Ko darīt ar saldētiem augļiem: izmanto ne tikai smūtijus

Sāciet ar augļu stāvokli, nevis nejaušu recepšu sarakstu

Tas, kas jums jādara ar saldētiem augļiem, ir atkarīgs no turpmākā procesa.Izmantojiet to tieši no sasaldētāsmūtijiem, sorbetam, auzu pārslām, daudziem smalkmaizītēm un dzērieniem, kur palīdz auksta temperatūra vai stingri gabaliņi.Daļēji atkausēja vājam blenderim, nazim vai porciju sadalīšanas solim nepieciešama mazāka pretestība.Atkausē un notecinamitrumjūtīgai garozai-, slāņainiem desertiem un piedevām.Atkausē un patur visu suluievārījumam, kompotam, coulis, mērcei un formulām, kas skaita visu augļu masu.

Šis četru{0}}virzienu lēmums ir noderīgāks nekā divdesmit nesaistītu ideju iegaumēšana. Saldēti augļi atkausējot izdala sulu un kļūst mīkstāki, jo sasaldēšana maina šūnu struktūru. Vienā receptē šī sula ir vērtīga garša; citā tas padara apakšējo garozu slapju. Auglis savas domas nav mainījis. Lietojumprogramma ir mainījusi, ko nozīmē "labs sniegums".

Ja vēlaties tikai ātras idejas, pagatavojiet smūtiju, auzas uz nakti, sorbetu, kompotu, ceptas auzu pārslas, smalkmaizītes, kurpniekus, jogurta kārtas, pankūkas ar augļu mērci, popsi, ievārījumu, kulusu, bārbekjū mērci, salātu mērci, aromatizētu sīrupu vai saldētu kokteili. Pārējā rokasgrāmata palīdz jums izvēlēties pareizo augļu stāvokli un izvairīties no bieži sastopamajām mitruma kļūdām katrā lietošanas reizē.

Ātro lēmumu tabula

Tabula ir sākuma karte. Melleņu smalkmaizītes receptē var norādīt ogas tieši no saldētavas, lai mīkla pirms cepšanas nekļūtu purpursarkana. Pīrāgu receptē var norādīt, ka saldētus augļus vajadzētu pagatavot ar cieti, savukārt citā receptē ir nepieciešama atkausēšana un nosusināšana. Ievērojiet pārbaudītu gatavā ēdiena recepti, it īpaši, ja cukurs, ciete, pektīns, skābums un termiskā apstrāde nosaka drošību vai sagatavi.

Lietojumi, kas vislabāk darbojas tieši no saldētavas

Smūtiji un smūtiju bļodas

Saldēti augļi nodrošina vēsumu un ķermeni, tāpēc ledus parasti nav nepieciešams. Vispirms pie asmeņiem pievienojiet šķidrumu, pēc tam mīkstās sastāvdaļas un saldētus augļus. Sāciet ar 1 glāzi šķidruma apmēram 1½ glāzei augļu un pielāgojiet ēdamkarotēs. Mango un banānu veidot ķermeni; ogas piešķir krāsu un skābumu; ananāss izgaismo tropiskos maisījumus. AtsevišķaisKā pagatavot smūtiju ar saldētiem augļiemceļvedis šajā publikāciju sērijā aptver blendera secību, ne{0}}banānu iespējas un tekstūras korekcijas.

Smūtiju bļodiņās tiek izmantots mazāk šķidruma, un tam ir nepieciešams pietiekami spēcīgs blenderis, lai pārvietotu blīvu maisījumu. Apstāties un nokasīt, nevis ieliet lielu korekciju. Ja augļi ir stipri salipuši, porciju sadalīšana kļūst neprecīza un blendera slodze palielinās. Kafejnīcā fiksēti saldēti iepakojumi un svērta šķidruma deva dod vairāk atkārtojamu rezultātu nekā smēķēšana no atvērta maisiņa ar aci.

