Kāpēc sasaldēt sēnes?

Kāpēc sasaldēt sēnes?

Sēņu sasaldēšana ir noderīga, jo tā samazina atkritumu daudzumu, paplašina izmantojamo piegādi, uzlabo virtuves ērtības, atbalsta lielapjoma iegādi un palīdz komerciālajiem pircējiem nodrošināt sēņu sastāvdaļas, kas ir pieejamas ilgāk par īsu{0}}saglabāšanas laiku. Ja jums jau ir pieejams uzticams sēņu piegādātājs, saldētas sēnes sākotnēji var šķist nevajadzīgas. Praksē sasaldēšana bieži vien ir atšķirība starp trauslām svaigām sastāvdaļām un stabilu sastāvdaļu programmu restorāniem, gatavo-maltīšu ražotnēm, zupu ražotājiem, mērču gatavotājiem, picu ražotnēm, mazumtirdzniecības iepakojumiem un privātiem-ar saldētiem produktiem.

Svaigas sēnes ir maigas. Tie satur daudz mitruma, viegli veidojas zilumi, ātri kļūst tumšāki un uzglabāšanas un transportēšanas laikā var zaudēt noderīgu izskatu. Saldēšana nepadara sēnes identiskas ar svaigām sēnēm katrā lietošanas reizē, taču tā var saglabāt praktisko vērtību, ja produkts tiek pareizi apstrādāts. Pircēja jautājums nedrīkst būt tikai "svaigs vai saldēts?" Spēcīgāks jautājums ir: "Kurš sēņu formāts nodrošina stabilu kvalitāti, kontrolētas izmaksas, mazāku atkritumu daudzumu un labāku gala produkta veiktspēju?"

Atkritumu samazināšana: vistiešākais iemesls sēņu sasaldēšanai

Pirmais iemesls sēņu sasaldēšanai ir atkritumu samazināšana. Svaigām sēnēm ir šaurs lietojams logs. Pat tad, ja tie ir ēdami, tie var kļūt vizuāli vāji: tumšākas virsmas, mīkstāka tekstūra, saplīsuši vāciņi vai pārmērīgs mitrums kartona kārbā. Mājsaimniecībā tas var nozīmēt, ka sēņu paplāte paliek neizmantota. Restorānam vai rūpnīcai tas var nozīmēt ražas zudumu, papildu šķirošanas darbu, nekonsekventas receptes un iepirkuma spiedienu, kad pieprasījums pēkšņi mainās.

Iesaldēšana rada garāku plānošanas logu. Pareizi sasaldētu sēņu sastāvdaļu var sadalīt porcijās pēc vajadzības, uzglabāt noteiktā saldēšanas temperatūrā un izmantot termiski apstrādātā veidā, katru dienu nepaļaujoties uz svaigu produktu tirgu. Tas ir īpaši vērtīgi ēdināšanas virtuvēm, kurās ir nevienmērīgs pieprasījums: aizņemtas nedēļas nogales, ēdināšanas pasūtījumi, sezonālās ēdienkartes vai pēkšņas izmaiņas rezervācijās. Saldētas sēnes palīdz operatoriem saglabāt krājumus, neskatoties uz jaunu krājumu samazināšanos katru dienu.

Rūpnieciskajiem pircējiem atkritumu samazināšana nav saistīta tikai ar sabojātām sēnēm. Tas ietver arī apgriešanas zudumus, pārāk-aptumšotu partiju noraidīšanu, ražošanas apturēšanu sastāvdaļu trūkuma dēļ un pārmērīgu darbaspēku svaigu izejvielu šķirošanai. Ja rūpnīcā izmanto saldētas sēnes, kas jau ir iztīrītas, sagrieztas, apstrādātas un iepakotas, izmantojamo ražu kļūst vieglāk aprēķināt. Tas atbalsta stabilāku recepšu izmaksu aprēķināšanu un ražošanas plānošanu.

Izmaksu stabilitāte: pirkšana sezonā un plānošana ārpus svaigā tirgus

Saldētas sēnes var nodrošināt izmaksu stabilitāti, jo pircēji var nošķirt iepirkuma laiku no tūlītēja patēriņa. Svaigu sēņu cenas var mainīties atkarībā no ražas apjoma, darbaspēka, transporta, laikapstākļiem, enerģijas izmaksām un vietējā tirgus pieprasījuma. Lielapjoma pirkšana var izskatīties pievilcīga, taču, ja svaigu produktu nevar ātri izlietot, šķietamie ietaupījumi pazūd saraušanās un utilizācijas rezultātā. Iesaldēšana dod pircējiem iespēju izmantot lielākus piegādes logus, vienlaikus samazinot straujas kvalitātes pazemināšanās risku.

