Kartupeļu frī saldēti

Greenland Food · Saldētu kartupeļu programma

Kartupeļu kartupeļi, saldēti ēdināšanai, vairumtirdzniecībai un privātai preču zīmei

Mēs piegādājam iepriekš-ceptus, ātri sasaldētus Katrs pasūtījums ir veidots, pamatojoties uz rakstisku produkta specifikāciju, apstiprinātu atsauces paraugu un sērijveida{3}}izlaiduma ierakstiem.

Saldētu cepšanas programma, kas izveidota ap gatavo porciju

Saldētus kartupeļus neiegādājas tikai pēc griezuma izmēra. 9 × 9 mm sloksne var darboties ļoti atšķirīgi, ja jēlu-kartupeļu cietās vielas, reducējošais cukurs, blanšēšana, cepšanas apstākļi, eļļas veids, saldētā krāsa, garuma sadalījums un galīgā sagatavošana netiek kontrolēti kopā. Tāpēc mēs definējam gan saldēto produktu, gan rezultātu pēc standarta apdares testa.

Mūsu standarta piedāvājums attiecas uz taisni{0}}grieztiem kartupeļiem 7 × 7 mm un 9 ×9 mm. Mēs arī sagatavojam 6×6, 10×10, 12×12 un 14×14 mm programmas, krokojumu griezumus, apšuvumu-uz stilus, caurspīdīgus-pārklājumus un produktus bez pārklājuma. Katrs stils paliek atsevišķs SKU ar savu sastāvdaļu paziņojumu, krāsu mērķi, garuma pakāpi, apdares instrukciju un kartona deklarāciju.

Mēs piegādājam importētājus, ēdināšanas pakalpojumu izplatītājus, restorānu grupas, centrālās virtuves, rūpniecisko maltīšu ražotājus un mazumtirdzniecības privātās{0}}iezīmju programmas. Tirdzniecības failā ir norādīta produkta identitāte, izcelsmes valsts, ražošanas vieta, iepakojuma formāts, galamērķa etiķetes valoda, eļļas sistēma, glabāšanas laiks, pārbaudes plāns, iekraušanas daudzums un dokumentu komplekts pirms ražošanas ieplānošanas.

Ēdināšanas konsekvence

Noteikta cepšanas krāsa, garuma pakāpe, eļļas līmenis un apdares protokols atbalsta atkārtojamas porcijas restorānā, ēdināšanas un ātrās{0}}apkalpošanas darbībās.

Importētāja riska kontrole

Parakstītā specifikācija nodala juridiskos ierobežojumus, pasūtījumu ierobežojumus un partijas pārbaudes rezultātus, lai lēmumi par izlaišanu būtu izsekojami un nepārprotami.

Privāta-iezīmju izpilde

Mazumtirdzniecības maisiņu izmērs, ēdināšanas maisiņš, kartona zīmes, svītrkods, datuma kods, valoda un mākslas darbu apstiprinājums tiek kontrolēti kā pasūtījuma{0}}konkrēti iepakojuma dati.

Eksporta aukstā ķēde

Uzglabāšana saldētavā, produktu{0}}temperatūras pārbaude, saldētavas pārbaude, konteineru un plombu ieraksti nodrošina piegādi temperatūrā –18 grādi vai zemāka.

Griešanas izmērs un garuma pakāpe ir atsevišķas vadības ierīces

Šķērsgriezums nosaka gatavošanas ātrumu, garozas-līdz-centra attiecību un porcijas izskatu. Garuma sadalījums nosaka plāksnes pārklājumu, uztverto vērtību un īso gabalu daudzumu, kas paliek grozā vai maisiņā. Mēs ierakstām abus. Suporta pārbaude pārbauda nominālo platumu un biezumu, savukārt nosvērtā vai skaitītā garuma analīze atdala garus gabalus, izmantojamus vidēja garuma gabalus un īsus gabalus.