Blenderis sorbets un saldēti deserti

Ātram sorbetam sajauciet 2 tases saldētu augļu ar tikai 2 līdz 3 ēdamkarotēm šķidruma, pēc izvēles saldinātāju un nedaudz citrusaugļu. Pulsējiet, sablīvējiet un apstājieties, kad maisījums veido biezus paugurus. Īsi pasniedziet mīkstu vai stingru. Mango, zemenes, persiki un ananāsi ir praktiskas izvēles iespējas, savukārt ogu sēklām ir nepieciešams lēmums par tekstūru. AtsevišķaisKā pagatavot sorbetu ar saldētiem augļiem blenderīšīs publikāciju sērijas ceļvedis attiecas uz cukura, skābuma un ledus{0}}kristālu problēmu novēršanu.

Jauks krēms izmanto saldētu banānu kā galveno sastāvdaļu, un tā garšas profils atšķiras no tīra augļu sorbeta. Saldēts jogurts sajauc augļus ar piena produktiem. Popsicles var izmantot biezeni, jogurtu vai sulu, un tiem ir nepieciešams pietiekami daudz vietas sasaldēšanai. Visi šie lietojumi sākas ar saldētiem augļiem, taču tiem nav kopīgas formulas. Izlemiet, vai iegūtajam rezultātam jābūt ar kausiņu, laizāmam, dzeramam vai ar karoti.

Karstas auzu pārslas un ceptas auzu pārslas

Saldētas ogas, ķirši, mango vai persiki var nonākt karstās auzu pārslās, jo vārīšana atkausē augļus. Pievienojiet lielus gabalus pietiekami agri, lai tie uzkarsētu. Gaidiet, ka ogu sula iekrāsos auzas. Ja vēlaties skaidru augļu identitāti, viegli samaisiet beigās; ja vēlaties bļodu ar augļu-garšu, samaisiet dažus augļus gatavošanas laikā.

Ceptas auzu pārslas ir piedodošas, jo apkārtējās auzas uzsūc mitrumu. Izkaisiet saldētas ogas caur maisījumu vai pa virsu. Liela deva sulīgu augļu joprojām var mainīt cepšanas laiku un centra komplektu, tāpēc izmantojiet pārbaudītu formulu un pārbaudiet auzu pamatnes gatavību, nevis vērtējiet tikai brūno virsmu.

Mafini, ātrās maizes un pankūkas

Mazas saldētas ogas bieži nonāk smalkmaizīšu mīklā bez atkausēšanas. Apberiet tos ar nedaudz receptē norādītajiem miltiem tikai tad, kad recepte to norāda, uzmanīgi salokiet un nekavējoties cepiet. Atkausētās ogas izdalās vairāk krāsas un var padarīt mīklu svītrainu. Lielas zemenes, persiku šķēles vai mango gabaliņus vajadzētu sagriezt tādā izmērā, lai tie būtu gatavi un neradītu slapjus dobumus.

Mellenes var iet arī tieši pankūkās vai vafelēs. Turiet tos sasaldētus, līdz mīkla sasniedz pannu, lai tie saglabātu formu. Izmantojiet mērenu siltumu un nodrošiniet, lai mīkla ap augļiem izceptos. Augļi, kas darbojas plānā pankūkā, automātiski neder mazai vafeļu kabatai vai komerciālai mīklas noguldītājam; gabala izmēram ir jāatbilst procesam.

Dzērieni, punšs un aromatizēts ūdens

Saldēti augļi var darboties gan kā sastāvdaļa, gan kā atvēsinošs elements limonādē, tējā, punšā, sangrijā vai kokteilis. Atkausējot, tas izdala garšu un krāsu, neatšķaidot dzērienu tikpat ātri kā parasts ledus. Veselas ogas un mazus mango vai persiku gabaliņus ir viegli sadalīt. Lieli augļi var aizsprostot salmiņus vai padeves vārstus, tāpēc saskaņojiet griezumu ar stiklu un apkopes aprīkojumu.

Neuztveriet saldētus augļus kā rotājumus, kas istabas temperatūrā var palikt bezgalīgi. Sagatavojiet ātrbojīgus dzērienus saskaņā ar laika-un-temperatūras plānu. Ja augļi tiks apēsti, nozīme ir paredzētajam-izlietojumam un higiēnas prasībām. Sulu ekstrakcijai, nevis infūzijai,saldēti augļi sulu spiedes rokasgrāmatāizskaidro, kāpēc iekārtu dizains un atkausēšanas stāvoklis maina atbildi.

