Cik ilgi vārīt baklažānus?

Vārīšanās laiks pēc svaiga griezuma izmēra

Sāciet ar formu gatavajā traukā. Neliels kauliņš uzliek ūdenim vairāk virsmas un ātri uzsilst, taču tas var zaudēt malas, ja to tur pārāk ilgi. Lielāks kubs ilgāk aizsargā tā centru un ir vieglāk iztukšot neskartu. Plāna sloksne var ātri pagatavot, taču tā var kļūt sapinusies un trausla. Veselam baklažānam ir garākais ceļš, lai siltums sasniegtu centru, un tas liek ādai un mīkstumam sasniegt dažādas tekstūras. Nelietojiet vienu laika līniju visām četrām formām.

Nomizotiem vai nemizotiem kubiņiem, kuru izmērs ir aptuveni viens līdz divi centimetri, sāciet pārbaudīt piecas minūtes pēc tam, kad ūdens atkal viegli vārās. Daudzi sasniedz mīkstu, bet joprojām noteiktu tekstūru piecu līdz astoņu minūšu laikā. Lielāki gabali, kas ir aptuveni trīs līdz četri centimetri, var aizņemt aptuveni astoņas līdz divpadsmit minūtes. Ļoti plānām šķēlītēm vai sloksnēm var būt nepieciešamas tikai dažas minūtes, tāpēc pārbaudiet laicīgi. Tie ir praktiski izmēģinājumu diapazoni, nevis noteiktas garantijas: šķirne, briedums, griezuma ģeometrija, pannas slodze un tas, vai gabali ir sālīti vai vārīti agrāk, var tos mainīt.

Izmantojiet tabulu kā sākuma protokolu un ļaujiet testa paraugam noteikt pieturas punktu:

Vārīšanās laiks ar svaiga izmēra vizuālu skaidrojumu.

Veselam lielam baklažānam var būt nepieciešams ievērojami ilgāks laiks nekā kubiņiem. Ja iespējamā recepte prasa gabaliņus, griešana pirms vārīšanas parasti ir labāks veids, kā kontrolēt rezultātu. Vesela vārīšana var būt piemērota ēdienam, ko izņems ar kausiņu vai sasmalcina biezenī, taču pavāram vajadzētu caurdurt biezāko daļu un pārbaudīt vairāk nekā vienu vietu. Mīksts ārējais slānis var noslēpt stingru centrālo daļu. Izvairieties solīt, ka katrs vesels auglis tiek pagatavots divdesmit minūtēs; lieluma izmaiņas, kas atbild ievērojami.

Publicētie ceļveži atspoguļo dažādus griezumus.Vārīšanās laiksdod atsevišķus īsus diapazonus kubiem un biezākiem gabaliem, kamērLEAFtvapspriež plānas šķēles, gabaliņus un veselus baklažānus ar dažādiem laikiem. To variācijas ir noderīgs pierādījums tam, ka "cik ilgi" ir jāatbild ar formu un tekstūras mērķi. Uztveriet pirmo pārbaudi kā novērošanas sākšanas laiku, nevis kā automātisku iztukšošanas signālu.

Izmantojiet pagatavoto gabalu kontekstā. Smērēšanai vārīti baklažāni var būt ļoti mīksti, jo tiks sablenderēti. Gabalam, kas paredzēts karijam, kas vārās vēl desmit minūtes, vajadzētu iznākt stingrākam. Ja receptei nepieciešamas kraukšķīgas malas vai koncentrēta garša, vārīšana var būt nepareiza primārā metode. Šis lēmums jāpieņem pirms taimera sākuma, jo ar ūdeni piesūcināts kubs vēlāk nevar atgūt savu sākotnējo struktūru, īslaicīgi pabeidzot pannu.

Sagatavojiet un vienmērīgi sautējiet baklažānus

Nomazgājiet svaigus baklažānus, noņemiet kāta galu un sagrieziet līdzenā izmērā. Saglabājiet mizu vai noņemiet to atbilstoši traukam; mizas biezums maina kodumu, bet nerada universālu vārīšanās likumu. Drīz pēc pagatavošanas ielieciet sagrieztus gabalus katlā. Baklažāni var kļūt tumšāki, ja tie ir pakļauti gaisa iedarbībai, kas galvenokārt ir izskata problēma. Ja virtuve jau iepriekš gatavo lielas partijas, tai ir jāievieš tāda turēšanas prakse, kas saglabā kvalitāti, neatstājot gabaliņus uz nenoteiktu laiku izmirkšanu.

