IQF produkcijas sasalšanas un atkušanas stabilitātes testi: stresa tests nav derīgs-apgalvojums par mūžu

Noderīgs izmēģinājums sapāro stresa vienības ar neskartām vienībām no vienas partijas, reģistrē produkta faktisko temperatūras vēsturi un mēra pircēja lietojumprogrammā svarīgas izmaiņas. Secinājums attiecas uz šo produktu, iepakojumu, profilu un parametru kopu.

Šai atšķirībai ir nozīme, jo saldētas zemenes, ko izmanto kā redzamu maizes ceptuves virskārtu, kubiņos sagriezts auglis, kas paredzēts biezeņa pagatavošanai, un cukurkukurūzas kodols, kas tiek ievadīts gatavā ēdienā, var atšķirīgi reaģēt uz vienu un to pašu temperatūras modeli. Pircēja jautājums var būt par to, vai iepakojums iztur īsu pārvietošanu noliktavā, vai viens iekšējais maisiņš aizsargā augļus labāk nekā otrs, vai arī, mainot apstrādi, var palielināties pilēšana. Šos jautājumus var izpētīt eksperimentāli. Nomināls "ciklu" skaits bez dokumentēta profila nevar uz tiem atbildēt.

Uzņēmumā Greenland{0}}food mēs vispirms vienojāmies par paredzēto produkta formu, iepakošanu un lietošanu pirms eksperimenta apspriešanas. MūsuIQF zemeņu produktu klāstsietver veselas un grieztas formas ar dažādām vizuālām cerībām, savukārtsaldētu kukurūzas kodolu specifikācijaattiecas uz vārītu dārzeņu sastāvdaļu. Šeit aprakstītais izmēģinājums ir pircēju un kvalitātes nodrošināšanas diskusiju noformējums. Tas nav ziņojums par izmērītajiem Grenlandes rezultātiem.

Definējiet izskatīšanas jautājumu un izmēģinājuma darbības jomu

Pirms kameras programmas izvēles ierakstiet apstrādes notikumu parastos darbības terminos. "Kurš no diviem iekšējiem maisiņiem labāk aizsargā veselas IQF zemenes noteiktas pārvietošanas laikā starp saldētiem veikaliem?" rada atšķirīgu salīdzinājumu no "Vai cukurkukurūzas partija joprojām tiek dota vienmērīgi pēc kontrolētām temperatūras svārstībām?" Nosauciet pārtikas produktu, izcirtņu, ražas vai ražošanas partiju, iekšējo un ārējo iepakojumu, paredzēto maršrutu un galīgo pielietojumu. Nosakiet, vai gala lietošanai ir nepieciešami neskarti gabali, stabils porcijas svars, krāsas saglabāšana vai konsekvents biezenis. Rezultātam ir nozīme tikai attiecībā pret šīm detaļām.

Stresa izmēģinājums atbalsta noteiktu kvalitātes novērojumu; par glabāšanas laiku un drošību ir nepieciešami atsevišķi pierādījumi.

Izmēģinājuma jautājums arī nosaka, ko nozīmē vārds stabilitāte. Īss salīdzinošs pētījums var sarindot divas iepakošanas iespējas vienā noteiktā profilā. Tas var atklāt, kuri kvalitātes atribūti ir jutīgi pret šo profilu. Tas varētu palīdzēt izvēlēties vairāk aizsargājošu iepakojumu vai šaurāku apstrādes ierobežojumu. Tas neaizstāj glabāšanas laika-izpēti, kas seko produktam tā piedāvātajos uzglabāšanas apstākļos un novērtē attiecīgos drošības un kvalitātes parametrus visā pieprasītajā periodā. TheKodeksa kods ātri{0}}saldētiem pārtikas produktiemkā darbības pamatu uzskata nepārtrauktu aukstās ķēdes{0}}vadību, un produkta temperatūra ir –18 grādi vai zemāka, ievērojot atļautās pielaides. Eksperimentāls ļaunprātīgas izmantošanas nosacījums nav jauna transporta pabalsts.

