Saldēti dārzeņi mazumtirdzniecības privāto etiķešu programmām

10+ gadu eksperts: rūpnīcas-tiešā saldēta piegāde 35 valstīm; nulles-riska piegāde.

 

 

 

I'm Džekija. Ja jūs pārvaldāt mazumtirdzniecībuPrivātā etiķetesaldētu dārzeņu projektā, iespējams, jums netrūkst piegādātāju un noteikti netrūkst arī cenu piedāvājumu. Ko tuirtrūkst rokasgrāmatas, kaspārvērš "zīmola risku" par "kontrolējamu procesu".

Es bieži dzirdu parīstsspiediens, ar ko saskaras Private Label komandas (tāds spiediens, kas reti pārvēršas formālos e-pastos):

1. “Abos maisos ir rakstīts “1 kg”, tomēr patērētājam šķiet, ka šoreiz ir “mazāk”. Pēc izmeklēšanas tiek konstatēts, ka tā ir slikta pieredze, ko izraisījaglazūra vai pielipis ledus."

2. "Katra iepakojuma drukas pārskatīšana maksā naudu. Noteikumi, svītrkodi, izkārtojums, alergēni, neto saturs-kļūdajebkurano šiem punktiem rada apilnīgas -apjoma atsaukšanas risks."

3. “Tiklīdz sūdzība nonāk pārskatīšanas platformās, jūsu zīmols tiek ietekmēts-ne tikai vienā produktā, bet visāsviss diapazons."

4. "Jums ir nepieciešama ilgtermiņa stabilitāte-: krāsa, griezuma izmērs, tekstūra, raža un lūšanas ātrums-katrai partijai ir jāizskatās kā tā bija"kopēt{0}}ielīmēts"."

Šajā rakstā es to aplūkošu no perspektīvasProjekta Izpilde, precizējot vissvarīgākās specifikācijas un procesusSaldētu dārzeņu mazumtirdzniecība ar privātām etiķetēm: Kas jums jāraksta, kā to kontrolēt, kur slēpjas lielākās nepilnības un kā izveidot piegādes ķēdiatbalstīt un aizsargāt savu zīmolu.

 

 

 

 

 

Privātās etiķetes galvenā loģika: jūs pārdodat "uzticību", nevis "saldētus dārzeņus"

 

Retail Private Label būtība ir jūsu zīmola izmantošana, lai garantētu patērētāja cerības"Konsekventa kvalitāte."
Tas nozīmē, ka jūs nepārvaldāt vienreizēju{0}}darījumu, bet gan:

1. Atbilstība(Etiķete un pretenzijas).

2. Konsekvence(Sensorā un veiktspēja).

3. Izsekojamība(No fermas līdz plauktam).

4. Atsaukt gatavību(Krīzes vadība).

5. Mērogojamība(Portfeļa paplašināšana).

Vājums kādā no šiem punktiem pārvērtīsies par"Sūdzības, izslēgšana no saraksta vai pat reglamentējoši riski."

 

 

 

 

Privātā etiķetes projekts no 0 līdz 1: izveidojiet savu sistēmu, veicot šīs 6 darbības

 

1. solis|Definējiet produktu pozicionēšanu un "ne{1}}apspriežamos rādītājus"

Nesteidzieties tikai ar SKU izlaišanu. Vispirms ir jāiestata trīs "sarkanās līnijas":

1. Patērētāju uztveres sarkanā līnija:Krāsa, gabala integritāte, tekstūra (mijīgums / ūdens izdalīšanās).

2. Atbilstības sarkanā līnija:Etiķetes precizitāte, neto saturs, alergēnu/sastāvdaļu saraksts.

3. Sarkanā komerciālā līnija:Viena iepakojuma izmantojamais neto svars, atgriešanas ātruma ierobežojumi, sūdzību skaita slieksnis.

Galvenais šeit ir šāds: Private Label nav "sacensības par zemāko cenu"; tas ir a"Sacīkstes par stabilitāti".