Pirms baklažānu pievienošanas uzvāra bagātīgu ūdens katlu. Uzmanīgi nolaidiet gabalus un vienu reizi samaisiet, lai tie vienmērīgi saslapinātos. Baklažāni var peldēt un pieblīvēt virspusē, tāpēc izmantojiet platu podu, piemērotu grozu vai maigu grūdienu, lai krava vienmērīgi uzkarsētu. Ūdenim jābūt tik daudz, lai pievienotais dārzenis nepārvērstos katlā vēsā, blīvi pildītā masā. Ja ražošanas apjoms ir liels, izmēriet atgriešanās-līdz-vārīšanās laiku un palaidiet gatavošanas taimeri konsekventā punktā.

Samaziniet spēcīgu vārīšanu līdz vienmērīgai vārīšanai, kad ūdens ir atguvies. Ātra sakustināšana var sasist kopā mīkstos gabalus un noberzt to malas. Savukārt tikko silts ūdens pagarina gatavošanas laiku un var atstāt blāvu, sūklim līdzīgu tekstūru. Kontrolēta uz lēnas uguns pārvieto karstu ūdeni ap katru gabalu, to nesasmalcinot. Maisiet tikai tik daudz, lai augšējais slānis netiktu nosēdināts no ūdens.

Sagatavojiet un vāriet uz lēnas uguns baklažānu vienmērīgi vizuālo paskaidrojumu.

Sāls var garšot gatavošanas ūdeni, taču tas neatceļ nepieciešamību novērtēt tekstūru. Dažas receptes sāli neapstrādātus baklažānus pirms gatavošanas, lai iegūtu mitrumu vai mainītu garšu; citi gatavo to tieši. Ja produkts tiks izmantots garšvielu mērcē, šajā posmā pievienotajam sāls daudzumam jābūt receptes sastāvdaļai, nevis atsevišķam ieradumam. Komerciālai pārtikai nogaršojiet pagatavoto gabalu gatavajā garšvielu sistēmā. Vienkāršs vārīts paraugs var šķist maigs pat tad, ja tā tekstūra ir pareiza.

Iztukšojiet, tiklīdz ir sasniegts mērķis. Caurduris darbojas izturīgiem gabaliņiem; perforēts grozs ir maigāks maziem kauliņiem. Ļaujiet brīvam ūdenim aizplūst, stipri nepiespiežot trauslos gabalus. Ja nākamais solis ir biezenis, apzināta notecināšana palīdz neļaut maisījumam kļūt plānam. Ja nākamais solis ir karsta mērce, liekā ūdens var to atšķaidīt. Īsas aizturēšanas laikā izdalītais daudzums ir daļa no ražas, tāpēc ierakstiet to, novērtējot sastāvdaļu sērijveida ražošanai.

Saglabājiet konsekventu partijas lielumu. Divkāršojot dārzeņu, nepalielinot ūdens un katla ietilpību, mainās siltuma atgūšana un cirkulācija. Rezultāts no neliela izmēģinājuma katla ir noderīgs pirmais aptuvens rezultāts, taču virtuvei tas ir jāatkārto pie reālās darbības slodzes. Reģistrējiet griezumu, partijas svaru, ūdens tilpumu, pirmo pārbaudi, pēdējo laiku un tekstūru pēc iztukšošanas. Šīs vienkāršās detaļas padara laika noteikšanas norādījumus pārnesamus starp maiņām.

Tiesnesis maigs pret ūdens piesātinātu tekstūru

Vienkāršākā pārbaude ir naža gals cauri biezākajam reprezentatīvajam gabalam. Tam vajadzētu iekļūt bez cieta neapstrādāta centra. Tad pacel un iekož gabalu. Lai gabals paliktu redzams, ārpusei nevajadzētu izšķīst, kamēr centrs joprojām ir stingrs. Masai viendabīgam maigumam ir lielāka nozīme nekā asām malām. Nepietiek ar vienu vizuālu skatienu uz podu, jo baklažānu gaišā mīkstums var izskatīties līdzīgi pirms un pēc tam, kad tas kļūst ļoti mīksts.