Norādiet salīdzinājumu īsā protokolā, pirms kāds apstrādā paraugus. Piemērs varētu būt: salīdziniet divus apstiprinātus zemeņu iekšējos maisus no vienas partijas pēc reģistrēta profila, kas atspoguļo ierosināto noliktavas pārvietošanu; ar vienu sagatavošanas metodi novērtē sasaldēto atdalīšanu, atkausēšanas pilienu un redzamo augļu integritāti. Stresa profils šajā teikumā vēl ir jāizstrādā un jāpamato tehniskajai komandai. Profilam ir jāatspoguļo lēmums, ar kuru uzņēmums faktiski saskaras. Atkārtojot ērtu saldētavas durvju atvēršanu vai izvēloties iespaidīgu, bet neticamu siltu ekspozīciju, tiek iegūta demonstrācija bez attaisnojamas komerciālas interpretācijas.

Uzņēmumam jau pašā sākumā būtu jāizlemj, kuru apgalvojumu pētījums drīkst atbalstīt. Var būt iekļauta iepakojuma izvēle vai izmaiņas pārbaudes saņemšanā. Jaunai glabāšanas-laika prasībai ir nepieciešama sava apstiprināšana. Lēmums par partijas izlaišanu pēc faktiskas ekskursijas tiek ņemts vērā saskaņā ar piemērojamo pārtikas-nekaitīguma sistēmu, parakstīto specifikāciju, reāllaika-temperatūras pierādījumu un norādīto kvalitātes nodrošināšanas iestādi. Turot šos lēmumu pieņemšanas ceļus atsevišķi, daudzsološs kvalitātes salīdzinājums netiek izmantots kā retrospektīva atļauja nekontrolētam sūtījumam.

Saglabājiet atbilstošu iesaldētu kontroli un izmēriet faktisko laika{0}}temperatūras profilu

Kontrolei ir jābūt no tās pašas definētās partijas un iepakojuma konfigurācijas kā stresa grupai, kur vien tas ir iespējams. Pirms izmēģinājuma sadaliet reprezentatīvo materiālu, izmantojot pietiekami daudz neatkarīgu iepakojumu vai alikvotu daļu, lai redzētu, vai šķietamā atšķirība ir lielāka par parasto parauga variāciju. Turiet vadības ierīci norādītajā stabilā sasalšanas stāvoklī un apstrādājiet to paralēli novērtēšanas laikā. Ja vienā grupā ir veselas ogas no citas kultūras, bet otrā ir nelielas šķēles no cita iepakošanas cikla, novēroto pilienu atšķirību nevar attiecināt tikai uz stresa profilu.

GreenLand IQF zemenes ilustrē produkta formu; šis nav izmēģinājuma kontroles paraugs.

Vadībai ir sava apstrādes vēsture. Pierakstiet, kad katrs paraugs tika ņemts, kā tas tika iepakots, vai plombas palika neskartas, kur tas tika uzglabāts un kad tas tika nodots mērījumiem. Sasaldēts maisiņš, kas atkārtoti atvērts fotogrāfijām, ir slikts salīdzinājums ar noslēgtu iepakojumu. Lai veiktu destruktīvu atkausēšanas testu, rezervējiet atsevišķas saskaņotas porcijas katram novērtējuma punktam, nevis atkausējiet, testējiet un atkārtoti sasaldējiet to pašu porciju. Saglabājot neskartas vienības, tiek atstāts arī materiāls vēlākai pārbaudei, ja parādās negaidīts rezultāts.

Saldētavas gaisa temperatūra ir noderīga informācija par darbību, taču tā neapraksta produkta pilnīgu iedarbību. Produkta temperatūra var atpalikt no kameras gaisa; iepakojuma masa, kartona novietojums, gaisa kustība un notikuma ilgums maina šo reakciju. Novietojiet kalibrētas mērierīces vietā, kur tās var raksturot paredzēto parauga pozīciju, nesabojājot pārtiku vai neradot noplūdes ceļu. Ierakstiet bāzes līniju, sasilšanas periodu, atgriešanos stabilā glabāšanā un jebkuru pārvietošanas laiku. Saglabājiet neapstrādāto reģistrētāja failu un instrumenta identifikāciju, nevis tikai tā maksimālās vērtības ekrānuzņēmumu. Grenlandes{5}}pārtikadatu reģistrētāja rokasgrāmataskaidro plašākos sūtījumu pierādījumus, ko atbalsta šādi ieraksti.