Tas nenozīmē, ka saldētu sēņu cena vienmēr ir zemāka par kilogramu nekā svaigām sēnēm. Spēcīgākā puse ir tā, ka saldētas sēnes var samazināt slēptās izmaksas: apgriešana, mazgāšana, sagriešana, šķirošana, izbrāķētas kartona kastes, ārkārtas iepirkumi un ražošanas pārtraukumi. Komerciālā virtuvē darba laikam ir reālas izmaksas. Gatavā-ēdienu ražotnē dīkstāvei ir reālas izmaksas. Mazumtirdzniecības programmā nekonsekventa piegāde var ietekmēt plauktu veiktspēju un veicināšanas plānošanu.

Pircējiem, kas salīdzina iespējas, ir jāņem vērā izmaksas par izmantojamo kilogramu, nevis tikai rēķina cena. Svaigai kartona kārbai var būt mitruma izmaiņas, apgriešanas zudumi un īsāks glabāšanas laiks. Saldētā kartona kārbā var būt apstrādes vērtība, griezuma izmēra konsistence un labāka izmantošana termiski apstrādātā veidā. Pareizais salīdzinājums ir atkarīgs no pieteikuma, produkta formas un pieņemšanas kritērijiem.

Līdzīga uzturvērtība ar praktiskiem apstrādes ierobežojumiem

Sēnes var būt daļa no sabalansēta uztura, un sasaldēšana var palīdzēt padarīt tās vieglāk lietojamas konsekventāk. Tomēr uztura valodai vajadzētu palikt reālai. Mazgāšana, blanšēšana, vārīšana un uzglabāšana var ietekmēt dažas ūdenī šķīstošās barības vielas. Sasaldēšanas vērtība nav brīnumains uzturvērtības apgalvojums; tas ir tas, ka sēnes var apstrādāt piegādes avota tuvumā, uzglabāt ilgāk un ērti izmantot ēdienos, kur svaigas sēnes citādi varētu tikt iztērētas.

Daudziem pircējiem praktiskā uztura priekšrocība ir konsekvence. Centrālā virtuve, kurā ir pieejamas saldētas sēnes, var pievienot sēņu sastāvdaļas zupām, mērcēm, graudu bļodām, picas pildījumiem, klimpām, karstajiem katliem un gataviem ēdieniem, nepaļaujoties uz ikdienas svaigu iegādi. Mazumtirdzniecības saldētais maisījums var novietot sēnes blakus citiem dārzeņiem un izveidot ērtu gatavošanas risinājumu. Produktam joprojām ir nepieciešama pareiza gatavošana, uzglabāšana un marķēšana, taču saldētas piegādes var atvieglot sēņu lietošanu.

Apstrādes metodei ir nozīme. Dažas sēnes tiek blanšētas ar tvaiku{1}}, dažas ir viegli apceptas, bet dažas ir sasaldētas tālākai gatavošanai paredzētā formā. Tā kā sēnēm ir augsts ūdens saturs, tekstūra pēc sasaldēšanas atšķirsies no jēlām svaigām sēnēm. Tas nav defekts, ja produkts tiek lietots pareizi. Tas vienkārši nozīmē, ka pircējiem ir jāsaskaņo saldētu sēņu formāti ar lietojumprogrammām, kas atzinīgi vērtē vārītu tekstūru un sēņu garšu.

Ērtības: gatavs gatavošanai, porciju sadalīšanai un ražošanai

Ērtības ir viens no redzamākajiem iemesliem sēņu sasaldēšanai. Svaigām sēnēm ir nepieciešams čeku saņemšana, uzglabāšanas vieta, tīrīšana, apgriešana, sagriešana un ātra izmantošana. Saldētas sēnes var piegādāt noteiktās formās, piemēram, veselas, sagrieztas šķēlēs, kubiņos, sasmalcinātas, jauktos sēņu maisījumos, IQF formās vai bloķētās saldētās formās. Virtuvēm un rūpnīcām tas samazina sagatavošanas darbu un vienkāršo porciju sadalīšanu.