Pārbaudiet vairākus gabalus no dažādām vietām. Peldošs augšējais slānis var uzkarst atšķirīgi no gabaliem, kas tiek turēti zem ūdens, un nevienmērīgi griezumi parādīs dažādus galapunktus. Ja lielākie gabali joprojām pretojas, kamēr mazie sabrūk, nākamreiz tiek novērsta konsekventāka griešana, nevis tikai ilgāka vārīšanās. Pašreizējai partijai noņemiet gatavus gabalus ar skimmeri vai pieņemiet, ka traukam būs jaukta tekstūra, ja atdalīšana nav iespējama.

Ēdienu gatavošanā baklažānu mīkstums darbojas kā sūklis, taču “sūklis” ir kulinārijas apraksts, nevis precīzs ūdens{0}}uzņemšanas ātrums. Ilgstoša vārīšana un turēšana karstā ūdenī padara gabalus mīkstākus un mitrākus. Kad centrs ir mīksts, nekavējoties noteciniet. Ļaujot katlam nostāvēt no karstuma ar iegremdētajiem baklažāniem, turpinās gatavošana un uzsūkšanās. Pulkstenī ir jāiekļauj šis noturējums, ja tas notiek reālajā ražošanas procesā.

Tiesnesis maigums pret ūdens piesātinātu tekstūru vizuālo skaidrojumu.

Piemirkušie gabaliņi var saplīst, salokot to mērcē, izdalīt šķidrumu uz šķīvja vai vājināt kārtaino trauku. Šie efekti kļūst skaidrāki pēc īsas iztukšošanas un noturēšanas nekā verdošā katlā. Izvēloties mērķi, ievietojiet paraugu faktiskajā mērcē vai servēšanas pannā paredzētajam turēšanas laikam. Ja tas pazūd traukā, pārtrauciet agrāk vai izmantojiet lielākus gabalus. Ja tas paliek ciets pie galda, pagatavojiet nedaudz ilgāk vai samaziniet griezuma izmēru.

Āda var palikt izturīgāka nekā miesa. Nobriedušam baklažānam ar biezu-mizu var būt maigs iekšpuses, taču miza ir košļājama. Ilgāka vārīšana var nedaudz mīkstināt šo mizu, bet var upurēt mīkstumu. Ja ēdienam nepieciešams smalks viendabīgs kumoss, izvēlieties piemērotu šķirni, noņemiet mizu vai izmantojiet plānāku griezumu. Lēmumam ir jāpieņem parauga izmēģinājums, nevis vispārējs noteikums, ka baklažāni vienmēr ir jānomizo.

Atšķiriet blanšēšanu no pilnīgas gatavošanas

Blanšēšana ir īsa termiskā apstrāde, kam seko tūlītēja dzesēšana, ko bieži izmanto pirms sasaldēšanas. Tās mērķis atšķiras no baklažānu vārīšanas, līdz tas ir gatavs ēšanai. Četru -minūšu blanšēšanas instrukcija var būt piemērota konkrētam griešanas un konservēšanas procesam, taču tas nenozīmē, ka sātīgs gabals ir pilnībā mīksts pēc četrām minūtēm. Lasītāji dažreiz salīdzina šos skaitļus tā, it kā tie raksturotu vienu un to pašu galapunktu; viņi to nedara.

TheHmongu Amerikas lauksaimnieku asociācijas ceļvedisunKolorādo štata universitāte Saglabājiet vasaras garšupārrunājiet īsus blanšēšanas posmus saglabāšanas kontekstā. Šīs metodes nodrošina arī dzesēšanu un vēlāku gatavošanu. Mājas pavāram, kurš meklē mīkstu vārītu garnīru, tā vietā jāveic pilnīga-gatavošanas tekstūras pārbaude. Saldētu baklažānu pircējam jājautā, vai produkts ir blanšēts un kā tas ir paredzēts receptē.

Blanšēšanas laiks ir atkarīgs arī no izmēra un apstrādes iekārtas. To nevajadzētu nejauši aizņemties jaunai rūpnīcas līnijai, jo konservēšanas procesam ir nepieciešamas apstiprinātas kontroles konkrētajam griezumam un iepakojumam. Sarunā par pirkumu lūdziet norādīto pirmapstrādi un paraugu, nevis izseciniet to no vārda "IQF". Atsevišķi ātrā sasaldēšana apraksta sasaldēšanas formātu; tas pats par sevi nenozīmē, ka dārzenis ir pagatavots līdz -ēs-gatavai tekstūrai.