Paraugs var reaģēt lēnāk nekā kameras gaiss; ierakstiet produkta profilu.

Ciklu skaitam ir nepieciešams iemesls. Viena izmērīta pārnese un atkārtotas svārstības ir dažādi stresa jautājumi. Izmēģinājums ar vairākiem cikliem automātiski nenodrošina lineāru reizinātāju uzglabāšanas mēnešiem. Mitruma migrācija, virsmas sals, šūnu bojājumi un iepakojuma ietekme var atšķirīgi reaģēt uz maksimālo temperatūru, laiku virs sliekšņa, dzesēšanas ātrumu un atkārtotu iedarbību. TheUSDA transporta rokasgrāmataapraksta kvalitātes zudumu no sadales temperatūras svārstībām un atdzišanas, ieskaitot mitruma pārvietošanos uz aukstākām iepakojuma virsmām. Tāpēc protokolam ir jāsaglabā profils, nevis jāsamazina līdz vienam skaitam.

Ja ierosinātais spriegums ietver faktisku atkausēšanu, tehniskajai komandai tas ir jārisina kā atsevišķs drošības un kvalitātes pasākums. Izraudzītajai kvalitātes nodrošināšanas iestādei ir jāpārskata, kā testējamais materiāls tiek nošķirts, marķēts un iznīcināts, un vai pārtika nevar nejauši atgriezties pārdošanai paredzētā partijā. Izmēģinājuma mērķis ir mācīties no kontrolētiem paraugiem. Tas neattaisno komerciālo krājumu atkausēšanu vai laboratorijas temperatūras modeļa aizstāšanu ar apstiprinātu aukstās ķēdes noteikumu.

Parauga pozīcijai ir nozīme, ja korpusam vai paletei ir temperatūras gradients. Plāns iekšējais maisiņš pie durvīm var sasilt ātrāk nekā identisks maisiņš cieši iesaiņotas kartona kārbas centrā. Ja jautājums attiecas uz iekraušanas vai izkraušanas notikumu, izvēlieties vietas, kas atspoguļo interesējošo ekspozīciju, un ziņojiet par tām atsevišķi. Sajaucot rādījumus no siltās-malas un aukstā-centra pozīcijām vienā trasē, tiek paslēpts mehānisms, kas ir paredzēts izmēģinājumam. Pie kartona virsmas piestiprināts fiksators var palīdzēt interpretēt saskari ar vidi, savukārt apstiprināts produkta temperatūras mērījums{6}} attiecas uz pašu sastāvdaļu. Aizsargājiet abus ierakstus un ievērojiet visas zondes iespiešanās vai iepakojuma izmaiņas, jo mērīšanas iestatījums var mainīt neliela parauga reakciju.

Izvēlieties galapunktus, kas atklāj produkta un lietojumprogrammas izmaiņas

Novērtējiet produktu tādā stāvoklī, kādā tas ir iegādāts un kādā stāvoklī tas tiek lietots. Sasaldētā-stāvokļa pārbaude var reģistrēt neskartus iepakojumus, brīvu ledu, sapludinātus gabalus, virsmas dehidratāciju un krāsas izmaiņas. Kontrolēta atkausēšana vai gatavošanas sagatavošana var atklāt pilienu, tekstūru un izmantojamo ražu. Trešais lietošanas tests var parādīt, kā sastāvdaļa uzvedas faktiskā maizes pildījumā, mērcē, smūtijā vai gatavā ēdienā. Galapunktu kopai ir jābūt pietiekami mazai, lai tā darbotos vienmērīgi, un pietiekami plašai, lai uztvertu izmaiņas, kas produktu padarītu mazāk noderīgu.

Izvēlieties kvalitātes galapunktus, kas ir svarīgi paredzētajai lietojumprogrammai.

