Kā jūs varat droši atkausēt saldētu pārtiku?

Jūs varat droši atkausēt saldētu pārtiku ledusskapī, zem kontrolēta auksta ūdens vai mikroviļņu krāsnī, kad tūlīt seko gatavošana. Daži pārtikas produkti var arī pārvietoties tieši no saldēšanas uz apstiprinātu gatavošanas procesu. Pareizā izvēle ir atkarīga no pārtikas produkta, iepakojuma lieluma, paredzētā lietojuma un norādījumiem uz etiķetes.

Neatkausējiet ātrbojīgu pārtiku uz letes, siltā ūdenī, ārā vai citā nekontrolējamā vietā. Liels priekšmets var palikt sasalis centrā, kamēr tā virsma pietiekami sasilst, lai atbalstītu mikrobu augšanu. Sasaldēšana palēnina mikrobu darbību; tas nepadara piesārņotu pārtiku sterilu. Kad produkts sasilst, tas atkal jārīkojas kā ātrbojīgs ēdiens.

Saldēti augļi un dārzeņi pievieno vēl vienu lēmumu: daudzus labāk lietot tieši no saldētiem. Smūtiju augļiem, dārzeņiem vārīšanai vai tvaicēšanai un dažiem gataviem ēdieniem nav izdevīgi veikt atsevišķu atkausēšanas posmu. Ja ir nepieciešama atkausēšana pildījumam, biezenim, maizes pildījumam vai mērītai rūpnieciskai partijai, ir jāpārvalda gan laika-temperatūras kontrole, gan izdalītais šķidrums.

Drošas atkausēšanas metodes īsumā

Atkausējiet tikai nepieciešamo daudzumu un saglabājiet atlikušos IQF augļus sasaldētus.

Kāpēc galda atkausēšana nav drošs īsceļš?

Atkausēšana virzās no virsmas uz iekšu. Bieza iepakojuma ārpuse var kļūt mīksta un silta ilgi, pirms centrs zaudē ledus. Tāpēc, pieskaroties sasalušajam centram, jūs maz pastāstīsit par virsmas temperatūras vēsturi. FDA nepārprotami iesaka patērētājiem nekad neatkausēt pārtiku istabas temperatūrā.

Tāda pati problēma attiecas uz silta ūdens izlietni, saulainu iekraušanas laukumu, izslēgtu{0}}krāsni vai transportlīdzekli. Šajās vietās nav noteikta droša temperatūra. Ēdienu gatavošana vēlāk nav atļauja uz nezināmu laiku atstāt ātrbojīgu pārtiku siltu; daži organismi var vairoties, kamēr operators gaida, kamēr centrs atkusīs.

Kvalitāte pasliktinās arī nekontrolētas atkausēšanas rezultātā. Uz virsmas sakrājas kondensāts, augļi sabrūk, dārzeņi zaudē tekstūru un olbaltumvielu produkti var izdalīt vairāk pilienu. Ja uzņēmumam nav ieraksta par sākuma laiku, produkta temperatūru vai izvietojumu, tam nav arī spēcīga pamata partijas izlaišanai vai klienta pretenzijai.

1. metode: atkausēšana ledusskapī

Atkausēšana ledusskapī ir noklusējuma metode, kad pārtikai pirms lietošanas jāatkausē un tam ir pietiekami daudz laika. FDA patērētāju norādījumi pieprasa ledusskapi 40 ° F vai zemākā temperatūrā. 2022. gada FDA Pārtikas kodekss izmanto 5 grādu/41 grādu F vai mazāku atkausēšanas laika/temperatūras kontrolei drošai pārtikai mazumtirdzniecības un ēdināšanas iestādēs. Šīs vērtības attiecas uz dažādiem kontekstiem; komerciālajiem operatoriem jāievēro savā jurisdikcijā pieņemtais kodekss un apstiprinātās procedūras.