Lietojumi, kas gūst labumu no daļējas atkausēšanas

Daļēja atkausēšana mīkstina virsmu, kamēr centrs paliek auksts. Tas ir noderīgi, ja kompaktais blenderis nevar apstrādāt cietus gabalus, ja ar nazi jāsagriež liels mango gabals vai ja augļi ir jāizsmērē ar zemniecisku desertu bez ilgas izdalītās sulas peļķes. Mazām porcijām var pietikt ar piecām līdz piecpadsmit minūtēm, taču laiks ir atkarīgs no gabala lieluma un istabas temperatūras.

Rūdiet tikai to daudzumu, ko izmantosit. Neuzsildiet un atkārtoti nesasaldējiet darba maisu. Saglabājiet lielākos augļus sasaldētus un nekavējoties nododiet tos atpakaļ uzglabāšanā. Ēdienu apkalpošanai kontrolēta atdzesēta temperatūra ir drošāka un vairāk atkārtojama nekā vairāku maisu atstāšana uz sagatavošanas sola maiņas laikā.

Zemas -jaudas blenderi dzērieni

Lielas veselas zemenes un mango gabaliņus var apvienot nelielā burciņā. Īsā rūdīšana samazina virsmas cietību un palīdz asmeņiem iegūt pirkumu. Vispirms pievienojiet šķidrumu un izmantojiet mazāku partiju. Mērķis nav atkausēt, kamēr augļi nav stipri noplūduši; tas ir paredzēts, lai samazinātu mehānisko pretestību, vienlaikus saglabājot aukstu tekstūru.

Augļu slush un granīta{0}}stila deserti

Nedaudz mīkstinātus augļus var sasmalcināt vai sablenderēt ar sulu, pēc tam atkārtoti sasaldēt seklā pannā. Nokasiet maisījumu, kad tas sasalst, lai izveidotu rupjus kristālus. Tas apzināti atšķiras no gludā sorbeta. Slush var paciest vairāk šķidruma, jo vēlamais rezultāts ir ar karoti vai dzerams, nevis blīvs kauss.

Lauku stila kurpnieki un čipsi

Daudzi kurpnieki un čipsi var izmantot saldētus augļus, bet daļēja atkausēšana palīdz, ja lielus gabalus vienmērīgi jāsajauc ar cukuru un cieti. Cepšanas laikā augļi izdalīs ievērojamu sulu. Izmantojiet pārbaudītu biezinātāja daudzumu un ļaujiet pildījumam burbuļot, lai ciete varētu mitrināties. Atdzesēšanas laiks ir daļa no komplekta; karsts pildījums, kas izskatās irdens, var sabiezēt, kad tas atrodas.

Kad atkausēt un nosusināt saldētus augļus

Nosusiniet augļus, kad brīvais šķidrums vājinātu garozu, iemērc kūkas slāni, padarīs parfē ūdeņainu vai sabojā garnējumu. Atkausē slēgtā traukā vai caurdurī, kas novietots virs bļodas ledusskapī. Neatstājiet to uz letes uz ilgu nekontrolētu atkausēšanu. Kad tas ir atkausēts, rīkojieties ar to kā ātrbojīgu sastāvdaļu un nekavējoties izmantojiet.

Nosusināšana maina ražu. Ja receptē ir nepieciešami 500 grami atkausētu nosusinātu augļu, sverot 500 gramus saldētu un izmetot sulu, sanāks mazāk, nekā nepieciešams. Ja recepte prasa augļus un visu sulu, nosusināšana būtu nepareizi. Uzmanīgi izlasiet mērīšanas punktu: saldētais svars, atkausētais kopējais svars un nosusināto augļu svars ir atšķirīgi daudzumi.

Apakšējie-garozas pīrāgi un tortes

Apakšējā garoza ir neaizsargāta pret izdalīto mitrumu, pirms siltums nostiprina struktūru. Dažās receptēs tiek izmantoti atkausēti un nosusināti augļi; citi vispirms pagatavo pildījumu vai pievieno cieti saldētiem augļiem. Izpildiet formulu. Rezultātu ietekmē arī aklā cepšana, pildīšanas temperatūra un ventilācija, tāpēc ar nosusināšanu vien nav iespējams salabot nepietiekami izcepušos garozu.