Veselām IQF zemenēm, kurām ir paredzēts palikt redzamas, galvenā nozīme var būt augļu integritātei, krāsai un izdalītajai sulai. Pilienu var izmērīt tikai pēc tam, kad ir noteikta parauga masa, atkausēšanas temperatūra, laiks, drenāžas metode un vai ir iekļauta sula, kas pielīp pie augļiem vai iepakojuma. Ogu briedums, griezuma forma un sākotnējā izmēra sadalījums ietekmē sākuma stāvokli, tāpēc salīdziniet līdzīgu ar līdzīgu. TheFAO iesaldēšanas rokasgrāmatanodrošina apstrādes fonu ledus veidošanās un kvalitātes maiņai, savukārtNacionālais mājas pārtikas konservēšanas centrsatzīmē, ka atkausēti augļi lietošanas laikā izdala vairāk sulas. Neviens avots nenodrošina universālu komerciālu pilienu ierobežojumu IQF zemeņu pasūtījumam.

Attiecībā uz cukurkukurūzas kauliem pircējs var rūpēties par porciju sadalīšanu, atlikušajiem gabaliņiem, kodola lūzumu pēc apstrādes un termiski apstrādātu tekstūru. Atkausētas-sulas tests vien ļautu palaist garām dozēšanas kļūmi sasalušajā pildīšanas līnijā. Un otrādi, brīvi-plūstošs maisiņš pēc vārīšanas joprojām var nodrošināt mīkstus vai bojātus kodolus. Biezenis-stila augļu sastāvdaļai ir nepieciešams cits parametru kopums: atdalīšana pēc kontrolētas sagatavošanas, viskozitāte saskaņā ar norādīto metodi, krāsa un formulas veiktspēja. TheGrenlandes dārzeņu ražas{0}}zaudējumu rakstssniedz noderīgu blakus kontekstu, bet stresa izmēģinājumam ir nepieciešami savi pāru mērījumi.

Vienojieties, kā mērījumi tiks reģistrēti. Vizuālajam rezultātam ir nepieciešams atsauces attēls vai rakstiska vērtēšanas definīcija un apmācīti vērtētāji. Instrumenta nolasīšanai nepieciešama kalibrēšana, paraugu sagatavošana un ziņošanas vienības. "Izskatās labāk" var būt noderīgs novērojums izstrādes laikā, taču tā nevar būt vienīgā pieņemšanas rinda pirkuma līgumā, ja lēmums ir jāatkārto divām komandām. Reģistrē individuālos novērojumus, kā arī grupas kopsavilkumu; zems vidējais pilēšanas rezultāts joprojām var slēpt dažus stipri bojātus iepakojumus. Ja mērījums mainās, sagatavojot atkausēšanai, palaidiet abas grupas saskaņā ar vienu un to pašu protokolu un reģistrējiet novirzes, nevis klusi tās noņemat.

Galapunktu sarakstā jāiekļauj iepakojuma nosacījums. Spēcīgāka plēve, blīvējums vai kartona kārba var samazināt dehidratāciju pat tad, ja pats auglis iesaiņojuma laikā nav mainījies. Dokumentu caurduršanas, blīvējuma integritāte, brīvs ledus maisa iekšpusē un slapjš vai bojāts sekundārais iepakojums. Neseciniet precīzu defekta cēloni tikai pēc izskata. Sals var veidoties vairākos veidos, un puduris nepierāda, kur un kad notika sasilšana. Temperatūras faili, iepakojuma ieraksti un produktu novērojumi kopā nodrošina ticamāku izmeklēšanu.

Pirms mērīšanas definējiet, kas tiek uzskatīts par nozīmīgu gala produkta atšķirību. Neliela ogu pilienu palielināšanās var būt nekaitīga smūtija koncentrātā, taču nepieņemama dekorētā konditorejas izstrādājumā, kur šķidrums notraipa virsmu. Neliels kukurūzas graudu lūzuma pieaugums var būt pieļaujams zupā un traucējošs mazumtirdzniecības iepakojumā, ko pārdod atsevišķiem graudiem. Šim lēmumam ir jābalstās uz pircēja sastāvu, līnijas iespējām un noformējuma standartu, nevis no vispārējas procentuālās daļas, kas kopēta no nesaistītas pārtikas. Izmēģinājuma parametra metodi uz dažām vienībām, lai uzzinātu, vai pats novērtējums ir atkārtojams, pēc tam iesaldējiet procedūru pirms salīdzinošās izmēģinājuma sākuma.