Restorānā saldētas sagrieztas sēnes var iet tieši karstajos ēdienos, kur tekstūra tik un tā tiks pagatavota. Picas vai mērces ražotājam saldētas sēnes var palīdzēt standartizēt pildījumu vai mērces iekļaušanu. Zupu un sautējumu ražotājiem saldētas sēnes var nodrošināt sēņu garšu un redzamus gabalus bez svaiga inventāra spiediena. Mazumtirdzniecībā saldētu sēņu iepakojumi ļauj patērētājiem pievienot sēnes ēdienreizēm, tās netīrot un nesagriežot mājās.

Ērtībai jābūt saskaņotai ar pareiziem norādījumiem. Daudzus saldētu sēņu produktus ir paredzēts gatavot no saldētām, nevis atkausēt istabas temperatūrā. Atkausēšana var atbrīvot mitrumu un mīkstināt tekstūru, pirms sēnes nonāk traukā. Karstā veidā saldētu sēņu pievienošana tieši var palīdzēt kontrolēt apstrādes laiku un samazināt nevajadzīgu pilēšanu.

Svaigas sēnes pret saldētām sēnēm: kas mainās?

Sēņu sasaldēšana maina tekstūru vairāk nekā maina kulinārijas pamatidentitāti. Svaigām sēnēm var būt elastīgs sakodiens un svaigs{1}}piegriezums. Saldētas sēnes, īpaši pēc blanšēšanas vai vārīšanas, ir labāk saprotamas kā vārītas sastāvdaļas. Tas padara tos stiprus zupās, mērcēs, sautējumos, karstos katlos, picās, klimpās, maisot-ceptos ēdienos, gatavos ēdienos un gatavos ēdienos. Tie ir mazāk piemēroti, ja pircējam ir nepieciešams neapstrādātu svaigu sēņu izskats termiski neapstrādātā veidā.

Tāpēc produkta pozicionēšana ir svarīga. Saldēta šitake šķēle, saldēta pogsēnes ceturtdaļa, saldēta enoki porcija un jaukts sēņu maisījums nekalpo vienam un tam pašam mērķim. Katram formātam ir atšķirīga tekstūra, mitruma uzvedība, vizuālā identitāte un gatavošanas veiktspēja. Mūsusaldētas sēnespircēji var salīdzināt sugas, izcirtņus un formātus kā produktu saimi, nevis uzskatīt saldētu sēņu piedāvājumu kā vienu vienību.

Kāpēc apstrādes metode ir svarīga pirms sasaldēšanas

Sēnes ne vienmēr ir sasaldētas neapstrādātas. Lielā mitruma un maigās tekstūras dēļ daudzi saldētu sēņu produkti tiek apstrādāti pirms sasaldēšanas. Izplatītas pieejas ietver tīrīšanu, apgriešanu, griešanu, blanšēšanu ar tvaiku, vieglu sautēšanu, dzesēšanu, nosusināšanu, IQF sasaldēšanu, bloku sasaldēšanu un iepakošanu. Mērķis ir kontrolēt krāsu, tekstūru, garšu, mikroorganismus uz virsmas un gatavošanas veiktspēju.

Tvaika blanšēšana var palīdzēt samazināt ar fermentiem{0}}saistītās kvalitātes izmaiņas un atbalstīt krāsu kontroli. Viegla sautēšana var izvadīt nedaudz mitruma un radīt stingrāku vārītu tekstūru noteiktiem lietojumiem. IQF sasaldēšana palīdz atsevišķiem gabaliem palikt atsevišķi, kas ir vērtīgi porciju sadalīšanai. Bloķētas saldētas sēnes var būt noderīgas rūpnieciskajiem lietotājiem, kuri atkausē vai gatavo pilnu bloku zupā, mērcē vai pildījumā. Neviena metode nav piemērota katram pircējam.

Lai iegūtu sīkāku informāciju, mēs aptveramkā tiek apstrādātas saldētas sēnesno rūpnīcas sagatavošanas līdz saldētai iesaiņošanai. B2B programmai svarīga ir ne tikai sēņu suga, bet arī precīzs procesa ceļš un veiktspēja, ko tā rada galaproduktā.

Kuriem sēņu formātiem sasaldēšana ir izdevīgāka?