Slāņu kūkas, siera kūkas un parfē

Atkausētas ogas var noplūst krēma kārtās un izveidot ūdeņainu gredzenu. Iztukšojiet tos, rūpīgi nositiet, kad nepieciešams, un novietojiet tos apkopes tuvumā. Lai iegūtu stabilu komerciālo slāni, termiski apstrādāti augļi vai kontrolēts biezenis var būt uzticamāki nekā atkausēti augļi. Veseli IQF augļi pēc atkausēšanas automātiski nav-gatava kūka.

Augļu salāti un piedevas

Atkausēti augļi ir mīkstāki par svaigiem augļiem, tāpēc tie reti ir labākā izvēle kraukšķīgiem augstākās kvalitātes augļu salātiem. Tas joprojām var darboties mērcētajā augļu glāzē vai jauktā jogurta gatavošanā. Izvēlieties stingras veselas ogas vai kontrolētus kauliņus, noteciniet lieko sulu un samierinieties ar to, ka tekstūra būs atšķirīga. Ja galvenais kvalitātes rādītājs ir kraukšķīgums, tā vietā izmantojiet svaigus augļus.

Kad izlaistajai sulai vajadzētu palikt

Krāsains šķidrums zem atkausētiem augļiem satur ūdenī{0}}šķīstošu aromātu, cukurus, skābes un pigmentus. Tas nav automātiski atkritumi. Saglabājiet to ievārījumam, kompotam, kulisam, augļu sīrupam, mērcei un daudziem vārītiem pildījumiem. Izmēriet augļus un sulu kopā, kad recepte nosaka kopējo augļu masu. Ja sula tiek notecināta citai lietošanai, pierakstiet ražu un pielāgojiet formulu, nevis klusi samaziniet augļu cietās daļiņas.

Kompota un pankūku pildījums

Ielieciet saldētus augļus un to sulu katliņā, pievienojiet saldinātāju tikai pēc vajadzības un viegli vāriet, līdz augļi kļūst mīksti un šķidrums sabiezē. Atstājiet gabalus kompotam vai misu, lai iegūtu vienmērīgāku virskārtu. Kukurūzas cieti, pektīnu vai čia var izmantot dažādās receptēs, taču tie rada dažādas tekstūras un ir jārīkojas pašiem. Vienkāršs samazinājums sabiezē, kad ūdens iztvaiko, un pēc atdzesēšanas var kļūt daudz stingrāks.

Ievārījumu un augļu pastas

Saldēti augļi der ievārījumam, bet pektīna receptes ir atkarīgas no precīzas augļu, cukura un skābes attiecības. Atkausējiet augļus ledusskapī, sasmalciniet tos, kā norādīts, un izmēriet augļus kopā ar sulu pārbaudītajā receptē norādītajā stadijā. Neimprovizēt cukura samazināšanu plauktā-noturīgā konservētā produktā. Pilnsievārījums no saldētu augļu ceļvežaatdala ledusskapja pastas no pārbaudītiem konservēšanas procesiem.

Coulis, deserta mērce un sīrups

Lai pagatavotu kulisu, vāra augļus ar cukuru, biezeni un izkāš, ja nepieciešams gluds rezultāts bez sēklām. Aveņu un kazeņu raža pēc izkāšanas samazinās, tāpēc ierakstiet aizturēto biezeni. Lai iegūtu pikantu augļu mērci, var pievienot etiķi, garšvielas vai buljonu, bet līdzsvaram ir jāatbilst gala ēdienam. Augļu sīrups var aromatizēt dzērienus, jogurtu un desertus; tas ne vienmēr ir stabils-noturīgs tikai tāpēc, ka satur cukuru.

Bārbekjū mērce, mērce un marināde

Persiku, ķiršu, kazenes un avenes var atbalstīt pikantās mērces. Sablenderējiet atkausētus augļus un sulu ar skābi, garšvielām un pārējām receptes sastāvdaļām. Termiskā apstrāde, pH un uzglabāšana nosaka drošību; mājas mērcei, kas garšo skāba, nevajadzētu noteikt komerciālu glabāšanas laiku apkārtējā vidē. Iesaiņotiem produktiem izmantojiet apstiprinātu procesu.