Standarta ēdināšanas pakalpojuma garuma pakāpe:gabali, kas ir mazāki par 30 mm Mazāki vai vienādi ar 5%; 50 mm vai vairāk gabali, kas ir lielāki vai vienādi ar 55 %; gabalus 75 mm vai vairāk Lielāks vai vienāds ar 8%.

Long{0}}Cut Foodservice Grade:gabali, kas ir mazāki par 25 mm Mazāki vai vienādi ar 5%; 50 mm vai vairāk gabali, kas ir lielāki vai vienādi ar 60 %; gabali 75 mm vai lielāki Lielāki vai vienādi ar 20%.

Garā-grieztā šķirne uzlabo vizuālo pārklājumu, bet izmanto stingrāku neapstrādātu-kartupeļu un procesa atlasi. Tas tiek citēts atsevišķi. Sloksnes stiliem no 5 līdz 16 mm mūsu bāzes līnija arī atbilst Codex koncepcijai, ka mazs gabals ir īsāks par 25 mm, un šķirošanas ierobežojumi ir ierakstīti pēc svara vai skaita parakstītajā testa metodē. Tas neļauj vienai pusei saskaitīt īsus gabalus, kamēr otra tos nosver.

Krāsa, cukura samazināšana un apdares veiktspēja

Tumši gatavie kartupeļi var rasties pārmērīga reducējošā cukura, neapstrādātu-kartupeļu gatavības, uzglabāšanas apstākļu vai nepiemērota laika-un{2}}temperatūras kombinācijas dēļ. Mēs pārvaldām šo risku, izmantojot neapstrādātu-kartupeļu uzņemšanu, blanšēšanas kontroli, saldētu-krāsu salīdzināšanu un dokumentētu apdares pārbaudi. Specifikācijā bāli sasaldēta sloksne netiek uzskatīta par pieņemamas termiskās krāsas pierādījumu; tiek novērtēti abi posmi.

Mūsu standarta stenda testā tiek izmantota 175 grādu eļļa 3–4 minūtes. Galīgā instrukcija ir uzrakstīta izvēlētajam griezumam, pārklājumam un ierīces veidam. Salīdzinot ražošanas partijas, testa slodze, eļļas stāvoklis, produkta sākuma temperatūra un iztukšošanas laiks tiek saglabāti nemainīgi. Rezultāti aptver ārējo krāsu, kraukšķīgumu, iekšējo miltainumu, eļļainumu, mīkstas daļiņas, dobus gabalus un piegaršu.

Samazinošu cukuru var iekļaut izejvielu- vai procesa-kontroles plānā ar atbilstošu ražas- ierobežojumu; gatavā mazuļa krāsa joprojām ir izšķirošais izlaišanas rezultāts. Tas ļauj izvairīties no viena cukura numura izmantošanas dažādās šķirnēs un uzglabāšanas sezonās, kad faktiskā komerciālā prasība ir nemainīga zelta daļa.

Procesa plūsma no kartupeļu uzņemšanas līdz saldētai iepakojumam

1. Neapstrādātu{0}}kartupeļu uzņemšana:šķirne, gatavība, stabilitāte, lielums, cietās daļiņas, samazinoša{0}}cukura iedarbība, zaļās zonas un galvenie defekti tiek pārbaudīti izlozē.
2. Mazgāšana un sagatavošana:tiek noņemta augsne un irdeni svešķermeņi; kartupeļi ir nomizoti vai nomizoti{0}}atbilstoši SKU.
3. Griešana un šķirošana:sloksnes tiek sagrieztas līdz nominālajam{0}}šķērsgriezumam, pēc tam tiek kontrolētas īsas, plānas, deformētas un bojātas daļas.
4. Blanšēšana un virsmas apstrāde:laiks un temperatūra atbalsta fermentu kontroli, krāsu pārvaldību un apdares konsistenci. Dektroze un pārstrādes palīglīdzekļi parādās deklarētajā receptē, kad tos lieto.
5. Žāvēšana un ap{0}}cepšana:virsmas mitrums, eļļas temperatūra un uzturēšanās laiks tiek pārvaldīti, lai izveidotu iepriekš{0}}ceptu struktūru, nepabeidzot galīgo gatavošanu.
6. Ātrā sasaldēšana:produkts tiek ātri sasaldēts, stabilizēts termiskajā centrā –18 grādos vai zemāk un tiek saglabāts kā brīvi{1}}plūstoši gabali.
7. Galīgā pārbaude un iepakošana:partijas ierakstā tiek ievadīta vizuālā pakāpe, maisa zīmogs, kods, etiķete, kartona kārba, metāla{0}}atklāšanas pārbaude un gatavais svars.
8. Saldēta izlaišana un nosūtīšana:atbrīvotās kartona kastes pirms iekraušanas refrižeratorā saglabā –18 grādu vai zemāku temperatūru.