1. Plānojiet partiju.Pārvietojiet tikai to daudzumu, kas nepieciešams ražošanai vai apkalpošanai.
2. Turiet to ierobežotā stāvoklī.Atstājiet neskartu iepakojumu vai izmantojiet tīru, pārklātu pārtikas{0}}tvertni.
3. Kontroles pilieni.Zemāk ievietojiet neapstrādātus dzīvnieku izcelsmes produktus, kas ir gatavi--ēšanai, un izmantojiet paplāti, kurā var būt noplūdes.
4. Atļaut gaisa plūsmu.Nepārslogojiet ledusskapi un nesakraujiet lielus blokus tā, lai novērstu aukstā-gaisa cirkulāciju.
5. Pārbaudiet beigu punktu.Nākamajai darbībai izlemiet, vai produkts ir pilnībā jāatkausē, tikai atdalāms vai joprojām daļēji jāsasaldē.
6. Marķēšana un lietošana.Ierakstiet sākuma, pabeigšanas un izlietošanas{0}}laiku, kas nepieciešams produkta un vietnes procedūrai.

Nesoliet universālu atkušanas laiku. Plāns IQF maisiņš var ātri atslābt, savukārt 10 kg smags bloks, vesels putns vai bieza maltīte var prasīt daudz ilgāku laiku. Svarīgi ir iepakojuma biezums, iekraušanas modelis, ledusskapja atjaunošana, sākuma temperatūra un mērķa beigu punkts. Nosakiet laiku, izmantojot faktisko SKU un partijas lielumu.

2. metode: aukstā-ūdens atkausēšana

Lietošanai mājās glabājiet pārtiku necaurlaidīgā-iepakojumā, iemērciet to aukstā ūdenī un mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, lai tas paliktu auksts. Pagatavojiet ēdienu tūlīt pēc atkausēšanas. Noplūdes iepakojums var izraisīt piesārņojumu, izlietnē izdalīt jēlas sulas vai ļaut pārtikas audiem absorbēt ūdeni.

Mazumtirdzniecības un ēdināšanas pakalpojumu darbībām nevajadzētu kopēt mājsaimniecības izlietnes metodi SOP. 3-501.132022. gada FDA pārtikas kodekssapraksta pilnībā iegremdētu atkausēšanu zem tekoša ūdens 21 grādu/70 °F vai zemākā temperatūrā ar pietiekamu plūsmas un laika{2}}temperatūras apstākļiem. Ēšanai gatavās--daļas nedrīkst paaugstināties virs 5 grādiem / 41 °F. Attiecībā uz neapstrādātu dzīvnieku barību, kas tiks pagatavota, laiks virs 41 °F ir ierobežots saskaņā ar sadaļas kombinētās iedarbības noteikumu.

Pārtikas kodekss ir mazumtirdzniecības un ēdināšanas noteikumu paraugs, nevis aizstājējs likuma pārbaudei, kur notiek darbība. Rūpnīcai, centrālajai virtuvei vai importētājam ir jāizmanto piemērojamās normatīvās prasības, HACCP/pārtikas drošības plāns un klienta specifikācija. Pašreizējais FDA pārskats apstiprina, ka 2022. gada izdevums ir jaunākais pilnais pārtikas kodekss, un izskaidro tā parauga lomuFDA pārtikas kodeksa lapa.

3. metode: atkausēšana mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu enerģija nesasilda ēdienu vienmērīgi. Plānās malas var uzkarst vai sākt gatavoties, kamēr biezais centrs paliek ledus. Tāpēc patērētāja norādījumi prasa tūlītēju gatavošanu pēc mikroviļņu atkausēšanas. Pārtikas kodekss arī saista mikroviļņu atkausēšanu ar tūlītēju pārnešanu uz parasto gatavošanas iekārtu bez pārtraukuma.

Izmantojiet šo ceļu pārvaldāmai porcijai, nevis lielapjoma kartona kārbai. Ievērojiet ierīces un produkta norādījumus, noņemiet iepakojumu, kas nav drošs mikroviļņu krāsnī, pagrieziet vai atdaliet gabalus, kad tas norādīts, un uzreiz sāciet gatavošanas darbību. Mikroviļņu krāsns ir slikta izvēle saldētiem augļiem, kas paredzēti kā redzama virskārta, jo tā var radīt karstus, sabrukušus plankumus.

4. metode: pagatavojiet no saldētas

Atkausēšana nav nepieciešama, ja ēdiens un gatavošanas process ir paredzēts, lai sāktu sasaldēšanu. Pārtikas kodekss atļauj atkausēšanu kā daļu no gatavošanas procesa, ja tiek ievēroti piemērojamie gatavošanas noteikumi. Etiķetes norādījumi ir prioritāri ražotiem pārtikas produktiem, jo ​​karsēšanas metode, iepakojums, porcija un apstiprinātais galapunkts var būt izstrādāti kopā.