 

2. solis|Izveidojiet savas specifikācijas, izmantojot autoritatīvus ietvarus

Saldētu dārzeņu specifikācijas nevajadzētu katru reizi izgudrot no jauna. Jūs varat pilnībā izmantotCodex Alimentariusstandarts ātri sasaldētiem dārzeņiem kā jūsu "skeletam", standartizējot definīcijas, apstrādi, aukstuma ķēdi, kvalitāti un defektu loģiku.

Kodekssskaidri definē ātri sasaldētu dārzeņu produktu un procesu: iekļaujot apstrādes posmus (mazgāšana, mizošana, griešana, blanšēšana/enzīmu inaktivācija) un prasības par uzturēšanu.-18 grādi vai aukstāksaukstajā ķēdē, kopā ar aprakstiem “Free{0}}flow/IQF”.

Šo autoritatīvo sistēmu vērtība Private Label projektā ir:
Kad jūs apspriežat ar piegādātājiem, QC vai Juridisko, tas vairs nav par"Es jūtu / tu jūti"; runa ir par"Nozares konsenss".

 

3. solis|Izlīguma un pieņemšanas noteikumos ierakstiet "Neto saturs + stiklojums".

Šis ir visvairāk nepietiekami novērtētais punkts Private Label, tomēr tas, kas, visticamāk, izraisa negatīvu patērētāju uztveri.

  ●Kodekss:Skaidri norāda, ka, ja dārzeņi ir glazēti, deklarētajam neto saturam jābūtizņemot glazūru.

  ●ES noteikumi:Notīriet arī{0}}norādīto glazēto pārtikas produktu misas neto svaruizslēgt glazūru.

  ●ASV noteikumi:PieprasītSatura neto daudzumsjānorāda galvenajā displeja panelī (PDP).

 

Džekija pieredzes padoms:
Patērētāji nerunās ar jums, vai "stiklošana ir likumīga". Patērētāji vienkārši jutīs:"Kāpēc šajā maisā ir tik daudz ūdens un tik maz dārzeņu?"
Tātad, kas jums jādara, ir:

●DefinējietNeto svars / deglazētais neto svarspamatojoties uz jūsu specifikāciju.

●Ja stiklojums ir atļauts: norādiet mērķa stiklojuma %, testa metodi, pielaidi un vadības ierīcespielipušais sals/ledusiepakojuma iekšpusē.

●Esi"caurspīdīgs"jūsu mazumtirdzniecības iepakojuma paziņojumā; neļaujiet pieredzes problēmai pārvērsties par zīmola uzticības problēmu.

 

 

4. solis|Marķēšana un noteikumi: uzskatiet "kopiju, izkārtojumu, fontu, pozīciju" kā daļu no savas kvalitātes sistēmas

Private Label marķēšana nav dizainera uzdevums; tas ir"Pēdējie vārti"kopīgi pārvaldaAtbilstības komanda, iepirkumi un kvalitātes nodrošināšana.

  ●FDA pārtikas marķēšanas rokasgrāmataapkopo izplatītās ASV pārtikas marķēšanas prasības, atkārtoti atsaucoties uz noteikumiem neto daudzuma paziņojumiem, fontu lielumiem un attēlošanas noteikumiem.

  ●ASV, neto daudzuma paziņojuma izteiksme un izvietošana ir skaidri noteikta21 CFR 101,7un saistītās sadaļas.

  ●ES, 1169/2011skaidri izklāstītas prasības attiecībā uz tīrsvaru un deglazēto neto svaru.

 

“Iepakojuma palaišanas process”, kas jums jāizveido:

1. Formula / Alergēni / Pretenzijas:Apstiprināts ar atbilstības un kvalitātes nodrošināšanu.

2. Neto saturs (ieskaitot stiklojuma loģiku):Apstiprināts ar iepirkumu un kvalitātes nodrošināšanu.

3. Izkārtojums un svītrkods:Apstiprinājusi Supply Chain & Retail Systems.

4. Pēdējais “Izrakstīties-izslēgšanās ceļš”DokumentsKas to apstiprināja, Versijas numurs, unApstiprināšanas datums.

Ja šo darbību veiksit labi, portfeļa palielināšana būs neticami ātra. Ja tas tiek darīts slikti, katrs jauns SKU palaišanas veids jutīsies kā bumbas neitralizācija.

