20/20/20/20/20 saldēts maisījums: kāpēc atsevišķi maisiņi un piltuves paraugi var atšķirties

Pirms rezultāta apspriešanas uzrakstiet saucēju. 20 % zirņu mērķis parasti nozīmē zirņu masu, kas dalīta ar piecu klasificēto dārzeņu kopējo masu, pamatojoties uz saskaņoto paraugu. Pieci vienādisvarino atšķirībā no dārzeņiem neradīs piecus vienādusskaitāsno gabaliem. Ziedkāpostu zieds var aizņemt daudz redzamāku laukumu un svērt vairākas reizes vairāk nekā zirnis, savukārt mazo kodolu krūze var izskatīties blīva pat tad, ja tā masa ir parasta. Kameras leņķis, sals un atvērtā somas virsma padara vizuālo vērtējumu vēl mazāk ticamu.

Lai iegūtu caurspīdīgu ilustrāciju, iedomājieties pareizi šķirotu 1000 g paraugu, kurā ir 200 g katras sastāvdaļas. Rekords ir 20% katra pēc masas. Tajā pašā paraugā ir pilnīgi iespējams saskaitīt daudz mazāk ziedkāpostu ziedu nekā zirņu. Tas nemaina piecas masas daļas. Un otrādi, fotoattēls, kurā redzams aptuveni vienāds redzamo gabalu skaits, nepierāda vienādu masu. Piemērs ir aritmētisks, nevis apgalvojums par mūsu piegādāto partiju.

Komponentu definīcijas ir pelnījušas tikpat daudz uzmanības kā skaits. Vai burkāna skaidiņa skaitās burkāns? Vai atdalīts ziedkāposta kāts ir ziedkāpostu gabals, smalkums vai defekts? Kurš dārzenis saņem kombinēto zirņu-un-kukurūzas kopu? Ja puses šķiro atšķirīgi, iegūtie procenti atšķiras pat tad, ja tie sākas ar vienu un to pašu fizisko paraugu. Pirms laboratoriju salīdzināšanas vai sūtījuma noraidīšanas vienojieties par klasifikācijas noteikumiem un pieņemamām gabalu formām.

Ja maisījums ir pielāgots, jautājiet faktisko receptes pamatu. "Katrai 20%" var būt norādīta neapstrādātā komponenta ievade, gatavā iesaiņotā masa vai deklarētā ēdamā -komponentu starpsumma. Šīs pamatnes bieži ir tuvu, taču tās nav savstarpēji aizvietojamas, ja starp ievadi un iepakošanu ir brīvs ledus, glazūra, saplīsis materiāls vai dokumentēts ražas zudums. Pircējam, kurš saņem komponentu lapu, ir jāzina, vai piecas deklarētās masas summējas ar iepakojuma neto svaru vai priekšapstrādes maksu. Tas ļauj izvairīties no strīdiem par procentiem, kamēr puses dalās ar dažādām summām.

Saldēšanas stāvoklis maina arī parauga atdalīšanas veidu. Irdenus IQF gabalus var būt viegli šķirot, kamēr tie ir stingri sasaluši, taču aglomerāti, virsmas ledus vai daļēja atkausēšana var aizsegt robežas. Atkausējot var izdalīties ūdens, un šī ūdens izmešana bez saskaņota pamata maina saucēju. Visnoderīgākā specifikācija nosaka, vai komponenti tiek šķiroti sasaldēti vai atkausēti, vai virsmas glazūra vai brīvais šķidrums tiek apstrādāts atsevišķi un kā tiek uzskaitīti apvienotie vai salauztie gabali. Tam nav nepieciešams izstrādāts laboratorijas protokols katrai kārtējai pārbaudei, taču tai ir nepieciešama pietiekami detalizēta informācija, lai divi kompetenti cilvēki varētu izmērīt vienu un to pašu.

TheUSDA saldētu jauktu dārzeņu pārbaudes instrukcijasilustrējiet, kāpēc parauga sagatavošana ir svarīga: pārbaudē, uz kuru attiecas šis dokuments, materiāls no konteineriem tiek apvienots un pamata dārzeņi tiek atdalīti un nosvērti. Tā ir noderīga metodoloģiska atsauce, nevis universāla pielaide vai automātisks noteikums pircēja individuālajai somai. Lēmumu par pirkumu joprojām nosaka līguma noteikumi un faktiskais paredzētais pielietojums.