Daudzus IQF dārzeņu izcirtņus var izmantot vārot, tvaicējot, cepot, maisot{0}}cepot, zupējot vai gatavo-malti no saldēta. Mazie atsevišķi gabali uzsilst vienmērīgāk nekā kompakts bloks, lai gan pannas slodze un gatavošanas laiks joprojām ir jāapstiprina. Saldētus augļus var tieši izmantot kokteiļos, mērcēs, kompotos un dažās maizes ceptuvēs, ja aprīkojums un recepte spēj izturēt sasalušo slodzi un izdalīto šķidrumu.

Atsevišķus IQF dārzeņu gabalus bieži var tieši izmantot gatavošanā, izvairoties no siltas turēšanas stadijas.

Īpašs noteikums: iesaiņotas zivis ar samazinātu-skābekļa daudzumu-

Vakuuma vai samazināta{0}}skābekļa iepakojums zivīm rada īpašus apstākļus. 2022. gada FDA Pārtikas kodeksā teikts, ka zivis ar samazinātu -skābekļa-iepakojumu, uz kurām ir etiķete, lai tās saglabātu saldētas līdz lietošanai, ir jāizņem no samazinātās-skābekļa vides pirms ledusskapja atkausēšanas vai pirms vai tūlīt pēc atkausēšanas saskaņā ar norādīto tekoša -ūdens procedūru.

Necaurduriet vai nenoņemiet iepakojumu, pamatojoties uz vispārīgiem emuāra norādījumiem, ja uz etiķetes ir norādīts kaut kas cits. Izlasiet produkta norādījumus un izmantojiet pieņemtos vietējos noteikumus. Ēdināšanas pakalpojumu SOP ir atsevišķi jāidentificē samazinātas-skābekļa zivis, lai darbinieks neievietotu ledusskapī katru aizzīmogoto saldēto iepakojumu, veicot vienu vispārīgu procedūru.

Izvēlieties metodi pēc pārtikas veida un gala lietošanas

Saldēti augļi: pārvaldiet pilēšanu, tekstūru un paredzēto lietošanu

Augļu audi sasaldēšanas laikā mīkstina un atkausēšanas laikā atbrīvo šķidrumu. Tās ir kvalitātes izmaiņas, nevis pierādījums tam, ka pārtika nav droša. Nacionālais mājas pārtikas saglabāšanas centrs iesaka atkausēt sasaldētu pārtiku ledusskapī 40 ° F vai zemākā temperatūrā, aukstā tekošā ūdenī, kas zemāka par 70 ° F, vai mikroviļņu krāsnī, kad tā tiks pagatavota vai pasniegta nekavējoties. Tāsatkausēšanas norādījumiatzīmē, ka saldētiem augļiem bieži ir labāka tekstūra, ja tie tiek pasniegti ar dažiem ledus kristāliem.

Neiztukšojiet augļus automātiski. Izdalītais šķidrums var saturēt krāsu, garšu un šķīstošās cietās vielas. Maizes ceptuve var izmērīt un noņemt daļu no tā, lai aizsargātu mīklu; mērce vai dzēriens to var paturēt partijā. Nosakiet, vai sastāvs izmanto saldētu bruto svaru, atkausētu vai nosusinātu augļu svaru. Ja pilienu zudums ir pieņemšanas kritērijs, norādiet parauga svaru, atkausēšanas stāvokli, drenāžas sietu, drenāžas laiku un aprēķinu.

Nedomājiet, ka saldēti augļi ir gatavi-ēst-. Pārbaudiet piegādātāja paredzēto-lietojuma paziņojumu, etiķeti un mikrobioloģisko specifikāciju. Produktam, kas tiek piegādāts turpmākai apstrādei, var būt nepieciešama apstiprināta nogalināšanas darbība, savukārt programmai, kas ir gatava-lietot-, ir nepieciešamas vadīklas, kas paredzētas šim lietojumam.