Atšķiriet blanšēšanu no pilnīgas gatavošanas vizuālā skaidrojuma.

Ja recepte vispirms vāra un pēc tam cep, cep vai sautē baklažānus, sākotnējā vārīšana var būt daļēja vārīšana. Pirms nākamās darbības definējiet paredzamo stingrību. Ļoti mīksts gabals var absorbēt mērci un saplīst; stingram gabalam var būt nepieciešams otrais solis, lai pabeigtu tā centru. Tāpēc vienam un tam pašam griezumam var būt divi saprātīgi vārīšanās laiki divām dažādām darbplūsmām. Ierakstiet šo mērķi instrukcijā, lai cits pavārs daļēju pavāri neuzskatītu par pasniegšanas galapunktu.

Dzesēšana maina šķietamo tekstūru. Karsti blanšēts kubs var justies lokans, bet atdzesēts nedaudz sastingst, pēc tam atkal mīkstinot, uzkarsējot. Pārbaudiet visu secību, ja produkts ir iepriekš sagatavots vai sasaldēts. Ražošanas pircējam svarīgs jautājums ir par to, kā baklažāns uzvedas ekspluatācijā pēc visiem karsēšanas un turēšanas posmiem, ne tikai tad, kad tas pirmo reizi atstāj verdošu ūdeni.

Apstrādājiet saldētus baklažānus karstos ēdienos

Saldētu baklažānu var pievienot piemērotam karstajam ēdienam bez atsevišķas atkausēšanas, kad gabali ir irdeni un receptē ir pietiekami daudz siltuma un laika. Tas ļauj izvairīties no bļodas ar atbrīvotu ūdeni pirms gatavošanas. Tomēr mitra mērce, verdošs ūdens un karsta panna saldēto produktu ietekmē atšķirīgi. Nav godīgu universālu norādījumu, kā svaigam vārīšanās laikam "pievienot divas minūtes". Ir jāpārbauda forma, pirmapstrāde, ledus slodze un partijas lielums.

Sasaldētiem kubiņiem vai gabaliņiem, kas tiks vārīti, pievienojiet nelielu daudzumu karstam ūdenim, ļaujiet vārīšanās temperatūrai atjaunoties un sāciet pārbaudīt gandrīz pirmo -pārbaudes laiku, lai atrastu līdzvērtīgu svaigu gabalu. Blanšētam produktam var būt nepieciešama tikai karsēšana un apdare; neapstrādāts saldēts centrs var aizņemt ilgāku laiku. Pārbaudiet biezākā gabala centru. Nekavējoties noteciniet, kad ir sasniegta vēlamā tekstūra. Ja iepakojums ir sasaldēts vienā blokā, atdaliet vai apstrādājiet to, izmantojot apstiprinātu procesu, nevis pieņemot, ka katrs gabals saņem vienādu siltumu.

Apstrādājiet saldētus baklažānus karstajos ēdienos. Vizuāls skaidrojums.

Saldētas šķēles, kas paredzētas kārtainai sagatavošanai, var labāk pabeigt ar citu metodi, nevis vārīt, jo vārot pievieno ūdeni struktūrai, kas jau atkausējot izdala mitrumu. Pārbaudiet faktisko recepti. Zupai vai gludai biezenim var noderēt vārīti saldēti baklažāni, un papildu maigums var būt apsveicams. Kastrolim ar redzamiem slāņiem tas pats maigums var būt problēma. Lietojumprogrammai vajadzētu vadīt gan produkta formu, gan sildīšanas metodi.

Saldētas baklažānu strēmelītes ar ādu.

Jautājiet piegādātājam griezuma izmērus, lobīšanās statusu, pirmapstrādi, iepakojuma svaru un paredzamo salauzto{0}}gabalu daudzumu. Produkts, kas aprakstīts tikai kā “saldēti baklažāni”, var tikt piegādāts kubiņos, šķēlēs vai citā veidā ar atšķirīgu veiktspēju. Grenlandes-pārtikaIQF saldētu baklažānu lapair sākumpunkts specifikācijas diskusijai; apstiprinājuma lēmumā jāizmanto faktiskais paraugs un saskaņotā rakstiskā informācija.