Sastāvdaļu, eļļas, pārklājuma un alergēnu deklarācija

Standarta recepte bez pārklājuma:kartupeļi un augu eļļa ar dekstrozi un apstiprinātu krāsvielu{0}}kontroles līdzekli tikai tad, ja tie ir iekļauti saskaņotajā formulā.Pārklājuma recepte:kartupeļi, augu eļļa un deklarēta caurspīdīga pārklājuma sistēma. Pārklājums var uzlabot turēšanas laiku un piegādes veiktspēju, taču tas maina sastāvdaļu, alergēnu, eļļas uzņemšanu un sagatavošanas datus; tas nekad netiek aizstāts ar nepārklātu SKU.

Mēs norādām augu-eļļas avotu, apstrādes-palīdzības deklarāciju, piedevas nosaukumu vai INS/E-numuru, ja nepieciešams, alergēna statusu un ģenētiski modificētas sastāvdaļas statusu saskaņā ar galamērķa etiķetes noteikumiem. Attiecībā uz ES patēriņa precēm rūpniecisko transtauku galaproduktā kontrolē ne vairāk kā 2 g uz 100 g tauku, izņemot dabā sastopamos dzīvnieku transtaukus.

Kopīgās{0}}līnijas alergēni tiek novērtēti atlasītajā vietnē. Paziņojums par alergēnu nāk no faktiskās receptes un līnijas novērtējuma, nevis no produkta nosaukuma. Pircēji saņem sastāvu, uzturvērtības paneļa datu kopu pēc pasūtījuma, iepakojuma deklarāciju un etiķetes pārskatīšanas datus galamērķa tirgum.

Ātra sasaldēšana un brīva{0}}gabalu kontrole

Gatavi{0}}ceptās sloksnes pēc kontrolētas dzesēšanas nonāk ātrās-saldēšanas iekārtās. Gaisa plūsma, lentes slodze, produkta dziļums un uzturēšanās laiks tiek pārvaldīti, lai ātri noņemtu siltumu un atbalstītu gabalu atdalīšanu. Pēc termiskās stabilizācijas produkta centrā ir –18 grādi vai aukstāks. Pēc tam partija paliek saldētavā.

Brīvie gabali ir svarīgi ēdināšanas pakalpojumu operatoriem, jo ​​kompaktie bloki rada nevienmērīgas porcijas un mainīgu apdari. Mēs pārbaudām, vai nav-plūstošs stāvoklis, kopas, pārmērīgs virsmas sarma, maisa bojājumi un pierādījumi par atkusni-atkārtotu sasalšanu. Saņemšanas specifikācijā var ietvert maksimālo klastera pielaidi un noteiktu roku-atdalīšanas testu.

Blakus esošajā attēlā redzamas vispārīgas Grenlandes-pārtikas ātrās-saldēšanas iekārtas. Tas demonstrē saldētas{3}}pārtikas apstrādes iespējas, un tas nav aprakstīts kā tikai kartupeļu-līnija vai pierādījums konkrētam sūtījumam. Sērijas pierādījumi nāk no attiecīgajiem ražošanas, temperatūras un izlaišanas ierakstiem.