Saldēti dārzeņi: atkausējiet tikai tad, kad tas ir nepieciešams procesam

Daudzi saldēti dārzeņi tiek blanšēti pirms IQF sasaldēšanas, taču tie ne vienmēr ir gatavi--ēšanai. Blanšēšanu krāsas vai enzīmu kontrolei nevajadzētu uzskatīt par patērētāja pēdējo gatavošanas posmu, ja vien tas nav norādīts uz etiķetes un procesa. Izmantojiet produkta gatavošanas instrukciju un pārtikas uzņēmuma apstiprināto parametru.

Tiešā gatavošana parasti nodrošina labāku darbības kontroli nekā dārzeņu pilnīga atkausēšana zupai, tvaicēšanai, vārīšanai, grauzdēšanai un daudziem gataviem ēdieniem. Atkausēšana var palielināt virszemes ūdens daudzumu, mīkstināt smalkus griezumus un radīt siltu noturēšanas stadiju. Daļēja atkausēšana joprojām var būt noderīga formēšanai, sajaukšanai, saputotiem produktiem vai porciju atdalīšanai, taču partijai ir jāatbilst vietnes noteiktajam laika{2}}temperatūras kontrolei.

Atkausēšana ir tikai viens posms produkta dzīves ciklā; izejvielu{0}}kontrole, sasaldēšana, iepakošana un saldēta uzglabāšana arī nosaka veiktspēju.

IQF, Block Frozen un "Slacking" ir dažādas darbības

IQF gabalus bieži var sadalīt porcijās, kamēr tie ir sasaldēti, tādējādi izvairoties no visa iepakojuma atkausēšanas. Bloķēt-saldētu augļu, biezeņa, gaļas vai jūras veltes var būt nepieciešama plānota atkausēšana, jo centrs un virsma pārvieto temperatūru ar atšķirīgu ātrumu. Tāpēc iepakojuma masa un ģeometrija ietilpst atkausēšanas SOP, kā arī pirkuma specifikācijā.

FDA Pārtikas kodeksā ir arī norādīts, ka “atslābšana”-sasaldēšanas laika/temperatūras kontroles temperatūras regulēšana nekaitīgai pārtikai, lai to varētu pagatavot-no pilnīgas atkausēšanas. Saskaņā ar modeļa kodu atslābtu pārtiku tur ledusskapī 5 grādos / 41 grādos F vai zemākā temperatūrā vai citā temperatūrā, ja tā paliek sasalusi. Ēdināšanas vietne nedrīkst apzīmēt nekontrolētu galda pakāpienu kā atslābumu.

Ražošanas tvertnei vai atkausēšanas telpai uzņēmumam ir nepieciešams vairāk nekā tikai gaisa{0}}temperatūras iestatītā vērtība. Apstipriniet kravas lielumu, produkta serdes un virsmas uzvedību, cirkulāciju, konteinera higiēnu, maksimālo laiku, sajaukšanas vai sadalīšanas-pakāpi, pēc-atkausēšanas, alergēnu atdalīšanas un novirzes darbības. Neliela izmēģinājuma pakotne nevar automātiski izveidot procesu vienas tonnas{5}}partijai.

Izveidojiet komerciālu atkausēšanas SOP, kam operatori var sekot

Operatoriem ir vajadzīgas novērojamas instrukcijas. Ar "drošu atkausēšanu" nepietiek. Norādiet, kur paka nonāk, cik daudz var ielādēt, kāds rādījums tiek veikts, kad sākas taimeris, kā izskatās galapunkts un kas notiek tālāk. QA ir jāpārbauda metode sliktākajā-gadījuma iepakojuma izmēra un parastās aprīkojuma ielādes gadījumā pirms ikdienas lietošanas.

Aukstā ķēde un saņemšana notiek pirms atkausēšanas

Plānotais atkusnis atšķiras no produkta, kas uzsildīts transportēšanas laikā. Pirms iekļūšanas atkausēšanas programmā pārbaudiet partiju un etiķeti, kartona kārbas un starplikas integritāti, produkta stāvokli, salipšanu, ledu, ūdens traipus un temperatūras pierādījumus. Ja krava, iespējams, ir daļēji atkususi un atkal sasalusi, neizdzēsiet šo vēsturi, vienkārši sākot parasto atkausēšanas testu.

Gaisa temperatūra, produkta temperatūra un fiziskais stāvoklis atbild uz dažādiem jautājumiem. Refrižeratora iestatītā vērtība vien nepierāda katras kartona kastes temperatūru. Datu reģistrētāja līknes, braucienu atskaites, ielādes ieraksti un pārstāvju saņemšanas pārbaudes atbalsta labāku lēmumu. Grenlandes-pārtikaaukstās-ķēdes loģistikas rokasgrāmatapaskaidro, kā šie ieraksti darbojas kopā.