Daudziem ēdamo sēņu formātiem var būt noderīga sasaldēšana, taču iemesls atšķiras atkarībā no sugas un griezuma. Šitaki sēnes tiek novērtētas pēc garšas, un tās bieži izmanto zupās, mērcēs, klimpās, karstos katliņos, frit{1}}frī un augu{2}} ēdienos. Pogas un šampinjonu sēnes ir izplatītas picām, makaroniem, mērcēm un jauktiem dārzeņu produktiem. Enoki sēnēm un austeru sēnēm ir raksturīgāka tekstūra, un tām ir nepieciešama rūpīga apstrāde. Porcini un citas speciālās sēnes var sasaldēt, lai aizsargātu sezonālo vērtību un padarītu tās pieejamas rūpnieciskajām virtuvēm aiz ražas novākšanas loga.

Griezuma formai ir tikpat liela nozīme kā sugai. Veselas sēnes var izskatīties pievilcīgi, taču tās var gatavoties lēnāk un grūtāk dozēt. Sagrieztas sēnes ir vieglāk piemērotas picai, makaroniem un maisot{2}}apcepšanai. Kubiņos sagrieztas sēnes var izplatīt garšu mērcēs, pildījumos un gatavos ēdienos. Sasmalcināti vai sloksnes formāti var atbalstīt zupas un Āzijas -stila ēdienus. Jaukti sēņu maisījumi palīdz pircējiem radīt sarežģītību, neiegādājoties vairākas svaigas sugas atsevišķi.

Kad pircēji joprojām salīdzina sugas un formātus, mūsuSaldētas sēnes 101resurss sniedz skaidrāku veidu, kā apspriest veidus, formas, IQF/BQF loģiku, apstrādes un specifikācijas valodu.

Lietojumprogrammas, kurās saldētām sēnēm ir liela komerciāla nozīme

Saldētām sēnēm ir liela nozīme lietojumos, kur sēnes vāra, sablenderē, vāra uz lēnas uguns, cep vai karsē. Picu pildījumos, makaronu mērcēs, krējuma mērcēs, sēņu zupās, ramen pildījumos, karsto katliņu iepakojumos, klimpu pildījumos, rīsu ēdienos, dārzeņu maisījumos, gatavos ēdienos un ēdināšanas servīzes kartupeļos var efektīvi izmantot saldētas sēnes, ja formāts ir izvēlēts pareizi.

Picai šķēlēs vai kubiņos sagrieztām sēnēm ir jākontrolē ūdens izdalīšanās cepšanas laikā. Zupām un mērcēm garšas iegūšanai un gabalu redzamībai ir nozīme. Pelmeņu pildījumiem griezuma izmērs un mitruma kontrole ietekmē pildījuma stabilitāti. Gataviem ēdieniem svarīga ir atkārtotas sildīšanas veiktspēja un pilienu zudumi. Mazumtirdzniecības jauktajiem iepakojumiem ir svarīgs vizuālais līdzsvars un porciju konsistence. Sēņu sasaldēšanas iemesls katrā lietojumā ir atšķirīgs, taču komerciālais mērķis ir viens: paredzama veiktspēja.

Saldētas sēnes ir mazāk pārliecinošas ēdieniem, kuru galvenais pārdošanas punkts ir svaigs izskats, piemēram, svaigu salātu piedevas vai neapstrādātas vitrīnas. Tie jānovieto kā vārīta sastāvdaļa. Ja šī pozīcija ir skaidra, saldētas sēnes var būt ļoti praktiskas.

Aukstā ķēde un uzglabāšana: sasaldēšana darbojas tikai tad, ja temperatūra tiek kontrolēta

Sēņu sasaldēšana ir vērtīga tikai tad, ja tiek kontrolēta aukstuma ķēde. Uzglabāšana 0°F/-18° vai zemākā temperatūrā ir praktiskais enkurs. Nepārtraukta saldēta uzglabāšana palīdz kontrolēt drošību ilgu laiku, savukārt labākā kvalitāte ir atkarīga no laika, iepakojuma, temperatūras stabilitātes un produkta stāvokļa pirms sasaldēšanas. Kartona kārba, kas atkārtoti sasilst un sasalst, var radīt ledus, salipšanu, dehidratāciju un tekstūras problēmas.

B2B pircējiem, saņemot čekus, jāietver kartona kastes stāvoklis, iekšējā maisa stāvoklis, produkta temperatūra, redzamais sals, salipšana, smarža pēc vārīšanas, krāsa un griezuma integritāte. Ja saldētas sēnes nonāk slapjas, mīkstas vai ar smagu ledu iepakojumā, pircējam ir jādokumentē kartona kastes atrašanās vieta un temperatūras ieraksti. Problēma var būt saistīta ar loģistiku, uzglabāšanu, iekraušanu, iepakošanu vai rūpnīcas sasaldēšanas apstākļiem.