Neapstrādāti kartupeļi un labība{0}}Sezonas kontrole

Garie, viendabīgie kartupeļi sākas ar piemērotu kartupeļu pārstrādi. Uzņemšanas ieraksti attiecas uz šķirni vai apstiprinātu šķirņu grupu, ražas un uzglabāšanas partiju, briedumu, bumbuļu izmēru, stabilitāti, zaļajiem audiem, dīgšanu, zilumiem, iekšējiem defektiem un uzvedību kontrolētā mazuļu testa laikā. Neapstrādāti kartupeļi ar nepiemērotu formu vai pārmērīgiem defektiem palielina īsus gabalus pat tad, ja griezējs ir pareizi iestatīts.

Cietās vielas ietekmē ražu, tekstūru un eļļas uzņemšanu. Cukuru samazināšana ietekmē gatavo krāsu. Uzglabāšanas laikā abi var mainīties, tāpēc mēs neuzskatām vienu ražas-sezonas nolasījumu kā pastāvīgu rezultātu. Ražošanas partijā tiek izmantoti pašreizējie uzņemšanas un procesa dati, kam seko iesaldētā produkta un apdares testi, kas norādīti šim SKU.

Ja ražas pāreja maina krāsu, cietās daļiņas, garuma ražu vai beigu laiku, komerciālā atbilde tiek reģistrēta kā kontrolēta produkta pārskatīšana. Apstiprinātā produkta identitāte un skaitļu pasūtījumu ierobežojumi joprojām ir pieņemšanas pamats; izejvielu-maiņa neļauj iegūt tumšāku krāsu, lielāku īso-gabalu ātrumu vai citu eļļas sistēmu.

Atsauces paraugs un saņemšanas pārbaude

Apstiprinātais atsauces paraugs atbalsta izskata, griezuma un apdares diskusiju, bet rakstiskā specifikācija joprojām ir līguma kontrole. Uzlīmes paraugā ir ierakstīts SKU, izgriezums, recepte, ražošanas datums, uzglabāšanas stāvoklis un atsauces statuss. Krāsu kartes, fotogrāfijas un termiski apstrādāti paraugi tiek izmantoti tikai ar norādītajiem sagatavošanas un apgaismojuma apstākļiem.

Saņemot, sākas praktiskā pārbaude ar kartona un maisa stāvokli, etiķeti, partijas kodu, temperatūru un atkausēšanas pazīmēm. Pēc tam reprezentatīvam saldētam paraugam tiek novērtēts griezums, garuma sadalījums, krāsa, kopas, ledus, svešķermeņi un redzamie defekti. Atsevišķs standarta apdares tests attiecas uz krāsu, tekstūru, taukainību un aromātu.

Ja rezultāts pārsniedz rakstisko ierobežojumu, partija un testa pierādījumi tiek izolēti pārskatīšanai. Fotogrāfijas, parauga identitāte, metode, aprīkojums, laiks un temperatūra neļauj sūdzību samazināt līdz neatbalstītai frāzei. Saglabātie paraugi un partijas izsekojamība atbalsta mērķtiecīgu izmeklēšanu.

Pabeigta-cepumu pārbaude un akrilamīda pārvaldība

Akrilamīds veidojas augstas{0}}temperatūras apdares laikā; tādēļ saldētai sloksnei nevar piešķirt vienu nozīmīgu akrilamīda vērtību bez sagatavošanas metodes. Programmām, kas apgādā ES tirgu, mēs izmantojam 500 µg/kg etalonlīmeni, kas ir gatavu-lietot-frī kartupeļi, kā atsauci sagatavotam-produkta novērtējumam. Šis etalons ir procesa-veiktspējas atsauce, nevis universāls iesaldēts-produkta pieņemšanas rezultāts.

Testa ierakstā ir norādīta ierīce, eļļas veids, eļļas vecums, produkta slodze, laiks, temperatūra, iztukšošanas laiks un gatavā krāsa. Paziņotais laboratorijas rezultāts attiecas uz šo sagatavošanas protokolu. Kartupeļu-jēlcukura pārvaldība, blanšēšana, cepšanas kontrole, norādījumi par apcepšanu un izvairīšanās no pārmērīgas apbrūnināšanas darbojas kopā, lai kontrolētu risku.