Salīdziniet stresa un kontroles grupas, neslēpjot mainīgumu

Kad protokols ir fiksēts, novērtējiet abas grupas kopā. Izlases veida vai aklā prezentācija, ja sensoro spriedumu var ietekmēt, zinot, kurš paraugs tika pakļauts stresam. Izmantojiet to pašu atkausēšanas, vārīšanas vai sajaukšanas metodi, to pašu laiku un tās pašas mērvienības. Reģistrē neatkarīgi iepakoto vienību skaitu un analītisko atkārtojumu skaitu katrā vienībā. Trīs instrumentu rādījumi no vienas homogenizētas vanniņas ir noderīgi, lai pārbaudītu mērījumu atkārtojamību; tie nav trīs neatkarīgi ražošanas iepakojumi.

GreenLand produkta fotoattēlā redzamas dabiskās augļu variācijas, kas jāņem vērā, saskaņojot salīdzināšanas daļas.

Ilustratīvs salīdzinājums norāda uz to. Pieņemsim, ka maiznīcas papildināšanas izmēģinājumā ir sešas neatkarīgi iepakotas vienības katrā grupā un tiek ziņots par sulas masu, kas izdalās pēc tās pašas atkausēšanas metodes. Stresa skartās grupas vidējais rādītājs var būt augstāks, taču lēmums ir atkarīgs arī no diapazona, redzamiem augļu lūzumiem, testa atkārtojamības un pircēja pielaides gatavā mīklas izstrādājuma mitrināšanai. Ja diapazoni lielā mērā pārklājas, neliela vidējo vērtību atšķirība var neatbalstīt iepakojuma maiņu. Ja no viena iepakojuma izplūst, bet no citiem ne, pirms interpretēt grupu kā vienu produkta atbildi, atsevišķi izpētiet šo iepakojumu un tā zīmogu. Šie ir dizaina piemēri, nevis GreenLand izmēģinājuma dati.

Noderīgs salīdzinājums var ietvert reālu lietojumprogrammas galapunktu, nevis tikai stenda mērījumu. Pievienojiet vienādas saldētu augļu masas kontrolētai pildījuma formulai un novērojiet izdalīto ūdeni, augļu redzamību un gatavo tekstūru pēc tā paša procesa. Dzērienu pārstrādātājam var rūpēties par krāsu un cietvielu līdzsvaru pēc sajaukšanas, savukārt mazumtirdzniecības iepakojuma pircējam var rūpēties par gabalu integritāti un vizuālo sarmu atvēršanas brīdī. Produkta rangs šajos galapunktos var atšķirties. Pirms rezultātu pārskatīšanas izlemiet, kuram rezultātam ir prioritāte, vai arī komanda var izvēlēties, kurš pasākums dod vēlamo komplektu spēcīgāko izskatu.

Pārbaudiet, vai stress radīja godīgu pārbaudi. Ja produktu grupa tika eksponēta uz atvērtas paplātes, kamēr kontrole bija slēgtos beztaras maisos, iepakojuma stāvoklis ir mainījies līdz ar temperatūru. Tas var būt tīšs, pārbaudot konkrētu iepakojuma dizainu, taču tas ir jāpasaka interpretācijā. Ja dažādas kartona kastes sasniedz ļoti dažādas produkta temperatūras, parādiet šos profilus un novērtējiet, vai atrašanās vieta izskaidro novēroto izplatību. Uzskatiet paraugus ar trūkstošiem reģistrētāja datiem kā pierādījumu trūkumu, nevis tā, it kā tie būtu pieredzējuši grupas vidējo rādītāju.