Kontroliera displejs ir viens no pierādījumiem; produkta stāvoklis un brauciena temperatūras vēsture joprojām ir jāpārskata.

Kontrolēta iekraušana un gaisa plūsma palīdz sūtījumam palikt sasalušam, pirms pircējs sāk jebkuru plānoto atkausēšanas procesu.

Vai atkausētu pārtiku var atkārtoti sasaldēt?

Pārtiku, kas droši atkausēta ledusskapī, parasti var atkārtoti sasaldēt, negatavojot, taču kvalitāte var pasliktināties, jo citā sasaldēšanas{0}}atkausēšanas ciklā izdalās vairāk mitruma. Pārtika, kas atkausēta aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, nekavējoties jāpagatavo saskaņā ar FDA patērētāju norādījumiem; termiski apstrādāta produkta sasaldēšana kļūst par atsevišķu dzesēšanas un uzglabāšanas lēmumu.

Neizmantojiet atkārtotu sasaldēšanu, lai glābtu partiju ar nezināmu siltu iedarbību. Ja ieraksti ir nepilnīgi vai ir pārsniegts limits, turiet izstrādājumu un izmantojiet vietnes novirzes procedūru. Attiecībā uz augļiem un dārzeņiem, atkārtoti sasaldējot, bieži rodas vairāk salipumu, salauztu audu un pilienu, pat ja drošības lēmums to atļauj. Mazāks iepakojuma izmērs un IQF porciju sadale ir labāka profilakse.

Biežākās atkausēšanas kļūdas

• Lietoju, jo centrs joprojām ir sasalis.Virsmas temperatūra, nevis tikai centra izskats, rada risku.
• Pārtikas ievietošana karstā vai siltā stāvošā ūdenī.Šī nav kontrolētā aukstā{0}ūdens metode, kas aprakstīta FDA norādījumos.
• Mikroviļņu cepšana un gaidīšana pirms gatavošanas.Daļa ēdiena var būt jau silta vai daļēji pagatavota.
• Katra dārzeņa atkausēšana.Tiešā vārīšana bieži vien nodrošina labāku tekstūru un novērš nevajadzīgu turēšanas soli.
• Pieņemot, ka katrs saldētais auglis ir gatavs-ēšanai-.Pārbaudiet paredzēto{0}}izmantošanas paziņojumu un procesa prasības.
• Samazināta{0}}skābekļa zivju etiķešu ignorēšana.Pirms atkausēšanas iepakojums var būt jāizņem.
• Augļu nosusināšana bez ražas mērīšanas.Izdalītais šķidrums maina gan izmantojamo svaru, gan formulas ūdeni.
• Izmēģinājuma{0}}iepakošanas laika piemērošana lielapjoma blokam.Slodze, ģeometrija, aprīkojums un beigu punkts ir jāvalidē mērogā.

Kas pircējiem jāapstiprina pirms saldētas pārtikas pasūtīšanas

Kā Grenlande{0}}pārtika atbalsta saldētu-sastāvdaļu apstrādi

Uzņēmumā GreenLand{0}}food mēs palīdzam iepirkumu un kvalitātes nodrošināšanas komandām savienot produkta formu ar paredzēto procesu. IQF augļu gabaliņiem, bloķētām-saldētām sastāvdaļām, biezenim un saldētu dārzeņu izcirtņiem nav vienota atkausēšanas noteikuma. Pirms lielapjoma piegādes mēs apspriežam griezumu, iepakojuma izmēru, paredzēto lietojumu, kvalitātes ierobežojumus, uzglabāšanu, sūtījuma pierādījumus un lietošanas izmēģinājumus.

Mēs arī palīdzam pircējiem noteikt pārbaudes punktus, piemēram, brīvas -teces stāvokli, salipšanu, sarmu, kartona kārbas integritāti, produkta temperatūru, pilienu zudumu un pēc-procesa veiktspēju. Piegādātāja specifikācija atbalsta pircēja SOP, taču tā neaizstāj pārtikas uzņēmuma juridiskos pienākumus, HACCP/pārtikas{3}}drošības plānu vai apstiprinātu gatavošanas procesu.