Salīdzinot piegādātājus vai veidlapas, izmēriet iztukšoto ražu. Divi vienādi saldēti svari var nodrošināt atšķirīgu izmantojamo svaru pēc vārīšanas un iztukšošanas atkarībā no griezuma izmēra un mitruma izdalīšanās. Zemāka cena par saldētu kilogramu automātiski nenozīmē zemākas izmaksas par gatavo porciju. Sagatavotam-pārtikas augam salīdziniet tekstūru, porciju integritāti un gatavo svaru, veicot vienu kopīgu procesu pirms apjoma noteikšanas.

Iestatiet pircējiem griezuma un tekstūras specifikāciju

Sāciet ar ēdienu un norādiet, ko klients redz. Zupa var pieņemt mīkstu, neregulāru gabalu; kubiņos sagrieztai dārzeņu pusei ir nepieciešami gabaliņi, kas paliek identificējami; biezenim vajag gludu mīkstumu bez rupjiem mizas fragmentiem. No šī rezultāta izvēlieties izmērus, lobīšanās statusu un pieņemamu lūzumu. Pēc šiem lēmumiem ir tāds norādījums kā "vārīt desmit minūtes", jo minūtēm ir nozīme tikai izvēlētajam griezumam un slodzei.

Veiciet nelielu atsauces izmēģinājumu, izmantojot paredzēto gatavošanas aprīkojumu. Nosveriet saldētu vai svaigu kravu, atzīmējiet tās sākuma stāvokli, uzkarsējiet ūdeni līdz kontrolētai vārīšanās temperatūrai un pierakstiet pirmo pārbaudi un galīgo izņemšanu. Iztukšojiet ar konsekventu metodi, pēc tam novērtējiet tūlīt un pēc paredzētās noturēšanas. Fotogrāfijas ar karoti un griezuma centru palīdz piegādātājam saprast apstiprinājumu vai sūdzību. Reģistrējiet gan nokārtošanas rezultātu, gan konkrētu kļūmi, piemēram, "centri paliek stingri" vai "malas sadalās pēc apkopes aizturēšanas".

Ja produkts ieiet otrajā karsēšanas posmā, iekļaujiet šo darbību parauga apstiprinājumā. Kubs, kas pēc vārīšanas izskatās ideāli, var pazust pēc divdesmit minūtēm mērcē. Un otrādi, nedaudz stingrs gabals var labi pabeigt. Pircējam un piegādātājam jāvienojas par to, vai sastāvdaļa ir paredzēta tiešai apkalpošanai, daļējai gatavošanai vai turpmākai ražošanai. Tas ļauj izvairīties no paraugu salīdzināšanas dažādos galapunktos un maldinoša sprieduma par kvalitāti.

Vairumamsaldēti baklažāni, nosūtiet mums mērķa griezumu, ādas prasības, pielietojumu, iepakojuma formātu, paredzamo apjomu un galamērķi. Mēs varam apspriest pieejamās formas un reprezentatīvu paraugu pret gatavo ēdienu. Visticamākā atbilde uz vārīšanās laiku ir konkrēta: izvēlēts griezums, kontrolēta slodze, pirmās-pārbaudes laiks un tekstūra, kas joprojām darbojas pēc pilnīgas receptes.

Neliels atsauces izmēģinājums ar skaidriem galapunktiem

Lai noteiktu lietderīgu virtuves laiku, sagrieziet reprezentatīvu partiju precīzi tādā formā, kādu izmantos recepte. Nosveriet kravu, izmēriet ūdeni un izmantojiet paredzēto katlu vai tvaika trauku ar apvalku. Ņemiet vērā, kad ūdens pēc iekraušanas atkal viegli vārās. Pirmajā-pārbaudes reizē noņemiet gabalu no centra un vienu no malas. Izgriež abus vaļā, sajūti ar nazi pretestību un pagaršo. Turpiniet ar nelieliem intervāliem, līdz biezākie gabali sasniedz mērķi. Pierakstiet kopējo laiku un nosusināto ražu.

Iestatiet griezuma un faktūras specifikāciju pircēju vizuālam paskaidrojumam.