Frāzē "Vai maisījums ir 20/20/20/20/20?" ir paslēpti vismaz četri dažādi jautājumi. Pirmkārt, vai ražošana iekasēja pareizo katras sastāvdaļas masu? Otrkārt, vai materiāls tika sajaukts un iepakots tā, lai gatavajai partijai būtu paredzētais kopējais sastāvs? Treškārt, vai atsevišķa soma atbilst jebkurai pakas{5}līmeņa variācijai, par kuru tika panākta vienošanās? Ceturtkārt, vai procesora izmantotā-posma daļa no tvertnes nodrošina tā receptei nepieciešamo kompozīciju? Viens ieraksts nevar atbildēt uz visiem četriem.

Ievades masas lapa attiecas uz pirmo jautājumu. Tajā jāidentificē katrs komponents un tā partija, tīrā uzlādētā masa, aprēķina bāze un jebkāda pārstrādāšana. Tas ir formulēšanas pierādījums. Tas pats par sevi neparāda, kā maisījums tika sadalīts maisos vai caur klientu tvertni. Vēlāks salikts vai sistemātisks pakotnes paraugs attiecas uz izplatīšanu plašākā līmenī. Vienam maisam ir cita paraugu ņemšanas vienība. Neliela krūzīte, kas izvilkta no izejas, ir vēl šaurāka.

Ne visas saldētas daļiņas pārvietojas vienādi. Atšķirības gabalu izmērā, formā, virsmas sals, blīvumā un veidā, kā materiāls nonāk teknē, var radīt lokālu segregāciju pārvietošanas vai vibrācijas laikā. Jebkuras maiņas virziens un lielums ir atkarīgs no reālā aprīkojuma un apstrādes maršruta, tāpēc būtu maldinoši apgalvot fiksētu modeli, piemēram, "ziedi vienmēr ir pirmajā vietā". Somā lielāki gabali var būt vizuāli pamanāmi vienā pusē, bet mazāki gabali aizņem vietu aiz tiem. Tvertnē izplūde laika gaitā var mainīt to, ko satur neliela daļa. Tie ir mehānismi, lai pārbaudītu, nevis diagnozes, ko var izdarīt no vienas fotogrāfijas.

Saglabājiet identitātes pievienotas novērojumiem. Ierakstiet piegādātāja partiju un ražošanas posmu, maisa vai lielapjoma konteinera identifikatoru, no kurienes iepakošanas secībā nāca paraugs un vai tvertnes paraugs tika ņemts uzpildīšanas laikā, iztukšošanas vidū vai tuvu beigām. Pievienojiet jebkuru transportēšanas vibrāciju, izgāšanu, pārkraušanu vai klienta{3}}puses sajaukšanas darbību, kas varētu mainīt izplatīšanu. Bez šīs ķēdes patiesu atšķirību starp pozīcijām var sajaukt ar laboratorijas kļūdu, vai arī piegādātāja receptei var saistīt klientu apkalpošanas efektu.

Somas formāts ir daļa no šīs ķēdes. 1 kg maisam, kas tiek iztukšots vienā uzlādes reizē, ir atšķirīgs lietošanas risks nekā 10 kg maisam, kas tiek atkārtoti ņemts caur nelielu atveri. Svarīga ir arī atvēršanas orientācija un tas, vai maiss tiek ieliets, izmests vai iegāzts piltuvē. Noderīgs sūdzību ieraksts apraksta faktisko izsniegšanas darbību, nevis tikai produktu pēc tam, kad kāds to ir manuāli pārkārtojis fotoattēlam. Tas sniedz piegādātājam un pircējam kopīgu rekonstrukciju par to, ko process patērēja.

Mūsurūpnieciski saldētu dārzeņu norādījumigriezumu, izmēru un lietojuma uzvedību uzskata par pirkšanas mainīgajiem. Piecu -virzienu maisījumam šie mainīgie atrodas blakus mērķa masas daļām. Ja viens lietojums tiek sūknēts caur nelielu ieplūdi un otru metru no lielapjoma tvertnes, tam pašam nominālajam maisījumam var būt nepieciešama atšķirīga uzmanība daļiņu izmēram un vietējās porcijas konsistencei.

