dzelteno, balto vai jaukto šķirņu izskatu; kā vienīgo atsauci neizmantojiet vienas tālruņa kameras automātisko krāsu. Ierakstiet bālus kodolus, brūnus vai melnus plankumus, neparastu tumšumu, vaļīgu ādu un redzamu dehidratāciju. Nekavējoties pēc atvēršanas sasmaržojiet saldēto paraugu un ievērojiet jebkādu svešu, novecojušu, raudzētu vai ar iepakojumu saistītu smaku.

Pirms atkausēšanas vai vārīšanas pārbaudiet brīvās plūsmas stāvokli.

2. darbība: kārtojiet vizuālos defektus pēc notīrītajām kategorijām

Saldētas kukurūzas parauga pārbaude kļūst noderīga, ja katrs inspektors vienu un to pašu defektu šķiro vienā bļodā. Ieteiktās kategorijas ietver veselus kodolus; saplaisājuši, drupināti vai salauzti kodoli; izvilkti kodoli ar piestiprinātiem cietajiem vālīšu audiem; vaļīgas ādas; mainījuši krāsu vai bojāti kodoli; vālītes gabali; miziņa; zīds; un citi svešzemju augu materiāli. Turiet cietus vai asus svešķermeņus atsevišķi un aizturiet partiju, kamēr tiek izmeklēts atradums.

Šīs kategorijas atbilst kvalitātes valodai, ko Codex un USDA izmanto veselai{0}}saldētai kukurūzai, taču komerciālā pielaide joprojām ir jānorāda jūsu līgumā. Nekopējiet normatīvo vai pakāpes ierobežojumu privātā specifikācijā, nepārliecinoties, vai atbilst tirgus, kategorijas apgalvojums, parauga metode un galīgais lietojums. Redzams mazumtirdzniecības maisiņš var attaisnot stingrākas prasības par kodolu- un krāsu nekā kukurūza, kas tiek izmantota biezenī zupas pamatnē.

Fotografējiet sakārtotās grupas blakus to etiķetēm un skalas nolasījumu. Ja ziņojat par defektiem pēc svara, nosveriet katru kategoriju. Ja specifikācijā tiek izmantots skaitlis, saskaitiet katru atbilstošo vienību. Nepārslēdzieties starp skaitu un svaru, jo rezultāts izskatās labvēlīgāks. Skaidri ierakstiet saucēju: kopējais parauga svars, kopējais kodolu skaits vai cits saskaņots pamats.

3. darbība. Veiciet kodola pārrāvuma testu

Lai veiktu praktisku-masas kodola lūzuma testu, nosveriet visu pārbaudes daļu, uzmanīgi atdaliet salauztos, saplaisājušos un drupinātos kodolus, kas noteikti jūsu specifikācijā, un pēc tam nosveriet šo defektu grupu. Aprēķināt:

Ja jūsu uzņēmums izmanto skaita ierobežojumu,{0}}aizstādiet abus svarus ar skaitļiem un atzīmējiet rezultātu "pēc skaita". Masu un skaitīšanas rezultāti nav savstarpēji aizstājami. Nelieli fragmenti var radīt lielu skaitu, bet mazu masu; daži lieli bojāti kodoli var darīt pretējo. Izlemiet arī, vai irdenas ādas pieder pie lūzuma numura vai paliek atsevišķs defekts. Turot tos atsevišķi, diskusija parasti kļūst skaidrāka.

Ar saldētajiem kodoliem rīkojieties uzmanīgi un katru reizi izmantojiet tos pašus atdalīšanas nosacījumus. Atkārtoti ielejot trauslu sasalušu paraugu starp paplātēm, testa laikā var rasties lūzums. Pilnīga atkausēšana var mīkstināt kodolus un paslēpt transportēšanas bojājumus. Praktiska metode ir pārbaudīt brīvas -plūsmas stāvokli, kamēr tas ir sasaldēts, un pēc tam atļaut tikai kontrolētu rūdīšanu vai atkausēšanu, kas nepieciešama saskaņā ar saskaņoto defektu metodi. Pierakstiet šo nosacījumu.

Interpretējiet bojājumus pēc pielietojuma. Pilnīga-kodola izskats ir svarīgs caurspīdīgiem mazumtirdzniecības maisiņiem, izciliem sānu ēdieniem un redzamām salātu vai rīsu virskārtām. Mērens lūzums var būt mazāk svarīgs zupām, mērcēm, maizes pildījumiem vai apstrādātiem maisījumiem, taču smalkās daļiņas joprojām var mainīt sastāvu, cietes izdalīšanos, vizuālo kvalitāti un izmantojamo ražu. Pareizais ierobežojums ir saistīts ar produkta komerciālo izmantošanu.