Atkārtojiet izmēģinājumu ar parasto ražošanas slodzi. Lielas partijas bieži atgūst siltumu lēnāk nekā parauga katls. Tāpēc taimeris, kas palaists iekraušanas laikā, var ietvert vairākas minūtes, kuru laikā ūdens ir zem mērķa temperatūras. Izlemiet, vai darbībai būs laiks no ielādes vai no atgriešanās-līdz -vārīšanai, un pēc tam konsekventi izmantojiet vienu metodi. Neviena no konvencijām pēc būtības nav nepareiza, taču norādījumi, kas mainās starp maiņām, radīs nevienmērīgus rezultātus.

Novērtējiet otro porciju pēc nākamā gatavošanas posma un pēc plānotās noturēšanas. Kubs, kas ir mīksts, izceļot no ūdens, var sadalīties karstā mērcē; cits, kas šķiet nedaudz stingrs, var pabeigt perfekti. Ja trauks ir atdzesēts un uzsildīts, pārbaudiet visu šo secību. Pareizais vārīšanās beigu punkts ir tas, kas atstāj gala maltīti paredzētajā tekstūrā, nevis tas, kas katlā izskatās vispievilcīgākais.

Vārot saldētus baklažānus, salīdziniet to ar jaunu atsauci tikai tad, ja izcirtņi un galapunkti ir patiesi salīdzināmi. Blanšēts saldēts kubs var mīkstināt savādāk nekā neapstrādāts svaigs kubs. Reģistrējiet produkta deklarēto pirmapstrādi un sākuma stāvokli. Neatkausējiet pusi no ēdiena, bet otru pusi gatavojiet no saldētas, ja vien salīdzinājums nav apzināts. Ja atkausējot izdalās ūdens, rezultātos iekļaujiet informāciju par ūdens apstrādi un iznākumu.

Saldēti baklažānu kubi ar ādu.

Bieži sastopami iemesli, kādēļ laika aprēķins neizdodas

Galvenais iemesls ir nevienmērīgi griezumi. Mazākie gabali beidzas vispirms un var saplīst, pirms lielākie centri kļūst mīksti. Otrs iemesls ir pārpildīts katls, kas lēnām atgriežas līdz vārīšanās temperatūrai. Trešā daļa ir enerģiska maisīšana, kas sabojā jau tā maigas malas. Tās ir procesa problēmas, nevis pierādījumi tam, ka visiem baklažāniem ir nepieciešams atšķirīgs universāls minūšu skaits. Vispirms izlabojiet ģeometriju, ielādējiet vai vāriet uz lēnas uguns, pēc tam noregulējiet laiku.

Īpaši nobriedušiem vai bieziem{0}}mizotiem baklažāniem var būt atšķirīgs raksts: mīkstums kļūst mīkstāks, kamēr miza joprojām pretojas. Vairāk laika var padarīt mīkstumu ūdeņainu, neradot patīkamu miziņu. Nomizojiet paraugu vai izvēlieties citu izejvielu smalkai receptei. Tas pats princips attiecas uz apsaldētu ādu-uz griezumiem. Piegādātāja konsekventa šķirņu un mizu apstrāde var samazināt vajadzību pēc pēdējā brīža-pielāgošanas rosīgā virtuvē.

Kad partija šķiet ūdeņaina, pārbaudiet izņemšanas un iztukšošanas procedūru. Baklažāni, kas atstāti karstā ūdenī pēc taimera darbības beigām, turpina mīkstināt. Dziļi piepildīts caurduris var aizturēt karstu ūdeni starp gabaliem, paplašinot šo efektu. Nekavējoties izceliet produktu un izklājiet to pietiekami daudz, lai ūdens izplūstu. Ja receptei nepieciešams sauss slānis, cita gatavošanas metode tai var būt labāk piemērota nekā vārīšana. Metodes izvēle ir daļa no atbildes uz tekstūru, nevis pārdomas.

Visbeidzot, aprakstiet galapunktu valodā, ko var novērot operators: piemēram, "lielākajam kubam nav stingra balta centra, malas paliek atšķirīgas pēc divu{0}}minūšu iztukšošanas". Savienojiet to ar griezuma izmēriem un pirmo-pārbaudes laiku. Šādu specifikāciju var pārbaudīt jaunā partijā. Pliks norādījums vārīt baklažānu desmit minūtes nevar pateikt pavāram, vai ir gatava plāna sloksne, liels kubs vai saldēts iepriekš apstrādāts gabals.