Mūsu sensorā pārbaude reģistrē arī kraukšķīgu ārpusi, maigu vai miltainu iekšpusi, pārmērīga eļļaina neesamību, iekšējās atdalīšanas neesamību, mīksto gabalu procentuālo daļu un noturības{0}}laika novērojumus. Uz piegādes-koncentrēta pārklājuma mazuļi var izmantot 5-, 10- un 15 minūšu noturēšanas rādījumus, savukārt nepārklāti cepti cepšanai var izmantot tūlītējas apkalpošanas mērķi.

Iepakošanas programmas

Ēdināšana:4×2,5 kg/kartona un 1×10 kg/kartona.

Mazumtirdzniecība:20×400 g/kartona, 500 g, 750 g, 1 kg un 2 kg maisi.

Iekšējais iepakojums:pārtikas-saldēta-pārtikas plēve, vienkārša vai apdrukāta, ar kontrolētu neto svaru un karstuma blīvējumu.

Ārējā kastīte:eksportēt gofrēto kartonu ar produkta nosaukumu, griezumu, neto svaru, partiju, ražošanas datumu, derīguma termiņu{0}}, uzglabāšanas norādījumiem, izcelsmes un apstrādes marķējumu.

Mākslas darbu dati ietver dieline, drukas krāsas, svītrkodu, uztura paneli, sastāvdaļu un alergēnu paziņojumu, juridisko nosaukumu, gatavošanas instrukcijas un otrreizējās pārstrādes zīmes. Drukas apstiprinājums un pirmā-iepakojuma pārskatīšana tiek reģistrēta pirms apjoma iesaiņošanas.

Komerciālie un datu ielāde

MOQ:10 metriskās tonnas uz SKU un iepakojuma dizainu.

40 pēdu refrižerators:aptuveni 22–25 metriskās tonnas, ko nosaka kartona kastes izmērs, palešu izmantošana un likumīgā kravnesība.

Izpildes laiks:20-30 dienas pēc pasūtījuma, specifikācijas un mākslas darbu dati tiek ievadīti ražošanas grafikā.

Tirdzniecības noteikumi:FOB, CFR un CIF.

Iekraušanas porti:Qingdao vai Tianjin saskaņā ar izvēlēto apstiprināto ražošanas vietu.

Paraugi:griezuma, receptes, krāsas un apdares-veiktspējas paraugus var sakārtot pirms pirmā komerciālā pasūtījuma.

Saldētava, iekraušana saldētavā un izsekojamība

Izlaistais produkts tiek uzglabāts -18 grādu temperatūrā vai zemāk. Pirms iekraušanas mēs reģistrējam konteinera tīrību, smaku, grīdas un sienu stāvokli, durvju blīvējumu, drenāžu, pirms-dzesēšanas stāvokli un refrižeratora iestatīto vērtību. Sūtījuma failā ievadiet kartona kārbas stāvokli, produkta temperatūru, daudzumu, paletes modeli, ja tas tika izmantots, konteinera numuru un plombas numuru.

Katra gatavā partija norāda uz neapstrādātu{0}}kartupeļu uzņemšanas partiju, eļļas partiju, sastāvdaļu partiju, ražošanas datumu, līniju un laika logu, blanšēšanas un apcepšanas ierakstiem, ātrās-saldēšanas ierakstu, pārbaudes rezultātu, metāla-detektora pārbaudēm, iepakojuma-materiālu partiju, aukstā-veikala atrašanās vietu un iekrauto konteineru. Temperatūras reģistrētājs tiek pievienots, ja pirkuma programmai ir nepieciešami nepārtraukti tranzīta dati.

Nosūtīšanas dokumentu komplektā var būt iekļauts faktūrrēķins, iepakojuma saraksts, pavadzīmes dati, izcelsmes sertifikāts, veselības vai fitosanitārie dokumenti, ja tādi ir, partijas COA, klienta pieprasītie ražošanas ieraksti un pašreizējie atlasītie{0}}vietnes sertifikāti to derīgās darbības jomā.