Salīdzināšanai nav vajadzīga izdomāta universāla pielaide vai statistikas apgalvojums. Tehniskā komanda var iestatīt iepriekš-saskaņotu atšķirību, kas būtu svarīga paredzētajam lietojumam, un var atlasīt dizaina paraugu, kas spēj to noteikt. Parakstītā pirkuma specifikācija un apstiprinātās iekšējās metodes joprojām nosaka faktisko pasūtījumu pieņemšanu. Neliels izpētes izmēģinājums ir vērtīgs skrīningam, tomēr tas būtu jāapraksta kā pētniecisks, ja neatkarīgo iepakojumu skaits vai beigu punkta precizitāte nav pietiekama, lai izdarītu stingrāku secinājumu.

Ja divas laboratorijas novērtēs vienu un to pašu izmēģinājumu, vienojieties, kā sadalīt materiālu un kā tos sagatavos. Pretējā gadījumā laboratorijas atšķirības atkausēšanas laikā, drenāžas sieta vai tekstūras instrumenta iestatījumos var izskatīties kā produkta efekts. Reģistrējiet analītiskās metodes versiju un saglabājiet katru rezultātu pievienotu oriģinālajam iepakojumam un profilam. Ja laboratorijas nepiekrīt, vispirms pārskatiet šīs atšķirības un, ja nepieciešams, veiciet diagnostikas sadalījuma{3}}parauga vingrinājumu. Jauna kastīte no partijas atbild uz izlases jautājumu; otrais lasījums par to pašu sagatavoto materiālu sniedz atbildi uz citu analītisko jautājumu.

Interpretējiet stresa atšķirību eksperimenta robežās

Lielāks pilienu zudums vai vairāk salauztu gabalu pēc spriedzes liecina par kvalitatīvu reakciju pārbaudītajos apstākļos. Tas precīzi nenosaka, cik ātri tādas pašas izmaiņas notiktu parastas saldēšanas laikā. Paātrināta ekspozīcija var aktivizēt dažādas ledus pārkristalizācijas, ūdens migrācijas, blīvējuma spriedzes un struktūras bojājumu kombinācijas nekā pastāvīga uzglabāšana. Attiecība var būt ne-lineāra, un produkti ar atšķirīgu šūnu struktūru vai pievienotajām sastāvdaļām var atšķirties. Ziņojiet par faktisko profilu un rezultātu, nevis pārveidojiet vienu siltu ekskursiju vairākos glabāšanas-mēnešos.

Saglabājiet stresa{0}}izmēģinājuma secinājumu izmērītās kvalitātes jautājumā.

Vienlīdz svarīga ir arī drošības robeža.Kodekssnosaka, ka sasaldēšanu nevajadzētu uzskatīt par nāvējošu mikrobioloģiskā piesārņojuma ārstēšanu. Paraugs, kas labi izskatās un devas pēc eksperimentālās sasilšanas, nevar pierādīt, ka visi attiecīgie apdraudējumi tika kontrolēti. Tāpat paraugs ar sliktu tekstūru var būt komerciāli nepiemērots, ja vien šis novērojums nenorāda uz patogēna apdraudējumu. Kvalitatīviem rezultātiem un drošības lēmumiem ir vajadzīgi paši pierādījumi un kvalificēts īpašnieks.

Neizmantojiet mājsaimniecības{0}}saldētavas ieteikumu kā komerciālas IQF partijas izvietošanas noteikumu. Sabiedrības norādījumi, piemēram,FoodSafety.gov uzglabāšanas diagrammair noderīgs, lai izskaidrotu, ka saldēšanas laiki ir saistīti ar kvalitāti nepārtrauktas uzglabāšanas laikā. Tas nenosaka nosaukta eksporta SKU glabāšanas laiku un neaizstāj pircēja galamērķa tirgus prasības. Piegādātāja glabāšanas-laika apgalvojums ir jāpamato ar produktu, iepakojumu, nosacījumiem, pētījuma plānu un noteiktiem galapunktiem visā norādītajā periodā.

Ja īsts sūtījums ir izbraucis, saglabājiet neapstrādātā laika-temperatūras ierakstu, kravas karti, produkta mērījumus, iepakojuma stāvokli, partijas identitāti un{1}}piegādes ķēdes{2}}informāciju. Pēc tam kvalitātes nodrošināšanas komanda piemēro apstiprināto aizturēšanas, izmeklēšanas un atbrīvošanas procesu. Iepriekšējā izstrādes izmēģinājuma rezultāti var sniegt informāciju par šo novērtējumu, ja materiāli un profils ir atbilstoši, taču tie ir daļa no pierādījumiem. Neveiksmīgu vai nereprezentatīvu stresa eksperimentu nevar pārvērst par atļauju ignorēt faktisko reģistrētāja failu.