Parsaldētu sēņu uzglabāšana un glabāšanas laiks, mēs koncentrējamies uz temperatūras noteikumiem, iepakojuma stāvokli un izplatītākajām atteices pazīmēm. Galvenais vēstījums ir vienkāršs: iesaldēšana ir sistēma, nevis viens mirklis rūpnīcā.

B2B specifikācijas punkti, kas pircējiem jādefinē

Iegādājoties nopietnas saldētas sēnes, ir jādefinē sēņu sugas, griezuma lielums, IQF vai bloka forma, apstrādes metode, blanšēšanas vai vārīšanas statuss, mitruma īpašības, iepakojums, neto svars, kastītes izmērs, glabāšanas laika virziens, uzglabāšanas temperatūra, mikrobioloģiskie standarti, svešķermeņu kontrole, atlieku prasības, sertifikāti un galamērķa{1}}tirgus dokumenti. Bez šīm detaļām divi pircēji abi var teikt "saldētas sēnes", gaidot ļoti atšķirīgus produktus.

Pircējam arī jādefinē mērķa pielietojums. Zupas ražotne var pieņemt atšķirīgu tekstūru nekā picas virskārtas pircējs. Mazumtirdzniecības maisiņam ir nepieciešama vizuāla kvalitāte un brīva-plūsma. Pelmeņu rūpnīca var dot priekšroku mazam griezuma izmēram un zemam mitruma pārpalikumam. Ēdināšanas pakalpojumu izplatītājs var vēlēties daudzveidīgas jauktas sēnes, kas piemērotas daudziem karstajiem ēdieniem. Specifikācijām ir jāatbilst gala produktam, nevis otrādi.

Biežākās kļūdas, pērkot vai lietojot saldētas sēnes

Pirmā kļūda ir gaidīt, ka saldētas sēnes uzvedīsies kā neapstrādātas svaigas sēnes. Saldētas sēnes parasti ir stiprākas termiski apstrādātas. Otra kļūda ir cenas salīdzināšana, nerēķinot izmantojamo ražu un darbaspēku. Trešā kļūda ir sēņu nevajadzīga atkausēšana pirms gatavošanas, kas var palielināt pilēšanu un mīkstināt tekstūru. Ceturtā kļūda ir tāda griezuma izmēra iegāde, kas neatbilst gatavajam produktam.

Vēl viena kļūda ir aukstas{0}}ķēdes pierādījumu ignorēšana. Produktu var labi apstrādāt rūpnīcā, bet sabojāt uzglabāšanas vai transportēšanas laikā. Pircējiem, saņemot, ir jāpārbauda temperatūras ieraksti, iepakojuma stāvoklis un produkta izskats. Ja sēnes ir salipušas smagos ledus blokos, kad pirkumam bija nepieciešami IQF brīvi-plūstoši gabali, problēma nekavējoties jāreģistrē.

Visbeidzot, pircējiem vajadzētu izvairīties no neskaidras pasūtīšanas valodas. "Saldēta sēne" ir pārāk plaša. Labāks pieprasījums nosaka sēņu veidu, griezumu, iepakošanu, apstrādes ceļu, pielietojumu un galamērķa prasības. Skaidra valoda ietaupa laiku un aizsargā abas darījuma puses.

Čeku saņemšana: kā pircēji zina, ka iesaldēšana ir nostrādājusi

Saldēšanai ir vērtība tikai tad, kad saņemtā prece joprojām pierāda, ka process un aukstuma ķēde tika kontrolēta. Saņemot, pircējiem jāpārbauda, ​​vai kartona kārbas ir sausas un stingras, vai iekšējie maisiņi ir noslēgti, vai gabali joprojām ir stingri sasaluši, vai IQF sēnes atdalās pēc vieglas apstrādes un vai pēc vārīšanas ir normāla krāsa un smarža. Par saldētu sēņu partiju nevajadzētu vērtēt tikai pēc augšējās kastītes vai viena parauga maisiņa. Pārbaudiet dažādas palešu pozīcijas, īpaši durvju{3}}sānu kastītes un kartona kastes ārējā slāņa tuvumā.