 

 

5. solis|Svītrkodi un pamatdati: GTVN ir mazumtirdzniecības sistēmas "ID karte".

Lai Private Label iekļūtu mazumtirdzniecības ekosistēmā, jums ir jāārstēPamatdati un svītrkodikā standarta darbības procedūras, nevis pēdējās{0}}minūtes mājasdarbus.

1. GS1 vispārīgās specifikācijasir GS1 sistēmas pamatstandarti, kas nosaka svītrkoda lietošanas noteikumus un identifikācijas atslēgas (tostarp GTVN).

2. GS1 ASVsniedz skaidrus norādījumus par GTVN struktūrām (dažādi ciparu formāti un to izmantošana).

Jums vajadzētu nodrošināt:

1. Katram SKU ir unikālsGTIN.

2. Hierarhijas izlīdzināšana:Lietu-līmeņa un vienības-līmeņa kodi ir konsekventi un izsekojami.

3. Skenējamības pārbaude:Negaidiet, līdz produkts atrodas plauktā, lai atklātu, ka POS sistēma to nevar skenēt.

 

6. solis|Līguma noteikumos ierakstiet "Izsekojamība un gatavība atsaukšanai", nevis mutiskiem solījumiem

Private Label lielākās bažas rada nevis "gadījuma problēma", bet gan nespēja ātri identificēt partiju un apturēt asiņošanu, kad rodas problēma.

1. ES Vispārējie pārtikas tiesību akti (Regula 178/2002, 18. pants):Skaidri nosaka pārtikas izsekojamību: operatoriem jāspēj identificēt“Kas to piegādāja” un “Kam tas tika piegādāts”.

2. ASV FSMA (preventīvā kontrole):Uzsvars tiek likts uz pārtikas nekaitīguma plāniem, apdraudējuma analīzi un{0}}uz risku balstītu profilaktisko kontroli, tostarp stingras piegādes ķēdes programmu prasības.

 

Iespējas, kas jums jāpieprasa (un jākodificē) no piegādātājiem:

1. Partijas izsekojamība:(Izejvielu partija → Ražošanas partija → Iepakojuma partija → Piegādes partija).

2. Saglabāšanas paraugi un COA pārvaldība.

3. Izspēles atsaukšana:Regulāri treniņi ar noteiktiem reakcijas laika ierobežojumiem.

4. Izmaiņu pārvaldība:Jebkuras izmaiņasIzcelsme, process, iepakojums vai formulaiepriekš jāapstiprina.

 

 

 

Privātā etiķete saldēti dārzeņi "Galveno specifikāciju kontrolsaraksts"

 

A. Produkta un procesa definīcija

Identitāte:Nosaukums, šķirne, griezums/izmērs, pielaides.

Veidlapa:IQF salīdzinājumā ar bloku (bezmaksas{1}}plūsmas prasība).

Apstrāde:Blanšēts pret nebalinātu.

Uzglabāšana:Temperatūras un aukstās ķēdes prasības (nepārtraukti plkst-18 grādi vai aukstāks).

 

B. Kvalitāte un defekti

Sensors:Krāsu, smaržu un tekstūras mērķa apraksti (jo precīzāki, jo labāk).

Defekti:Definīcijas un pielaides (smalki/drupatas, melni plankumi, kukaiņu bojājumi, svešķermeņi).

Integritāte:Gabalu integritātes ierobežojumi (īpaši svarīgi zirņu, kukurūzas un brokoļu ziediem).

 

C. Tīkla saturs un stiklojums (jābūt skaidri norādītam)

Neto svara bāze:Definējiet standartu.

Ja stiklots:Tīkla saturam ir jābūtizslēgt glazūru(Saskaņots ar Codex/ES standartiem).

ASV tirgus:Neto daudzuma paziņojumam ir jāatbilst21 CFRpar displeja un izvietošanas noteikumiem.

 

D. Pārtikas nekaitīgums un sistēmas apstiprinājums

Vadības ierīces:Mikrobioloģijas un svešzemju materiālu kontrole (saskaņota ar mērķa tirgus/mazumtirgotāja standartiem).