Pirms saskaņotā defektu procentu aprēķināšanas sašķirojiet veselus kodolus, lūzumus un krāsas izmaiņas.

4. darbība. Izmēriet saldumu bez apstiprināšanas tikai Briksā

Saldumu ietekmē kukurūzas šķirne, briedums, ražas apstākļi, blanšēšana un uzglabāšanas vēsture. Brikss var atbalstīt salīdzināšanu, bet saldēti kodoli nenodrošina pilnīgi viendabīgu dzidru sulu bez parauga sagatavošanas. Vienojieties, vai nolasījums iegūts no atkausēta izspiesta šķidruma, sasmalcinātiem kodoliem, filtrēta homogenāta vai citas apstiprinātas metodes. Saglabājiet parauga-un-ūdens attiecību, sagatavošanas laiku, instrumenta kalibrēšanu un mērījumu temperatūru konsekventi.

Paņemiet vairāk nekā vienu rādījumu no reprezentatīvā sagatavotā parauga un norādiet metodi ar vidējo. Skaitli bez sagatavošanas detaļām ir grūti reproducēt. Ja piegādātāja COA ziņo par Briksu, pārbaudiet, vai tā metode un paraugu ņemšanas vieta atbilst jūsu saņemšanas testam. Nesalīdziniet rūpnīcas rezultātu, kas iegūts no neapstrādātas kukurūzas sulas, ar pircēja rezultātu, kas iegūts no atšķaidītiem vārītiem kodoliem, un nosauciet atšķirību par neveiksmi.

Savienojiet instrumenta rādījumus ar aklo sensoro punktu skaitu, lai iegūtu tīru saldās{0}}kukurūzas garšu, salduma intensitāti, cieti saturošu pēcgaršu un ne{1}}garšu. Codex norāda, ka īpaši saldajām šķirnēm var būt augstāks dabīgais cukurs vai kraukšķīgāka tekstūra, bet dažām var būt arī nedaudz stingrāka kodola miza. Tāpēc High Brix negarantē maigumu, kas nepieciešams krēmzupai, mazuļu-maltītei vai smalkam mazumtirdzniecības garnīram. Apstipriniet saldumu un iekost kopā.

5. darbība: standartizējiet cukurkukurūzas maiguma testu

Pēc kontrolētas vārīšanas jāpārbauda maigums. Sāciet ar fiksētu saldētu svaru un izmērītu ūdeni. Izlemiet, vai laika noteikšana sākas, kad kukurūza nonāk ūdenī, kad ūdens atgriežas noteiktā vārīšanās temperatūrā vai kad paraugs sasniedz mērķa temperatūru. Jebkurš no tiem var darboties iekšējam salīdzinājumam; tos sajaukt nevar. Novērtējot gatavo mazumtirdzniecības iepakojumu, izmantojiet piegādātāja apstiprinātos norādījumus vai izmantojiet savas rūpnīcas reālo procesu, kad kukurūza būs sastāvdaļa.

Pēc vārīšanas uz noteiktu laiku noteciniet un novērtējiet noteiktā temperatūras logā. Vienkārša piecu-punktu sensoru skala var raksturot 1 kā ļoti izturīgu vai cieti saturošu, 3 kā pieņemamu paredzētajam lietojumam un 5 kā maigu ar tīru sakodienu un bez pārmērīgas ādas stingrības. Palūdziet vismaz nelielai apmācītai grupai neatkarīgi novērtēt kodētus paraugus. Pierakstiet atsevišķi kodola miziņu, iekšējo miltainību, sulīgumu un izturību pret kodumiem, ja šīs atšķirības ietekmē galaproduktu.

Tekstūras analizators var pievienot saspiešanas, caurduršanas vai bīdes datus, ja lielai programmai nepieciešama stingrāka atkārtojamība. Jānosaka testa aprīkojums, kodola orientācija, parauga temperatūra un kodolu skaits. Instrumentu vērtībām jābūt korelētām ar ēšanas kvalitāti, ko jūsu komanda faktiski pieņem; precīzam spēka nolasījumam ir maza nozīme, ja tas neparedz veiktspēju maltītē, maisiņā vai gatavošanas līnijā.