Svarīga ir arī izmēģinājuma gatavošana. Saldēta sēne maisiņā var izskatīties pieņemama, taču tā izdala pārāk daudz ūdens mērcē, zaudē identitāti zupā vai pēc cepšanas kļūst pārāk mīksta uz picas. Pircējiem ir jāpārbauda produkts reālajā pielietojumā: jācep uz picas, jāvāra zupā, jāieliek pelmeņu pildījumā vai jāuzsilda gatavās maltītes procesā. Tas pircējam norāda, vai sasaldēšana radīja gatavā produkta izmantojamo vērtību, nevis tikai to, vai izejviela izskatās sasalusi.

BUJ

Kāpēc sasaldēt sēnes, nevis izmantot tikai svaigas sēnes?

Sēņu sasaldēšana samazina atkritumu daudzumu, paplašina izmantojamo piegādi, atbalsta lielapjoma iegādi un atvieglo vārītu aplikāciju plānošanu. Svaigas sēnes joprojām ir noderīgas svaigai noformēšanai, bet saldētas sēnes bieži vien ir stiprākas stabilām ēdināšanas un pārstrādes programmām.

Vai saldētas sēnes garšo tāpat kā svaigas sēnes?

Tās var labi saglabāt sēņu garšu, taču tekstūra un izskats atšķiras no neapstrādātām svaigām sēnēm. Saldētas sēnes parasti labāk iederas vārītos ēdienos, piemēram, zupās, mērcēs, picās, klimpās, kartupeļos un gatavos ēdienos.

Vai sēnes vajadzētu pagatavot pirms sasaldēšanas?

Lai uzlabotu saldējuma kvalitāti, parasti tiek izmantota blanšēšana ar tvaiku-vai viegla sautēšana pirms sasaldēšanas, lai uzlabotu krāsu, tekstūru un uzglabāšanas stabilitāti. Komerciāliem saldētu sēņu produktiem atkarībā no sugas un pielietojuma var būt dažādi kontrolēti procesa ceļi.

Vai saldētas sēnes var pagatavot no saldētām?

Jā, daudzi saldētu sēņu formāti tiek izmantoti tieši no saldētajiem karstajos ēdienos. Ēdienu gatavošana no sasaldēta var samazināt nevajadzīgu pilēšanu un apstrādes laiku. Izpildiet iepakojuma norādījumus un pieskaņojiet metodi gatavajam produktam.

Kurus sēņu veidus parasti sasaldē?

Parasti tiek piedāvātas saldētas sēnes, piemēram, šitaki, pogām vai šampinjonu sēnes, enoki, austeru sēnes, cūkasēnes, koka ausi un jauktu sēņu maisījumi. Pareizā izvēle ir atkarīga no garšas mērķa, griezuma izmēra, gatavošanas metodes un gala produkta.

Kāpēc saldētas sēnes izdala ūdeni?

Sēnes dabiski satur augstu mitruma līmeni. Sasaldēšana, atkausēšana un karsēšana var atbrīvot daļu no šī mitruma. Pircējiem ir jāpārbauda ūdens izdalīšanās paredzētajā lietojumā un jāizvēlas piemērots process, griezuma izmērs un gatavošanas metode.

Vai IQF sēnes ir labākas par bloķētām saldētām sēnēm?

IQF sēnes ir vieglāk sadalīt, un tās bieži ir piemērotas mazumtirdzniecībai, ēdināšanai un elastīgai virtuves lietošanai. Bloķētas saldētas sēnes var noderēt rūpnieciskajiem lietotājiem, kuri pilnu bloku apstrādā zupās, mērcēs vai pildījumos. Pareizā forma ir atkarīga no apstrādes un pieteikuma.

Kā pircējiem jāuzglabā saldētas sēnes?

Uzglabājiet saldētas sēnes 0°F/-18° vai zemākā temperatūrā, turiet iepakojumu noslēgtu, groziet krājumus un izvairieties no temperatūras svārstībām. Pēc atvēršanas samaziniet gaisa iedarbību un ātri nogādājiet neizlietoto produktu saldētavā.

Vai Grenlande{0}}var nodrošināt saldētas sēnes B2B lietošanai?

Jā. Greenland-food atbalsta komerciālu saldētu sēņu iegūšanu ēdināšanas, mazumtirdzniecības un rūpnieciskām vajadzībām. Kopīgojiet savu mērķa sugu, griezumu, iepakojuma izmēru, galamērķa tirgu un gatavo produktu, lai specifikāciju varētu pareizi saskaņot.

Pieprasiet informāciju par saldētām sēnēm