Sistēmas prasība: GFSI{0}}salīdzinošā sertifikācija(piemēram, BRCGS, SQF, IFS) mazumtirgotāji bieži izmanto kā ienākšanas tirgū slieksni.

 

E. Iepakojums, svītrkods un pamatdati

Specifikācijas:Iepakojuma lielums, kastes konfigurācija, palešu sakraušanas modelis.

Dati:GTVN/Svītrkoda noteikumi unSkenējamībaprasībām.

Versiju kontrole:Mākslas darba versijas numurs + apstiprinājuma ieraksts.

 

F. Izsekojamība, atsaukšana un izmaiņu vadība

Izsekojamība:Iespēja "Viens solis atpakaļ / viens solis uz priekšu".

Krīzes vadība:Izspēles atsaukšanas treniņi, sūdzības aizvēršanas cilpa,CAPA(Koriģējošās un preventīvās darbības).

Izmaiņu vadība:Nepieciešamas jebkuras izmaiņas (izcelsme / process / iepakojums / formula / atslēgas materiāls).iepriekšēju rakstisku apstiprinājumu.

 

 

 

Džekija pieredzes kopsavilkums

 

Veiksmīga Private Label programma balstās uz"Proaktīvā kontrole" (priekš{0}}ielāde), nē"Reaktīvā ugunsdzēsība".
Nostiprinot šos piecus pīlārus-Specifikācijas, marķēšana, svītrkodi, izsekojamība un aukstā ķēde-pirms palaišanas, jūs uzreiz sajutīsiet atšķirību:

1. Kvalitātes svārstības samazinās, tāpat arī sūdzības.

2. Mērogošana kļūst ātrāka(jo jūs atkārtoti izmantojat pārbaudītas veidnes).

3. Komunikācijas izmaksu kritums(jo standarti piegādātājiem ir skaidri).

4. Jūsu zīmols kļūst par "sistēmu", ne tikai "Veiksmes spēle".

Ja vēlaties, es iesaku koncentrēties uz nākamo soli uz būvniecību:
"Replicējama privātās etiķetes specifikācijas veidne + apstiprināšanas plūsma + pieņemšanas pārbaudes metodes."
Tas ļaus jūsu projektam vienmērīgi un droši mērogot.

 

 

Beigu piezīme no Džekija (kā virzīties uz priekšu)

 

Ievadiet:Saldētu dārzeņu tēmu katalogs

Ja vēlaties visu lielo{0}}attēlu ietvaru, lūdzu, izlasiet arī:Galīgais saldētu dārzeņu ceļvedis.

 

Ja esat sapratis iepriekš minētos punktus un esat gatavs sākt iepirkumu, lūdzu, sazinieties ar mums jebkurā laikā.
GreenLand{0}}food ir profesionāls saldētu augļu un dārzeņu piegādātājs. Mēs esam gatavi sniegt pilnu -procesa atbalstu, tostarpProduktu specifikācijas, piedāvājumi, paraugi un izpildes laika pārvaldība.

 

 

Atsauces

Codex Alimentarius (FAO/PVO). Standarts ātri sasaldētiem{0} dārzeņiem (CXS 320-2015)

Eiropas Parlaments un Padome. 1169/2011

ASV eCFR. 21 CFR §101.7 Satura neto daudzuma deklarācija

ASV FDA. Pārtikas marķēšanas rokasgrāmata (PDF)

ES Vispārējie pārtikas tiesību akti. Regulas (EK) Nr. 178/2002 18. pants Izsekojamība

ASV FDA. FSMA galīgais noteikums par cilvēku pārtikas profilaktisko kontroli

BRCGS. Pārtikas nekaitīguma standarts (pārskats)

NSF. GFSI{0}}salīdzinošo sertifikāciju salīdzināšana

SGS (baltā papīrs). GFSI atzīto standartu (PDF) salīdzināšana

GS1. GS1 vispārīgās specifikācijas / svītrkodu standarti

GS1 ASV. Kas ir GTVN?