Briedums ir daļa no maiguma lēmuma. USDA kategorijas valoda savieno maigu, veselu{1}}kukurūzu ar agrāku gatavību un arvien stingrākus vai mīklas{2}}augļus ar zemāku maiguma klasifikāciju. Komerciālā apstiprinājumā izmantojiet šo principu, lai noteiktu cietu, cieti saturošu vai pārāk nobriedušu kukurūzu, taču uzrakstiet savu sensoro vai instrumentālo ierobežojumu, par ko esat vienojies. Nepiešķiriet caurlaidi, jo kodoli ir saldi, ja to miziņa pēc īstā gatavošanas procesa paliek nepiemēroti cieta.

6. darbība: pareizi aprēķiniet kukurūzas vārīšanas ražu

Kukurūzas vārīšanas raža norāda, cik daudz nosusināta vārīta produkta paliek no sasaldētās izejvielas, izmantojot vienu noteiktu metodi. Tara tvertni vai caurduri, nosver sasaldēto testa porciju, pagatavo to, notecina noteikto laiku, pēc tam nekavējoties nosver nosusinātos kodolus. Aprēķināt:

Rezultāts, kas pārsniedz 100%, ir iespējams, ja kodoli absorbē vai saglabā gatavošanas ūdeni; zemāks rezultāts var atspoguļot cietvielu zudumu, mitruma zudumu, piestiprinātu ledu, bojātus kodolus vai agresīvu vārīšanas un nosusināšanas metodi. Skaitlis ir salīdzinošs, nevis universāls vērtējums pats par sevi. Izmantojiet tos pašus gatavošanas traukus, ūdens attiecību, gatavošanas beigu punktu, notecināšanas metodi un aizkavi pirms svēršanas.

Atdaliet vārītu nosusinātu ražu no izmantojamās ražas. Ja pirms gatavošanas noņemat vālītes gabalus, tumšus kodolus, cieti izvilktus kodolus vai pārmērīgas smalkās daļiņas, pierakstiet to svaru. Paraugs var uzrādīt saprātīgu gatavošanas ražu, bet sliktu izmantojamo ražu, jo pārāk daudz materiāla ir jāizmet. Rūpnīcas izmaksām abi skaitļi ir svarīgi:

Ja rezultāts ietekmēs pasūtījuma apstiprināšanu, izpildiet vismaz dublikātus. Ja abas vērtības būtiski atšķiras, izpētiet puduru sadalījumu, svēršanu, novadīšanas laiku un parauga viendabīgumu, nevis nekavējoties nosakiet vidējo. Gatavu-maltīšu rūpnīcā atkārtojiet testu īstajā sastāvā. Sāls, mērce, sajaukšana, turēšana, atdzesēšana, sasaldēšana un uzsildīšana var mainīt to, kā kukurūza saglabā ūdeni un iekost.

Testa rezultāti jāsaista ar ražošanas kontroli, pārbaužu ierakstiem un partijas pārbaudi.

7. darbība. Novērtējiet pagatavoto produktu, lai tas atbilstu reālam lietojumam

Novietojiet vārītos kodolus uz neitrālas paplātes un pirms garšvielu pievienošanas sagrieziet tos. Pārbaudiet viendabīgu dzeltenu vai baltu krāsu, spilgtumu, veselu-kodola aizturi, vaļīgu mizu, virsmas šķelšanos, aromātu, dabisko saldās -kukurūzas garšu, maigumu, perikarpa stingrību, miltainumu un ūdeņainumu vai cieti. Atsevišķi atzīmējiet nevēlamās smakas vai garšas; neapglabājiet tos vidējā rezultāta ietvaros.

Pēc tam pārbaudiet paraugu mērķa lietojumprogrammā. Mazumtirdzniecības kukurūzai var būt nepieciešams pievilcīgs iepakojums pēc vibrācijas un saldēšanas. Ēdienu servisa kukurūzai vajadzētu viegli porcijās un izturēt karstumu. Jauktiem dārzeņiem ir nepieciešams saderīgs maigums ar zirņiem, burkāniem vai pupiņām, lai viens komponents netiktu pārcepts, bet otrs paliek ciets. Gataviem ēdieniem pēc salikšanas un uzsildīšanas ir nepieciešams otrs novērtējums. Maizes ceptuvju pildījumi un mērces var pieņemt vairāk šķelto kodolu, taču tiem joprojām ir nepieciešama tīra garša un paredzama cietes izdalīšanās.