Vairāk nekā divdesmit praktiski lietojami saldēti{0}augļi

1. Blenderējiet biezu ogu vai mango smūtiju bez ledus.
2. Pagatavojiet smūtija bļodu ar mazāk šķidrām un kraukšķīgām virskārtām, kas pievienotas lietošanas laikā.
3. Pārvērtiet mango, zemenes vai persiku ātrā blendera sorbetā.
4. Sablenderējiet saldētus banānus mīkstā, jaukā{0}}krējuma desertā.
5. Mellenes salocīt smalkmaizītes.
6. Izkaisiet ogas uz ceptajām auzu pārslām.
7. Gatavošanas laikā iemaisiet saldētus augļus karstās auzu pārslās.
8. Pievienojiet saldētus augļus tieši uz nakti auzām un atdzesējiet.
9. Atkausētus nosusinātus augļus kārto ar jogurtu un granolu.
10. Sagatavojiet ogas pankūku vai vafeļu kompotā.
11. Cep persikus vai jauktas ogas zem kraukšķīgas virskārtas.
12. Sagatavojiet kurpnieku ar cietes{0}}kontrolētu augļu pildījumu.
13. Izmantojiet atkausētus augļus un sulu ievārījumā vai ledusskapī.
14. Biezenis un celma ogu coulis desertiem.
15. Izveidojiet augļu bārbekjū mērci vai vinegretu.
16. Uzlej limonādi, tēju, punšu vai dzirkstošo ūdeni.
17. Sablenderējiet augļus ar jogurtu, lai iegūtu saldumus.
18. Seklā pannā pagatavojiet rupju putru vai granītu.
19. Pagatavojiet augļus maizes pildījumā vai piena virpulī.
20. Dehidrējiet vārītu biezeni augļu ādā, izmantojot pārbaudītu ierīces metodi.
21. Sajauciet augļus atdzesētā zupā vai lassi{0}}stila dzērienā.
22. Sagatavojiet tropu augļu maisījumu mazumtirdzniecības smūtiju komplektiem.
23. Lietojiet biezeni sorbetā, piena desertos vai dzērienu pamatnēs.
24. Izmantojiet šķeltos augļus pilnīgos{0}}maisījumu veidos, kur nav nepieciešams viss izskats.

Saraksts kļūst noderīgs tikai tad, ja augļu forma ir piemērota lietošanai. Veselas zemenes mazumtirdzniecības maisiņā izskatās pievilcīgi, taču maziem smalkmaizītēm tās nav efektīvas. Melleņu biezenis piešķir vienmērīgu garšu, bet nevar nodrošināt redzamas veselas ogas. Mango kauliņu daļa labi; biezenis samazina blendera slodzi. Salauzti augļi var būt ekonomiski mērces pagatavošanai, taču tikai tad, ja defekti, briedums un svešķermeņu kontrole joprojām atbilst specifikācijai.

Kā izvēlēties pareizo formu

Veseli augļipiemērots redzamiem mazumtirdzniecības iepakojumiem, garnīriem, dažiem smūtijiem un lietojumiem, kur augļu identitātei ir nozīme. Var būt grūti vienmērīgi dozēt, un var būt nepieciešams ilgāks atkausēšanas vai apstrādes laiks. Vesels nenozīmē nevērtēts; diametram, veseluma-līdz-attiecībai un defektiem joprojām ir jāierobežo.

Pusītes un šķēlessamazināt gabalu izmēru, vienlaikus saglabājot atpazīstamus augļus. Zemeņu pusītes darbojas desertos un ēdināšanas iepakojumos. Persiku un mango šķēles ir piemērotas maiznīcai un piedevām. Biezuma tolerancei ir nozīme, jo plānie gabali atkausē un pagatavojas ātrāk nekā biezi.

Kauliņi un gabaliņiir noderīgi porciju sadalīšanai, dzērienu sajaukšanai, jogurtam, auzu pārslām un pildījumiem. Noteikts 10, 15 vai 20 mm griezums uzlabo dozēšanu, taču ir jābūt skaidram pieļaujamajam smalko daļiņu diapazonam un daudzumam. Gabali automātiski nav lētāki vai garšīgāki par kauliņiem; raža un izejvielu pakāpe ietekmē piedāvājumu.