Vispiemērotāko pirmo pārbaudi ir vienkārši aprakstīt: paņemiet paraugu saskaņā ar reģistrētu plānu, atdaliet piecas sastāvdaļas, izmantojot rakstiskus klasifikācijas noteikumus, nosveriet katru sastāvdaļu un aprēķiniet katru masas daļu pret deklarēto kopējo. Praksē katrs solis prasa disciplīnu. Paraugā, kas ņemts tikai no liela maisa redzamās augšdaļas, var būt pārāk daudz gabalu, kas ir viegli saskatāmi vai sasniedzami. Sauja no tvertnes pēc apstāšanās var raksturot vietējo stagnācijas zonu, nevis parastu plūsmu. Laboratorijas apakšparaugs, kas ņemts no jau nošķirta konteinera, var turpināt šo novirzi.

Pirms rezultāta skatīšanas iestatiet parauga vienību un pieauguma modeli. Jautājumam par sūtījuma{1}}līmeni atlasiet somas vai atrašanās vietas visā identificētajā partijā. Ja rodas jautājums par tvertni, ņemiet porcijas noteiktās iztukšošanas stadijās, izmantojot konsekventu izplūdes un savākšanas metodi. Saglabājiet palielinājumus atsevišķi, līdz lēmums pieprasa apvienot. Apvienošana ir vērtīga, ja jautājums ir plašāks vidējais; tas iznīcina atrašanās vietas informāciju, kas nepieciešama, lai diagnosticētu segregāciju. TheGrenlandes kvalitātes pārbaude un paraugu ņemšanas diskusijanodrošina saistīto kontekstu, savukārt faktiskais palielinājumu skaits un pieņemšanas noteikums ir jānosaka līgumam un riska līmenim.

Rīkojieties ar naudas sodiem apzināti. Nelieliem burkānu gabaliņiem, irdenām zirņu mizām un saplīsušiem ziediem šķirošanas laikā nevajadzētu klusībā pazust. Iestatiet kārtulu katrai kategorijai vai ziņojiet par tām kā atsevišķu daļskaitli. Tāpat nosveriet brīvo ledu vai atdalīto šķidrumu saskaņā ar saskaņoto metodi, nevis ļaujiet vienam operatoram to iekļaut un citam to izmest. Ja nolūks ir ēdamais-komponentu sastāvs, dokumentējiet tāda materiāla apstrādi, kas nav viens no pieciem dārzeņiem. Mērķis ir saucējs, ko var rekonstruēt.

Pārbaudiet aritmētiku un saglabājiet neapstrādātās masas. Piemēram, ja noteikts 1000 g šķirots paraugs dod 180 g zirņu, 210 g kukurūzas, 205 g burkānu, 195 g zaļo pupiņu un 210 g ziedkāpostu, piecas frakcijas ir 18%, 21%, 20,5%, 19,5% un 21%. Šie skaitļi ir tikai ilustratīvi aprēķini. Svarīgs jautājums ir par to, vai šis paraugs atspoguļo vienību, uz kuru attiecas līguma pielaide. Atkārtojot to pašu aprēķinu, izmantojot labāku paraugu ņemšanas plānu, var iegūt atšķirīgu priekšstatu; tieši tāpēc plāns nāk pirms noslēguma.

Ja ir iesaistīta neatkarīga laboratorija, nosūtiet aizzīmogotu dublikātu vai dokumentētu sadalījumu no tā paša savāktā materiāla. Divas laboratorijas, kas saņem dažādas saujas, nevar atšķirt analītiskas domstarpības no paraugu ņemšanas variācijām. Saglabāts dublikāts palīdz arī tad, ja tiek apstrīdēta komponenta robeža: katra puse var pārskatīt mazu zaļo -pupiņu fragmentu vai ziedkāpostu stublāju klasifikāciju. Ja tiek veikta destruktīva šķirošana, oriģinālā parauga un šķiroto komponentu kaudžu fotogrāfijas kopā ar neapstrādātajiem atsvariem padara rezultātu auditējamu, nepārvēršot fotogrāfiju kvantitatīvā pārbaudē.