Mēs piegādājamIQF saldēti cukurkukurūzas graudivairākām komerciālām vajadzībām, tāpēc mēs lūdzam pircējus dalīties ar galīgo procesu, nevis apstiprināt tikai vienkāršu vārīšanās testu. Gatavošanas slodze, turēšanas laiks, mērce, iepakojuma lielums un uzsildīšanas veids bieži izskaidro, kāpēc divi pircēji izvēlas dažādus kukurūzas profilus no vienas un tās pašas plašās šķiras.

Izmantojiet lēmumu matricu, nevis vispārīgu piezīmi "Izskatās labi".

Uzrakstiet pieņemšanas lapu, pirms redzat rezultātu. Atdaliet kritiskos konstatējumus no komerciālās kvalitātes. Cietiem vai asiem svešķermeņiem, nepareizai produkta identitātei, nedeklarētai sastāvdaļai, nopietnai iepakojuma-integritātes problēmai vai neatbilstošam pārtikas- nekaitīguma kritērijam ir jāierosina aizturēšana un izmeklēšana. Lūzums, maigums, Brikss, krāsa, salipšana un gatavošanas ražība ir komerciāli parametri, kas novērtēti, ņemot vērā to rakstītos ierobežojumus un pielietojuma ietekmi.

Pārvērtiet IQF kukurūzas apstiprinājumu pirkuma specifikācijā

Parakstītajā specifikācijā produkts jānosauc kā IQF vesela{0}}kauliņu cukurkukurūza un jānorāda attiecīgā šķirne vai salduma klase, krāsa, sastāvdaļu deklarācija, blanšēšanas nosacījums, Briksa metode un diapazons, ja nepieciešams, kodola-integritātes bāze, defektu kategorijas, vālītes un zīda tolerance, brīvas -plūsmas prognoze, maiguma metode, gatavošanas veids, glabāšanas laiks{3}}, glabāšanas laiks un ilgums. galamērķa-tirgus dokumenti.

Pievienojiet komerciālos laukus, kas bieži tiek atvienoti no parauga apstiprināšanas: pasūtījuma daudzums, MOQ vai jaukta{0}}konteinera plāns, iekšējais un ārējais iepakojums, privātā-atbildība par marķējumu, kartona zīmes, piegādes laika apstiprinājums, galamērķa osta, iekraušanas temperatūra, COA preces, mikrobioloģiskais un atlieku plāns, iepriekšējais-piegādes periods un pretenzijas periods{4}. Tehniski labs paraugs joprojām var kļūt par nepareizu pasūtījumu, ja iepakojuma lielums, etiķetes valoda vai dokumenta apjoms ir atstāts atvērts.

Nerakstiet "tāds pats kā apstiprinātais paraugs" kā vienīgo kvalitātes klauzulu. Dabiskie lauksaimniecības produkti atšķiras, un fotoattēli toleranci neizsaka kvantitatīvi. Izmantojiet paraugu kā sensoru un vizuālu atsauci, kamēr specifikācijai ir izmērāmas robežas. Ja Brikss, lūzums vai termiski apstrādāta raža ir komerciāli kritiska, norādiet metodi blakus robežai. Ja metode mainās, skaitlis var mainīties.

Gala produkta lapu un citātu var pārskatīt arī blakus mūsu plašākajamsaldētu dārzeņu klāstskad sūtījumā ir zirņi, burkāni, pupiņas vai citas IQF sastāvdaļas. Jaukta iekraušana nedrīkst vājināt partijas identitāti: katram produktam un partijai joprojām ir nepieciešama sava specifikācija, etiķetes un pieņemšanas ieraksts.

Atkārtojiet pareizās pārbaudes pirms nosūtīšanas un ierašanās brīdī

Pēc pasūtījuma apstiprināšanas jautājiet, kā piegādātājs pārbaudīs, vai ražošanas partija atbilst apstiprinātajam profilam. Atkarībā no riska un līguma pierādījumi var ietvert partijas fotoattēlus, Briksa datus, defektu rezultātus, gatavošanas-pārbaudes ierakstu, COA, mikrobioloģisko ziņojumu, ziņojumu par atliekām, iepakojuma fotoattēlus, kartona etiķetes, metāla-detektoru ierakstus un pirmssūtījuma{3}}paraugus. Uz dokumentiem jābūt tādai pašai partijas identitātei, kas izmantota uz precēm.