Mazumi un gabalistrādājiet ar ievārījumu, mērci, biezeni, pilnīgu sajaukšanu un{0}}izmaksas jutīgu sastāvu. Tiem joprojām ir jābūt deklarētai sastāvdaļai, gatavībai, mizu vai bedrīšu kontrolei, defektu ierobežojumiem un mikrobioloģiskajam plānam. "Apstrādes pakāpe" nedrīkst nozīmēt nedefinētu pieņemamu un nepieņemamu materiālu maisījumu.

Biezenisnodrošina vienmērīgu garšu un vieglu sajaukšanu. Apstipriniet, vai tas ir viena stipruma vai koncentrāts, ar sēklām vai bez sēklām, pasterizēts vai nepasterizēts, saldināts vai nesaldināts, un kādas attīrīšanas sieta vai plūsmas īpašības ir piemērojamas. Biezenis pievieno ūdeni un cietās vielas atšķirīgi no IQF gabaliņiem, tāpēc ir jāpārbauda formulas pārveidošana.

Pārtikas nekaitīguma un uzglabāšanas robežas

Iesaldēšana palēnina nolietošanos, bet nav universāls nogalināšanas solis. Izmantojiet saldētus augļus saskaņā ar to paredzēto-lietošanas paziņojumu. Augļi, kas tiek piegādāti tālākai apstrādei ar vēlāku termisko apstrādi, nav automātiski piemēroti-lietošanai-gatavam smūtijam, parfē vai garnējumam. Pircējiem ir jāsaskaņo piegādātāja kontroles, mikrobioloģiskās specifikācijas un galamērķa prasības ar faktisko procesu.

Mājās ievērojiet iepakojuma norādījumus. Glabājiet saldētavu ieteicamajā temperatūrā, cieši aizveriet maisiņus un izvairieties no atkārtotas atkausēšanas un sasaldēšanas. Atkausējiet ledusskapī, kad ir nepieciešams pilnīgs atkusnis. Izmetiet augļus ar pelējumu, fermentāciju, nepatīkamu smaku vai nezināmu uzglabāšanas vēsturi. Saldētavas apdegums galvenokārt ietekmē kvalitāti, bet stipra žāvēšana un smakas uzņemšana var padarīt augļus nepatīkamus.

Atkausēti augļi neatgūst ilgu ledusskapja kalpošanas laiku, jo tie kādreiz bija sasaldēti. Izmantojiet to nekavējoties un turiet to aukstumā. Ja nevarat to izmantot oriģinālajā lietojumā, pagatavojiet to piemērotā mērcē vai kompotā tikai tad, kad tas ir drošs un vesels. Ēdienu gatavošana nav glābiņš bojātiem augļiem.

Plašāku informāciju skatietvai jūs varat ēst saldētus augļusunvai saldēti augļi ir veselīgi. Šajās lapās ir apskatīti tiešā patēriņa un uztura jautājumi; šajā rokasgrāmatā galvenā uzmanība tiek pievērsta lietojumprogrammas un apstrādes stāvokļa izvēlei.

Komerciālas lietojumprogrammas izmēģinājuma versija

Pirms parauga pieprasīšanas definējiet gatavo produktu. Norādiet, vai augļi tiks sablenderēti, cepti, vārīti, sūknēti, uzklāti, slāņoti, iesaiņoti redzami vai patērēti bez termiskās apstrādes. Uzskaitiet mērķa gabala identitāti, krāsu, garšu, sēklu uztveri un mitruma uzvedību. Tas pārvērš “saldētu ogu sūtīšanu” pārbaudāmā īsumā.

Palaidiet piegādātāja paraugu faktiskajā procesā. Maizes ceptuvei izmēriet mīklas vai pildījuma iznākumu, krāsas izplūdi, cepšanas zudumus un gabalu integritāti. Dzērienam izmēra sajaukšanas laiku, sēklu uztveri, Briksu, skābumu un atdalīšanu. Piena produktiem vai auzām ieskaitiet brīvo šķidrumu, krāsu migrāciju un tekstūru visā tilpnē. Ievārījumam vai mērcei ierakstiet biezeņa iznākumu, iztvaicēšanu un gatavo komplektu.