Izpētiet pašreizējoSaldēti augļi, Saldēti dārzeņiunIQF apstrādelapas produkta un aukstā{0}}ķēdes kontekstam.

Bieži uzdotie jautājumi par saldētu pārtikas produktu drošu atkausēšanu

Kāds ir drošākais veids, kā atkausēt saldētu pārtiku?

Ledusskapja atkausēšana ir visplašāk kontrolētā izvēle, ja pārtika pirms lietošanas ir jāatkausē. Glabājiet to pārklātu, saturiet pilienus, uzturiet nepieciešamo ledusskapja temperatūru un plānojiet pietiekami daudz laika pilnam iepakojumam.

Vai saldētu pārtiku var atkausēt uz letes?

Ātri bojājošos pārtiku nedrīkst atkausēt istabas temperatūrā. Ārpuse var sasilt, kamēr centrs paliek sasalis, tāpēc centra cietība neliecina par drošu virsmas apstrādi.

Vai saldētu pārtiku var atkausēt karstā ūdenī?

Neviena vispārēja droša metode neizmanto karstu stāvošu ūdeni. Mājas norādījumiem izmantojiet necaurlaidīgu-iepakojumu aukstā ūdenī un mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm; pēc tam nekavējoties pagatavojiet.

Vai atkausēšana mikroviļņu krāsnī ir droša?

Tas var būt droši, ja gatavošana sākas nekavējoties. Mikroviļņu sildīšana notiek nevienmērīgi, tāpēc neatkausējiet ātrbojīgu produktu un atstājiet to gaidīt uz letes vai ražošanas stenda.

Vai ēdienu var pagatavot bez atkausēšanas?

Jā, ja produkta instrukcija un gatavošanas process ir paredzēti iesaldētam sākumam. Šo ceļu izmanto daudzi dārzeņi un gatavi pārtikas produkti, taču joprojām ir spēkā nepieciešamais iekšējās gatavošanas galapunkts.

Vai saldētus augļus pirms lietošanas vajadzētu atkausēt?

Nav paredzēts smūtijiem, saldētiem desertiem vai daudzām vārītām mērcēm. Atkausējiet augļus-ledusskapī, ja nepieciešams uzpildījums, notecināts svars vai kontrolēta maizes/piena izstrādājumu piedeva. Pārbaudiet, vai produkts ir gatavs-lietot-.

Vai saldētus dārzeņus pirms gatavošanas vajadzētu atkausēt?

Parasti nē. Daudzi IQF dārzeņi tiek gatavoti konsekventāk no saldētiem. Atkausējiet vai atlaidiniet tikai tad, ja to prasa recepte, formēšanas process vai aprīkojums, un saglabājiet piemērotos laika{2}}temperatūras kontroli.

Vai atkausētu pārtiku var atkārtoti sasaldēt?

Ledusskapī droši atkausētu pārtiku parasti var atkārtoti sasaldēt, taču kvalitāte var pasliktināties. Auksts-ūdens- vai mikroviļņu krāsnī-atkausēts ēdiens nekavējoties jāpagatavo; pirms vārītā produkta atdzesēšanas vai sasaldēšanas ievērojiet vietnes procedūru.

Kāpēc saldēta pārtika pēc atkausēšanas izdala ūdeni?

Ledus veidošanās maina pārtikas audus, un atkausēšanas laikā šķidrums izplūst. Izmēriet pilienu, izmantojot noteiktu metodi, kad ir nozīme ūdens iznākumam, tekstūrai vai formulai, tā vietā, lai vizuāli novērtētu vienu mitru iepakojumu.

Kas jāiekļauj komerciālā atkausēšanas ierakstā?

Reģistrējiet SKU un partiju, partijas lielumu, metodi, aprīkojumu, sākuma un beigu laiku, atbilstošo gaisa/ūdens/produkta temperatūru, beigu punktu, operatoru, nākamās-soļa termiņu un visas novirzes vai koriģējošās darbības.

Šajā rakstā ir sniegti vispārīgi norādījumi par rīcību, nevis vietnei-konkrēts HACCP plāns vai juridisks atzinums. Ievērojiet produkta etiķeti, darbības jurisdikcijā pieņemtos noteikumus un pārtikas uzņēmuma apstiprinātās procedūras.