Ierodoties, sāciet ar konteinera blīvējumu, refrižeratora uzstādījumu vai mežizstrādes liecību, ja nepieciešams, kartona stāvokli, daudzumu, partijas kodiem un produkta temperatūru. Kodoliem jāpaliek cieti sasalušiem. Spēcīgam iekšējam apsaldējumam, sapludinātiem blokiem, slapjām kartona kārbām vai bojātiem maisiem ir nepieciešams daudz-īpašu ierakstu pirms parastās izplatīšanas. Neatkausējiet lielu komerciālu partiju, lai atkārtotu stenda pārbaudi; ņem reprezentatīvus paraugus saskaņā ar saskaņoto saldēto-dārzeņu saņemšanas plānu un aizsargā pierādījumu ķēdi.

Sasaldēšanas ātrums un aukstās{0}}ķēdes stabilitāte var ietekmēt salipšanu, pilēšanu, vārītu ražu un tekstūru pat tad, ja neapstrādāta kukurūza bija pieņemama. Mūsu raksts parkā sasaldēšanas ātrums ietekmē dārzeņu tekstūruizskaidro, kāpēc paraugs maisiņā var izskatīties skanīgs, taču gatavošanas laikā tas zaudē struktūru. Pirms iemesla noteikšanas saistiet jebkuru ierašanās sūdzību ar temperatūras vēsturi, iepakojumu un ražošanas pierādījumiem.

Pasūtījuma apstiprināšana ir pabeigta tikai tad, ja ražošanas partija, iepakojums, dokumenti un aukstās{0}}ķēdes pierādījumi atbilst līgumam.

Biežākās saldētas kukurūzas paraugu apstiprināšanas kļūdas

• Apstiprināšana no vienas karotes:porcija ir pārāk maza, lai tajā būtu redzami gabaliņi, lūzumu sadalījums vai kartona kastes izmaiņas.
• Spriežot tikai par saldumu:augsts saldums neatceļ stingru mizu, cieti saturošu briedumu, ne{0}}garšu vai sliktu kodola integritāti.
• Gatavošanas metodes maiņa starp piegādātājiem:atšķirīga slodze, beigu punkts vai iztukšošanas laiks var radīt acīmredzamas kvalitātes atšķirības.
• Ienesīguma uzrādīšana bez formulas:lasītājs nevar pateikt, vai skaitlis nozīmē saldētu izmantojamo ražu, vārītu nosusinātu ražu vai ko citu.
• Apvienojot visus defektus:šķeltiem kodoliem, izvilktiem kodoliem, vaļīgām mizām, vālītēm un krāsas maiņai ir dažādi cēloņi un komerciālas sekas.
• Ignorējot parauga transportēšanas stāvokli:Kurjera atkausēšana var radīt salipumus un tekstūras zudumus, kas nav saistīti ar parasto eksporta apstrādi.
• Neglabājot paraugus:komanda zaudē atsauci, kad tiek apstrīdēta ražošanas partija vai sūtījums.
• Rezultātu neizdodas ierakstīt PO:labam testa testam nav līgumspēka, ja pieņemtie ierobežojumi un metodes paliek tikai e-pasta kopsavilkumā.

FAQ: Saldētas kukurūzas paraugu pārbaude un apstiprināšana

Cik daudz saldētas kukurūzas ir nepieciešams parauga pārbaudei?

Izmantojiet pietiekami, lai veiktu atsevišķu saldēšanas pārbaudi, defektu šķirošanu, gatavošanas testu dublikātus un aizzīmogotu glabātuvi. Codex izmanto 250 g minimālo parauga vienību visam -kodola vizuālo-defektu ietvaram, taču komerciālai apstiprināšanas programmai var būt nepieciešamas lielākas porcijas un paraugi no vairākām kartona kārbām.

Vai pirms pārbaudes ir jāatkausē saldēta kukurūza?

Kamēr kukurūza ir sasalusi, pārbaudiet, vai kukurūza ir salipusi, sals, ledus un brīvas{0}}teces stāvoklis. Lai iegūtu detalizētu defektu novērtējumu, izmantojiet atkausēšanas vai atlaidināšanas nosacījumus, kas norādīti saskaņotajā metodē. Nedrīkst pilnībā atkausēt viena piegādātāja paraugu un pārbaudīt citu sasaldētu paraugu.

Kā aprēķināt saldētu kukurūzas kauliņu lūzumu?