Salīdziniet paraugus ar vienādu augļu svaru un vienādu gatavā{0}}produkta ražu. Zemas cenas -auglis ar pārmērīgu pilēšanu, apgriešanu vai sēklu zudumu var būt dārgāks par vienu pārdodamo kilogramu. Reģistrējiet darba un aprīkojuma laiku. Brīvi-plūstošs kauliņš, kas dozē tīri, var samazināt sagatavošanas izmaksas pat tad, ja tā iegādes cena ir augstāka nekā jauktu{6}}gabalu piedāvājums.

Apstipriniet klāstu, nevis vienu pievilcīgu somu. Augļi atšķiras atkarībā no kultūras. Definējiet pieņemamo Briksu, skābumu, ja nepieciešams, krāsu, formu, griezuma pielaidi, defektus, svešķermeņus, pilienu zudumus, iepakojumu un dokumentus. Pēc tam pārbaudiet reālistiskus malu paraugus, lai gatavā formula varētu izturēt samazināto diapazonu bez pastāvīgas avārijas korekcijas.

Saldētu{0}}augļu iepirkuma kontrolsaraksts

• Produkta nosaukums, augļu suga vai šķirne, ja nepieciešams, un izcelsmes valsts.
• Vesels, pusītes, šķēles, kauliņi, gabaliņi, gabaliņi, biezenis vai koncentrāts.
• Izgriezuma lielums un pielaide, veseluma-līdz-attiecība un soda naudas summa.
• Dabīgais Briksa diapazons, pH vai titrējams skābums, kad tas ir nepieciešams lietojumam.
• Krāsas, garšas, smaržas, brieduma, šķiedras, sēklu, mizas un kauliņu{0}}fragmentu cerības.
• Defektu un svešķermeņu{0}}materiālu ierobežojumi, prasības attiecībā uz atliekām un mikrobioloģiskais plāns.
• Paredzētais lietojums: turpmāka apstrāde, apstiprināta termiskā apstrāde vai programma, kas ir gatava lietošanai -to{1}}
• Pievienotā cukura, sīrupa, ūdens, krāsas, garšas vai konservanta deklarācija.
• Iepakojuma lielums, starplika vai maiss, kartona kārba, etiķete, partijas kods, palete un iekraušanas prasības.
• Saldētas uzglabāšanas un piegādes temperatūra, glabāšanas-laiks un aukstuma-ķēdes ieraksti.
• Tirgus pieprasītās specifikācijas, COA, testu ziņojumi, sertifikāti un eksporta dokumenti.
• Apstiprināšanas metodes paraugs un izmaiņas{0}}kontrolē, ko sagaidīt atkārtotiem pasūtījumiem.

MūsuIQF saldētu augļu kategorijaparāda pieejamās augļu un formu iespējas. Ja nākamais solis ir pirkšana, izmantojietkur nopirkt saldētus augļus vairumāceļvedis daudzuma, iepakojuma un galamērķa informācijas sagatavošanai. Precīzs pieteikuma īss apraksts ļauj mums pārskatīt noderīgo produkta formātu, nevis citēt nedefinētu{1}}saldētu augļu maisījumu.

Bottom Line

Saldēti augļi ir daudzpusīgi, jo jūs varat izvēlēties to stāvokli. Glabājiet to sasaldētu, lai iegūtu aukstu tekstūru un stingrus gabalus. Kad aprīkojumam ir nepieciešama palīdzība, to īsi noregulējiet. Atkausējiet un iztukšojiet to, kad brīvais mitrums sabojā struktūru. Glabājiet katru sulas pilienu, kad augļu fāze tiks vārīta, biezenis vai mērīta kopumā.

Šī lēmumu karte arī novērš atkritumu izšķērdēšanu. Sula zem atkausētām ogām kļūst par mērces sastāvdaļu, nevis nokļūst pa izlietni. Salauzti augļi kļūst par biezeņa izejvielu, nevis izliekas par augstākās kvalitātes veseliem augļiem. Lieli mango gabaliņi pēc pareizā rūdījuma kļūst par smūtija vai sorbeta sastāvdaļām. Kad process ir skaidrs, vislabākais lietojums parasti kļūst acīmredzams.

Bieži uzdotie jautājumi