Ir arī ierobežojums otrā virzienā. Smags laboratorijas profils var sabojāt paraugus vairāk nekā gadījumā, ja pircējs vēlas izpētīt. Tas var palīdzēt salīdzināt divu iepakojumu relatīvo noturību, ja abos gadījumos ir vienāda iedarbība, taču tas nepierāda, ka pareizi pārvaldītā sūtījumā kāds iepakojums neizdosies. Skaidri norādiet pārbaudīto jautājumu un saglabājiet negatīvo rezultātu saistītu ar tā nosacījumiem.

Izmantojiet atradumu iepakošanas, apstrādes un specifikācijas lēmumu pieņemšanai

Pabeigtam izmēģinājumam ir jābeidzas ar lēmumu, ko var piemērot pircēju komanda. Ja viens iekšējais maisiņš konsekventi labāk aizsargā veselas zemenes zem attiecīgā profila, pārbaudiet, vai tā plēvi, blīvējumu, pildījuma masu un kartona izkārtojumu var norādīt ražošanai. Ja devas izmaiņas palielinās pēc noteiktas apstrādes secības, komanda var pielāgot čeku saņemšanu vai izmēģināt citu produkta formu. Ja rezultāti ir nepārliecinoši, definējiet nākamo eksperimentu vai pieprasiet reprezentatīvākas partijas, nevis deklarējiet izlaidi no vislabvēlīgākās paketes.

Saglabājiet parauga identitāti, profilu un galapunkta ierakstus kopā ar lēmumu.

Saglabājiet kompaktu pierādījumu failu: saskaņotais jautājums un atļautā pretenzija, parauga identitāte un partijas karte, kontroles apstrāde, pilnīga produkta -temperatūras izsekošana, instrumenta informācija, galapunkta metodes, individuālie rezultāti, novirzes un nosauktais lēmuma īpašnieks. Nofotografējiet sasalušo stāvokli pirms destruktīvajiem testiem un saglabājiet oriģinālos failus. Pierakstiet, kāpēc paraugs tika izslēgts. Tas padara iespējamu vēlāku piegādātāju-pircēju sarunu, nerekonstruējot eksperimentu no atmiņas.

Tulkojiet pirkuma valodā tikai pamatotus novērojumus. Specifikācijai var būt nepieciešama nosaukta iepakojuma konstrukcija, iesaldēta-stāvokļa izskata pārbaude vai lietojumprogrammas izmēģinājums saskaņā ar noteiktu sagatavošanas metodi. Tam nevajadzētu tikai norādīt "stabils sasalšanas-atkausēšanas stāvoklī", jo šajā frāzē nav norādīts temperatūras ceļš, pieļaujamās izmaiņas un paredzētais lietojums. Ja iepakojuma izmaiņas tiek pieņemtas, parauga apstiprināšanai un ražošanas pārbaudei jāattiecas uz to pašu iepakojuma un produkta veidlapas versiju. Grenlandes{5}}pārtika var palīdzēt saskaņot saldētās sastāvdaļas, iepakojumu, paraugu un nosūtīšanas dokumentus, savukārt pircēja tehniskā komanda apstiprina pieņemšanas metodi tās galīgajai izmantošanai.

Izmēģinājums ir visspēcīgākais, ja tas uzlabo parasto aukstās ķēdes{0}}disciplīnu, nevis to aizstāj. Stabila saldēta uzglabāšana, apmācīta pārvietošana, piemērota iepakošana un izmantojamās temperatūras ieraksti joprojām ir darbības kontrole. Ierosinātais tests palīdz pircējam redzēt, kur kvalitāte ir neaizsargāta, un izvēlēties atbildi ar pierādījumiem. Tā secinājumam ir jāpaliek tikpat specifiskam kā produktam un apstākļiem, kas to ražo.