Lai iegūtu -svaru balstītu rezultātu, sadaliet saskaņotās šķelto, noplīsušo un drupināto kategoriju svaru ar kopējo testa-porcijas svaru, pēc tam reiziniet ar 100. Norādiet, vai ir iekļautas irdenas ādas un nelielas smalkas daļiņas. Izmantojiet skaitīšanu tikai tad, ja specifikācija ir rakstīta uz skaitīšanas pamata.

Kāda ir pareizā kukurūzas vārīšanas ražas formula?

Vārītas nosusinātas ražas daudzums ir vienāds ar vārītas nosusināšanas masu, kas dalīta ar sākuma saldētās masas masu, kas reizināta ar 100. Pierakstiet gatavošanas un notecināšanas metodi, jo ūdens absorbcija, cieto vielu zudums un atlikušais virszemes ūdens var mainīt rezultātu.

Kādam Briksam vajadzētu būt IQF cukurkukurūzai?

Katram pircējam nav viena Briksa mērķa. Šķirne, briedums un pielietojums maina vēlamo profilu. Pirms vērtību salīdzināšanas vienojieties par mērķa diapazonu, parauga sagatavošanu, instrumenta kalibrēšanu, mērījumu temperatūru un partijas{2} verifikācijas metodi.

Vai super{0}}cukurkukurūza vienmēr ir maigāka?

Nē. Īpaši saldai šķirnei var būt augstāks dabīgā cukura saturs vai kraukšķīgāka tekstūra, savukārt dažām šķirnēm var būt stingrāks augļa apvalks. Galīgajā gatavošanas metodē pārbaudiet atsevišķi saldumu un maigumu.

Kā jāvērtē cukurkukurūzas maigums?

Pagatavojiet kodētus paraugus ar vienu fiksētu metodi un novērtējiet kodumu, ādas stingrību, miltainumu un sulīgumu rakstiskā mērogā. Tekstūras analizators var palielināt atkārtojamību, taču tā fiksācijai un iestatījumiem jābūt standartizētiem un korelētiem ar produkta ēšanas kvalitāti.

Vai parauga apstiprinājums garantē sūtījuma atbilstību?

Nē. Iepriekšēja-pasūtījuma paraugs apstiprina paredzēto produkta profilu. PO ir arī jādefinē ražošanas -partijas pārbaudes, pielaides, pierādījumi pirms-nosūtīšanas, jāsaglabā paraugi un piegādes pārbaude, lai komerciālo partiju varētu salīdzināt ar šo profilu.

Kādi dokumenti jāpievieno IQF kukurūzas apstiprinājumam?

Pieprasiet parakstīto specifikāciju, parauga ziņojumu, informāciju par produktu un iepakojumu, COA darbības jomu, attiecīgos mikrobioloģiskos vai atlieku ziņojumus, sertifikātu kopijas, ja nepieciešams, etiķetes apstiprinājumu, partijas identifikāciju un plānotos eksporta dokumentus galamērķa tirgum.

Kāda ir atšķirība starp kukurūzas priekšpasūtīšanas- un pirmssūtīšanas-pārbaudi?

Veicot iepriekšēju-pasūtījumu testēšanu, tiek atlasīts produkta profils un izveidota specifikācija. Pirms-nosūtīšanas testēšana pārbauda, ​​vai faktiskā ražošanas partija atbilst šim līgumam. Metode var būt līdzīga, taču partijas identitāte un lēmuma mērķis atšķiras.

Vai virtuves tests var aizstāt rūpnīcas izmēģinājumu?

Kontrolēta virtuve vai QA{0}}stand tests ir noderīgs skrīningam. Tas nevar pilnībā atveidot gatavu-ēdienu līniju, lielu tējkannu, karstu turēšanu, ātrās saldēšanas, mazumtirdzniecības maisiņu ciklu vai atkārtotas sildīšanas procesu. Palaidiet izmēģinājuma versiju reālajā lietojumprogrammā pirms liela apjoma saistībām,{4}}ja veiktspējas risks ir būtisks.

Kā Grenlande{0}}pārtika var atbalstīt IQF kukurūzas apstiprinājumu?

Mēs palīdzam pircējiem apstiprināt kukurūzas formu, salduma prasību, maigumu, kodola integritāti, defektu pielaides, iepakojumu, privāto etiķeti, daudzumu, dokumentus un aukstās{0}}ķēdes plānu. Kopīgojiet savu testa lapu vai galīgo pieteikumu, lai mēs varētu saskaņot citātu un informācijas paraugu ar jūsu apstiprināšanas procesu.