TheEurachem rokasgrāmata par paraugu ņemšanas nenoteiktībuir atgādinājums, ka paraugu ņemšana rada savas variācijas. Precīzs līdzsvars nevar labot paraugu, kas ņemts no nepareizās vietas. Ja strīds ir būtisks, salīdziniet novēroto starpību starp pieaugumiem ar starpību, kas sagaidāma no saskaņotās savākšanas un šķirošanas metodes. Nesaspiediet visas variācijas vienā "laboratorijas rezultātos".

Ja partijas{0}}līmeņa formulējuma ieraksts izskatās ticams, bet izmanto-pakāpju paraugus atšķiras, veiciet nelielu, kontrolētu laika-un-pozīcijas izpēti faktiskajā maršrutā. Mērķis ir noteikt, kur sastāvs mainās. Praktiska sākuma karte ir blendera izlāde, agrīnie un vēlie maisi pēc transportēšanas vai izgāšanas, tvertnes augšdaļa vai izplūdes atvere, kā arī klienta izlādes sākums, vidus un beigas. Nav nepieciešams mūžīgi atlasīt katru punktu; pirmā diagnostikas darbība komandai norāda, kur sašaurināt ikdienas kontroli.

Pirms šķirošanas veiciet salīdzināmus soļus un marķējiet tos. Saglabājiet paraugu masas pietiekami lielas, lai lielākie dārzeņu gabali būtu jēgpilni attēloti. Maza krūzīte var krasi šūpoties, kad tajā iekļūst viens ziediņš. Atbilstošais pieauguma lielums ir atkarīgs no daļiņu ģeometrijas un pirkuma lēmuma, tāpēc nevienu universālu gramu skaitli nevajadzētu kopēt no citas preces. Katram pieaugumam reģistrē piecas šķirotās masas un visas smalkās daļiņas vai ledus frakcijas, izmantojot to pašu metodi. Ja lietojumprogrammā tiek izmantota dozēšanas kauss, iekļaujiet paraugu šajā reālās lietošanas-posma skalā, kā arī plašākus paraugus.

Interpretējiet secību, nevis tikai tās vidējo vērtību. Pieņemsim, ka trīs piltuves palielinājumi rada redzamas atšķirības, kamēr to kopējās masas daļas ir tuvu mērķim. Maisījumam var būt pieņemams kopējais sastāvs, taču tas joprojām rada problēmas ar dozēšanu procesā, kurā tiek izmantots katrs mazais solis bez atkārtotas sajaukšanas. Ja agrīnais, vidējais un vēlais pieaugums ir līdzīgs, bet visi ir tālu no mērķa, ievades, klasifikācijas vai partijas{3}}līmeņa problēma ir ticamāka. Ja maisi pie iepakošanas līnijas ir konsekventi, bet klienta tvertnes daļas pēc izgāšanas atšķiras, izpētiet pārvietošanas un atkārtotas apstrādes ceļu. Tās ir nosacītas interpretācijas; faktiskajiem lēmumiem ir nepieciešams izmērīts ieraksts.

Saglabājiet parauga taku. Vienkārša tabula ar kolonnām partijai, maisam, skatuvei, laikam, parauga masai, katrai dārzeņu masai un apstrādes notikumam parasti ir informatīvāka nekā maisu kolāža. Uzņemiet fotogrāfijas, lai ilustrētu sastāvdaļu formu vai neparastu aglomerāciju, taču neizmantojiet fotoattēlu kā šķirotās masas aizstājēju. Ja divas puses izmeklē vienu un to pašu sūdzību, nosūtiet gan izejas datus, gan savākšanas plānu, lai tās varētu novērtēt vienādu lēmuma līmeni.

Šis tests ir īpaši noderīgs, ja procesors saldēto maisījumu mēra tieši ēdienreizēs vai tējkannas partijās. Pakārtotā problēma ne vienmēr ir saistīta ar to, vai ražošanas maisījumā ir vidēji 20 % no katras sastāvdaļas; tas var būt, vai viens dozēšanas intervāls dod receptei pietiekami daudz katras sastāvdaļas. Atklāti apspriediet vietējās lietošanas-posma prasības, lai piegādātājs varētu piedāvāt piemērotu griezuma diapazonu, iepakošanas vai apstrādes pieeju, nevis tikt vērtēts pēc nenoteikta mērķa.

"20% katrs" ir mērķis, nevis pilnīga pieņemšanas klauzula. Līgumā ir jānorāda, kādas izmaiņas ir pieņemamas, kādā vienībā un ar kādu izlases metodi. Daudz-līmeņa kombinētais ierobežojums, individuālās somas ierobežojums un tvertnes-porciju ierobežojums kontrolē dažādus riskus. Katrai saujiņai piemērojot lielu-līmeņu līmeni, var rasties kļūmes, no kurām var izvairīties; izmantojot tikai apvienoto vidējo vērtību{7}}kritiskai lietojumprogrammai, var tikt noslēptas reālas veiktspējas problēmas.

Veidojiet toleranci no lietošanas un pierādījumiem. Procesoram, kas sajauc daudz maisiņu lielā tējkannā, plašāks agregāts var būt izšķirošā vienība, ja iekraušanas metode ticami nosaka materiāla vidējo vērtību. Ja līnija dozē vienu maisiņu katrā komplektā, iepakojuma-līmeņa ierobežojumi var būt svarīgi. Piltuvei, kurā nepārtraukti tiek dotas nelielas maltītes porcijas, operatīvais pasākums var būt laika-konsistence. Definējiet gan mērķa, gan atļauto izkliedi masas daļās, paraugu skaitu un atrašanās vietu, kā arī nepārliecinoša vai robežlīnijas rezultāta noteikumu. Pirms nosūtīšanas vienojieties par kvalitāti un iegādi.

Saprātīgs strīda noteikums arī nosaka, kad tiek ņemts paplašinātais paraugs. Viens ārējs rezultāts no neliela pieauguma var izraisīt izmeklēšanu, savukārt vairāki sistemātiski rezultāti, kas pārsniedz daudz{1}}līmeņa ierobežojumu, var attaisnot citu darbību. Noteikumā būtu jānorāda, kas savāc paplašināto paraugu, vai tas ir ņemts no neatvērtiem iepakojumiem, cik vietas ir pārstāvētas un vai puses ir liecinieces par šķirošanu. Tas ir komerciāls lēmums, nevis pielaide, kas aizgūta no publiskas pārbaudes rokasgrāmatas. To definēt, kamēr abas puses ir mierīgas, ir vieglāk nekā improvizēt pēc ražošanas pārtraukšanas.

Apsveriet, vai katram komponentam ir nepieciešama viena un tā pati josla. Lieli ziedkāpostu gabali rada lielākas nelielas{1}}parauga variācijas nekā zirņi. Tehniski pamatotā plānā var izmantot dažādas praktiskās prasības attiecībā uz dažādām sastāvdaļām vai pieprasīt lielākus paraugus lielajai -gabala sastāvdaļai. Tas ir lēmums par līgumu un pieteikumu, nevis tas, ko pārbaudes rokasgrāmata var atrisināt katra pircēja vārdā. Nosakiet arī, vai novirze izraisa noraidīšanu, pārstrādi, papildu paraugu ņemšanu vai lietojumprogrammas izmēģinājumu. Reakcijai jābūt proporcionālai riskam.

Ja pirkums ir pielāgots maisījums, lūdziet izmēģināt faktisko griezuma izmēru un iepakojuma formātu. Komerciālajā specifikācijā jāapraksta katra sastāvdaļa, griezums, paredzamā masas attiecība, iepakojuma vienība, uzglabāšanas stāvoklis, parauga bāze un darbība, ja rezultāts neatbilst saskaņotajam noteikumam. Izvairieties solīt, ka soma saņemšanas brīdī var tikt vizuāli apliecināta. Nosvērts un klasificēts paraugs ir pierādījums masas{3}}attiecības klauzulai.

Pēc diagnostikas darbības pārveidojiet nodarbību par īsu specifikāciju un pierādījumu paketi. Iekļaujiet ievades recepti vai pasūtījuma sastāvu, apstiprināto komponentu un griezumu aprakstus, saskaņotās attiecības bāzi, iepakojuma formātu, partijas identitāti un precīzu vienību, pēc kuras tiek vērtēta atbilstība. Pievienojiet paraugu savākšanas un šķirošanas noteikumus, tostarp to, kas notiek ar smalkām daļiņām, aglomerātiem un brīvu ledu vai šķidrumu. Norādiet, kā rezultāti tiks ziņoti: neapstrādātas komponentu masas kopā ar aprēķinātajiem procentiem, nevis tikai procentiem.

Lai veiktu atkārtotu pasūtījumu, pieprasiet pierādījumus, kas atbilst riskam. Standarta partijai var būt nepieciešams apstiprināts sastāvs un regulāras iepakojuma pārbaudes. Daļai-jutīgai lietojumprogrammai var būt nepieciešama dokumentēta tvertne vai dozēšanas izmēģinājums un lietošanas instrukcija. Sūdzības izmeklēšanā ir jāsaglabā ietekmētais maisiņš, atrašanās vieta un laiks, jo šī informācija var pazust, kad paraugs tiek apvienots. Tas ir noderīgāk rūpnīcai nekā neskaidra prasība "uzlabot sajaukšanu".

Pārskatiet līgumu pēc pirmās komerciālās darbības. Ja pircēja pieteikumā vidēji ir daudz maisiņu, stingrs ierobežojums ļoti mazam atsevišķam paraugam var radīt izmaksas, neaizsargājot izstrādājumu. Ja atsevišķas porcijas ir acīmredzami svarīgas, vidējais daudzums vien var būt pārāk pieļaujams. Izmantojiet pirmos ražošanas un pielietojuma datus, lai rakstiski pielāgotu parauga vienību un biežumu. Saglabājiet mērķa sastāvu stabilu, vienlaikus padarot kontroles metodi piemērotu reālajam procesam.

Mēs varam apspriest piecu veidu saldētu dārzeņu specifikācijas par jūsu sastāvdaļu griezumiem, iepakojuma izmēru un lietošanas vietu. Nosūtiet mums paredzēto pieteikumu, vienību, kas ir svarīga pieņemšanai, un visas izmērītās atšķirības, kuras jau esat redzējis. Kā saldētu dārzeņu piegādātājs mēs varam kopā ar jūsu komandu izskatīt praktisku paraugu un piedāvājuma apjomu; mēs nepretendētu uz izplatīšanas garantiju no fotogrāfijas vai ilustratīviem aprēķiniem.

Pircēju uzdotie jautājumi

Vai maisam, kas izskatās smags uz ziedkāpostiem, neatbilst 20% maisījuma specifikācija?Ne jau pēc izskata vien. Vispirms noskaidrojiet, vai klauzula attiecas uz katru maisu un vai tā ir masa. Pēc tam savāc un sašķiro noteiktu paraugu. Liels zieds var dominēt uz redzamās virsmas, vienlaikus nodrošinot normālu masas daļu.

Vai pareiza ražošanas recepte joprojām var izraisīt sūdzību par tvertni?Jā. Ievadītās masas nosaka sastāvu, savukārt pārnese, vibrācija un izlāde var ietekmēt vietējo porciju sastāvu. Salīdziniet agrīnās, vidējās un vēlās izplūdes palielinājumus ar atbilstošā iepakojuma un partijas ierakstiem, lai noteiktu izmaiņas.

Vai mums vajadzētu apvienot visus paraugus pirms svēršanas?Apvienošana var atbildēt uz plašāku{0}}vidējo jautājumu. Ja mērķis ir noteikt segregāciju, nošķiriet laiku vai pozīciju. Pirms paraugu ņemšanas izlemiet par apvienošanas noteikumu, lai tas atbilstu pieņemšanas vienībai.

Kas ir jāpievieno apgalvojumam, ka maisījums ir vienāds{0}}daļa?Pieprasiet piecu komponentu definīcijas, mērķa masas bāzi, attiecīgo paraugu ņemšanas vienību, klasifikācijas un svēršanas metodi un saskaņoto pielaidi. Šī pakete pārvērš mārketinga frāzi par pārbaudāmu pirkuma prasību.

Avoti: USDA jaukto dārzeņu pārbaudes instrukcijasunEurachem paraugu ņemšanas nenoteiktības rokasgrāmata. Viņu metodes informē diskusiju noteiktajā jomā; visi iepriekš minētie skaitļu piemēri ir ilustratīvi.